Description
Le Grand Hôtel des Bains**** recrute !
Idéalement située entre la Côte de Granit Rose et la Côte Sauvage, la tranquille et pittoresque péninsule de Locquirec abrite le Grand Hôtel des Bains depuis le début du XXème siècle. Dans un luxe raffiné et décontracté, le Grand Hôtel des Bains est la rencontre parfaite du charme et de l'élégance, offrant un luxe discret toute l'année.
Il accueille depuis des années une clientèle raffinée, issue du monde des arts, de la littérature, du cinéma..., et qui aime à se retrouver dans ce lieu unique.
Vous participerez à l'aventure de la Brasserie de la Plage.
La Brasserie de la Plage, située sur la partie piétonnière du port de Locquirec, offre un cadre magique pour déjeuner ou diner face à la mer. Son décor très chaleureux et sa cuisine raffinée en font un lieu prisé et un rendez-vous incontournable de la vie locale. Les grandes ardoises mettent en avant des plats savoureux qui changent régulièrement selon les arrivages du marché. Les fruits de mer, dont de magnifiques plateaux, sont également à l'honneur.
Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées à la Brasserie de la Plage. Vous développez un réseau de clients et apporteurs d'affaires dans la région.
· Susciter l'émotion à travers l'expérience client
· S'assurer du bon déroulement du service et de la satisfaction des clients
· Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés de la région
· Participer à l'élaboration et au suivi du budget annuel de la Brasserie de la Plage
· Participer à la gestion des stocks de matériel et marchandises
· Assurer le contrôle des inventaires réalisés
· Garantir la qualité du service en salle et des prestations de la Brasserie de la Plage dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.
· Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente
· Coordonner et optimiser la communication entre la salle et la cuisine
· Être le relais entre le responsable F&B et le terrain en termes de procédures et consignes
· Respecter et faire respecter les procédures établies pour la Brasserie de la Plage et les directives de vos supérieurs.
· Être garant du respect des procédures en matière d'encaissement
· Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
· S'assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d'exploitation
· Contrôler et piloter la masse salariale de la Brasserie de la Plage, le recours aux extras et les heures supplémentaires en étroite collaboration avec le responsable F&B
· S'assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs
· Manager, motiver et organiser le travail des équipes
· Organiser et assurer le briefing quotidien des équipes
· Veiller à la bonne présentation et à la bonne hygiène du personnel de la restauration (propreté, uniforme.)
· Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d'activité
Compétences requises :
Vous êtes idéalement issu(e) d'une formation en hôtellerie et avez une solide expérience (au moins de 3 ans) dans tous les aspects du département F&B. La maîtrise de l'anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv.Vous devez être capable d'exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d'autonomie. Ce poste nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l'exemple.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 14,00€ à 20,00€ par heure
Nombre d'heures : 39 par semaine
Horaires :
* Disponible le week-end
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
Idéalement située entre la Côte de Granit Rose et la Côte Sauvage, la tranquille et pittoresque péninsule de Locquirec abrite le Grand Hôtel des Bains depuis le début du XXème siècle. Dans un luxe raffiné et décontracté, le Grand Hôtel des Bains est la rencontre parfaite du charme et de l'élégance, offrant un luxe discret toute l'année.
Il accueille depuis des années une clientèle raffinée, issue du monde des arts, de la littérature, du cinéma..., et qui aime à se retrouver dans ce lieu unique.
Vous participerez à l'aventure de la Brasserie de la Plage.
La Brasserie de la Plage, située sur la partie piétonnière du port de Locquirec, offre un cadre magique pour déjeuner ou diner face à la mer. Son décor très chaleureux et sa cuisine raffinée en font un lieu prisé et un rendez-vous incontournable de la vie locale. Les grandes ardoises mettent en avant des plats savoureux qui changent régulièrement selon les arrivages du marché. Les fruits de mer, dont de magnifiques plateaux, sont également à l'honneur.
Vos missions principales :
Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous êtes garant du bon déroulement des opérations liées à la Brasserie de la Plage. Vous développez un réseau de clients et apporteurs d'affaires dans la région.
· Susciter l'émotion à travers l'expérience client
· S'assurer du bon déroulement du service et de la satisfaction des clients
· Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés de la région
· Participer à l'élaboration et au suivi du budget annuel de la Brasserie de la Plage
· Participer à la gestion des stocks de matériel et marchandises
· Assurer le contrôle des inventaires réalisés
· Garantir la qualité du service en salle et des prestations de la Brasserie de la Plage dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.
· Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente
· Coordonner et optimiser la communication entre la salle et la cuisine
· Être le relais entre le responsable F&B et le terrain en termes de procédures et consignes
· Respecter et faire respecter les procédures établies pour la Brasserie de la Plage et les directives de vos supérieurs.
· Être garant du respect des procédures en matière d'encaissement
· Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
· S'assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d'exploitation
· Contrôler et piloter la masse salariale de la Brasserie de la Plage, le recours aux extras et les heures supplémentaires en étroite collaboration avec le responsable F&B
· S'assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs
· Manager, motiver et organiser le travail des équipes
· Organiser et assurer le briefing quotidien des équipes
· Veiller à la bonne présentation et à la bonne hygiène du personnel de la restauration (propreté, uniforme.)
· Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d'activité
Compétences requises :
Vous êtes idéalement issu(e) d'une formation en hôtellerie et avez une solide expérience (au moins de 3 ans) dans tous les aspects du département F&B. La maîtrise de l'anglais et le sens du service client sont indispensables pour ce poste. Dans le cadre de votre poste, vous devrez adopter une posture managériale juste et exemplaire, en phase avec les valeurs du groupe Leitmotiv.Vous devez être capable d'exécuter vos fonctions avec une attention aux détails. Vous êtes capable de gérer vos priorités et de résoudre les problématiques en faisant preuve de bon sens. Vous travaillez de manière cohérente, attentive avec vos collaborateurs et savez faire preuve d'autonomie. Ce poste nécessite une implication opérationnelle forte, une volonté de partage de ses connaissances et de bienveillance envers ses collaborateurs, une capacité à manager par l'exemple.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération : 14,00€ à 20,00€ par heure
Nombre d'heures : 39 par semaine
Horaires :
* Disponible le week-end
* Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
Expérience requise
Expérience exigée