Description
Missions :
Gestion de Production :
* Organiser l'approvisionnement, les commandes, la production chaude et froide, le stockage et la distribution,
* Superviser les techniques culinaires, la gestion des stocks et les plannings de production,
* Proposer des adaptations techniques et financières nécessaires.
Management et Gestion du Personnel :
* Recruter, évaluer et accueillir les nouveaux agents,
* Gérer les effectifs et encadrer les Responsables du Site,
* Planifier les formations en lien avec les Responsables Qualité.
Gestion du matériel et des locaux :
* Demander et commander le matériel,
* Suivre la maintenance du matériel et l'avancement des travaux.
Gestion des interfaces :
* Interlocuteur privilégié avec les directions, services de soins, technique, diététique et fournisseurs,
* Participer à des groupes de travail transversaux et organiser des commissions techniques.
Qualité :
* Seconder le Responsable Qualité et superviser les techniques culinaires appliquées.
Distribution :
* Organiser la fabrication des plateaux repas patients et la distribution des chariots repas, laveries vaisselle et selfs rattachés au site.
* Expérience confirmée à un poste similaire,
* Compétences en gestion d'équipe et en management,
* Connaissance des techniques culinaires et des normes de qualité,
* Capacité à travailler en collaboration avec divers services et à gérer les interfaces,
* Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des plannings.
Gestion de Production :
* Organiser l'approvisionnement, les commandes, la production chaude et froide, le stockage et la distribution,
* Superviser les techniques culinaires, la gestion des stocks et les plannings de production,
* Proposer des adaptations techniques et financières nécessaires.
Management et Gestion du Personnel :
* Recruter, évaluer et accueillir les nouveaux agents,
* Gérer les effectifs et encadrer les Responsables du Site,
* Planifier les formations en lien avec les Responsables Qualité.
Gestion du matériel et des locaux :
* Demander et commander le matériel,
* Suivre la maintenance du matériel et l'avancement des travaux.
Gestion des interfaces :
* Interlocuteur privilégié avec les directions, services de soins, technique, diététique et fournisseurs,
* Participer à des groupes de travail transversaux et organiser des commissions techniques.
Qualité :
* Seconder le Responsable Qualité et superviser les techniques culinaires appliquées.
Distribution :
* Organiser la fabrication des plateaux repas patients et la distribution des chariots repas, laveries vaisselle et selfs rattachés au site.
* Expérience confirmée à un poste similaire,
* Compétences en gestion d'équipe et en management,
* Connaissance des techniques culinaires et des normes de qualité,
* Capacité à travailler en collaboration avec divers services et à gérer les interfaces,
* Sens de l'organisation et rigueur dans la gestion des stocks et des plannings.
Expérience requise
Expérience exigée de 1 An(s)