Description
La commune d'Ingrandes-le-Fresne-sur-Loire est une commune issue de la fusion de 3 communes historiques. Crée au 1er janvier 2016 puis agrandie au 1er janvier 2024, elle rassemble près de 3500 habitants. Elle adhère à la communauté de commune de la COMPA. Elle dispose de trois écoles primaires (2 publiques et 1 privée), d'un centre de loisirs et d'un collège. Ingrandes-le-Fresne-sur-Loire dispose d'un cadre de vie remarquable lié à sa situation géographique au bord de la Loire et de son patrimoine architectural.
Nous recrutons un ou une responsable des sites scolaires sous l'autorité du Directeur-Coordinateur de l'Enfance-Jeunesse. Vous aurez notamment pour mission d'assurer l'accueil et la sécurité des enfants inscrits quotidiennement aux restaurants scolaires. Vous organiserez le travail des équipes de restauration et d'animation des temps périscolaires.
Mission :
Activité Régulière - Gestion Administrative :
- Encadrer son équipe, répartition des tâches
- Passer les commandes chez le prestataire via le logiciel métier
- Assurer l'affichage réglementaire
- Contrôler les livraisons (qualité, quantité, température)
- Suivre les commandes et les pénalités
- Gérer des plats témoins
- Recevoir les stagiaires et leur professeur, les former, les accompagner et les évaluer
- Assurer les relations avec les familles.
Activité Régulière - Gestion Technique :
- Préparer les tables
- Contrôler la mise en place (tables, plateaux .) et du service auprès des enfants
- Mettre en chauffe les plats
- Contrôler les températures des plats
- Présenter les mets de façon agréable
- Gérer la traçabilité des aliments
- Distribuer et servir les repas
- Organiser des animations pendant le temps repas
- Nettoyer et ranger la vaisselle, la cuisine, les sanitaires et le restaurant scolaire
- Veiller au respect de la méthode HACCP
Activité Irrégulière / Occasionnelles :
- Participer aux réunions
- Assurer le grand ménage (décapage, rénovation, vaisselle, murs) pendant les vacances au restaurant scolaire
- Assurer le grand ménage dans d'autres locaux durant les vacances scolaires.
Profil recherché :
Diplôme dans la restauration collective souhaité,
Expérience d'encadrement favorisant le partage de connaissance souhaitée
Capacité à favoriser l'esprit d'équipe, la participation et l'expression des agents
Sens de l'organisation et des responsabilités
Force de proposition et capacité à transmettre et à rendre compte
Maitrise des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire liées à la restauration collective
Bonne connaissance en matière de pratique pédagogiques pour accompagner les équipes dans leurs rôles pédagogiques exercés auprès des enfants
Maitrise des fonctionnalités des outils bureautiques Word et Excel
Nous recrutons un ou une responsable des sites scolaires sous l'autorité du Directeur-Coordinateur de l'Enfance-Jeunesse. Vous aurez notamment pour mission d'assurer l'accueil et la sécurité des enfants inscrits quotidiennement aux restaurants scolaires. Vous organiserez le travail des équipes de restauration et d'animation des temps périscolaires.
Mission :
Activité Régulière - Gestion Administrative :
- Encadrer son équipe, répartition des tâches
- Passer les commandes chez le prestataire via le logiciel métier
- Assurer l'affichage réglementaire
- Contrôler les livraisons (qualité, quantité, température)
- Suivre les commandes et les pénalités
- Gérer des plats témoins
- Recevoir les stagiaires et leur professeur, les former, les accompagner et les évaluer
- Assurer les relations avec les familles.
Activité Régulière - Gestion Technique :
- Préparer les tables
- Contrôler la mise en place (tables, plateaux .) et du service auprès des enfants
- Mettre en chauffe les plats
- Contrôler les températures des plats
- Présenter les mets de façon agréable
- Gérer la traçabilité des aliments
- Distribuer et servir les repas
- Organiser des animations pendant le temps repas
- Nettoyer et ranger la vaisselle, la cuisine, les sanitaires et le restaurant scolaire
- Veiller au respect de la méthode HACCP
Activité Irrégulière / Occasionnelles :
- Participer aux réunions
- Assurer le grand ménage (décapage, rénovation, vaisselle, murs) pendant les vacances au restaurant scolaire
- Assurer le grand ménage dans d'autres locaux durant les vacances scolaires.
Profil recherché :
Diplôme dans la restauration collective souhaité,
Expérience d'encadrement favorisant le partage de connaissance souhaitée
Capacité à favoriser l'esprit d'équipe, la participation et l'expression des agents
Sens de l'organisation et des responsabilités
Force de proposition et capacité à transmettre et à rendre compte
Maitrise des règles de sécurité et d'hygiène alimentaire liées à la restauration collective
Bonne connaissance en matière de pratique pédagogiques pour accompagner les équipes dans leurs rôles pédagogiques exercés auprès des enfants
Maitrise des fonctionnalités des outils bureautiques Word et Excel
Horaires
Temps partiel
Compétences requises
- Formation "gestion restauration collective" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Techniques de liaison chaude/froide (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).
- connaitre les gestes de 1er secours (compétence souhaitée).
- Repérer des dysfonctionnements et les signaler (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Techniques de liaison chaude/froide (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Entretenir des équipements de cuisine professionnelle (compétence souhaitée).
- Utiliser les outils numériques (compétence souhaitée).
- connaitre les gestes de 1er secours (compétence souhaitée).
- Repérer des dysfonctionnements et les signaler (compétence souhaitée).
Expérience requise
48 Mois