Description
ANTEO spécialiste du recrutement des métiers de l'hôtellerie-restauration cherche pour son client un.e SECOND DE CUISINE h/f.
L'établissement :
Restaurants bistronomiques chics établis au sein d'un important complexe à la frontière Suisse en Haute Savoie.
Nous proposons :
Un CDI à pourvoir à votre convenance
Statut agent de maitrise
3 jours en continus et 2 jours en coupés par semaine
2 jours de repos consécutifs / semaine
Un salaire mensuel brut de 3 800 € + prime intéressement et participation
39 h par semaine
Logement fourni durant les 2 premiers mois
Vos missions :
Vous participez à l'élaboration des menus et suggestions
Vous accompagnez et formez vos collaborateurs
Vous effectuez la production pour 150 cvts par service avec des fiches techniques à base de produits frais.
Vous assistez le chef de cuisine, au sein d'une brigade de 10 personnes
Vous remplacez le Chef de cuisine en son absence
Vous suivez et faites respecter les règles d'hygiène
Votre profil :
- Vous êtes diplômé.e en hôtellerie et justifiez d'une expérience significative
- Vous êtes bon cuisinant (h/f), vous aimez la précision dans vos recettes
- Vous êtes énergique, adaptable, vous êtes un manager dans l'âme
- Vous avez des expériences en cuisine de brasserie de luxe
Les AVANTAGES du poste :
+ Un poste à la frontière Suisse
+ Un salaire au-dessus de la moyenne nationale
+ Un logement pour la période d'essais
+ Un statut Agent de Maitrise
+ Un CDI en Hte Savoie
+ Un planning de travail favorisant les horaires en continu
+ 39h de travail par semaine
+ 2 jours de repos consécutifs
ANTEO, vous avez l'envie ? Alors nous avons un poste pour vous.
L'établissement :
Restaurants bistronomiques chics établis au sein d'un important complexe à la frontière Suisse en Haute Savoie.
Nous proposons :
Un CDI à pourvoir à votre convenance
Statut agent de maitrise
3 jours en continus et 2 jours en coupés par semaine
2 jours de repos consécutifs / semaine
Un salaire mensuel brut de 3 800 € + prime intéressement et participation
39 h par semaine
Logement fourni durant les 2 premiers mois
Vos missions :
Vous participez à l'élaboration des menus et suggestions
Vous accompagnez et formez vos collaborateurs
Vous effectuez la production pour 150 cvts par service avec des fiches techniques à base de produits frais.
Vous assistez le chef de cuisine, au sein d'une brigade de 10 personnes
Vous remplacez le Chef de cuisine en son absence
Vous suivez et faites respecter les règles d'hygiène
Votre profil :
- Vous êtes diplômé.e en hôtellerie et justifiez d'une expérience significative
- Vous êtes bon cuisinant (h/f), vous aimez la précision dans vos recettes
- Vous êtes énergique, adaptable, vous êtes un manager dans l'âme
- Vous avez des expériences en cuisine de brasserie de luxe
Les AVANTAGES du poste :
+ Un poste à la frontière Suisse
+ Un salaire au-dessus de la moyenne nationale
+ Un logement pour la période d'essais
+ Un statut Agent de Maitrise
+ Un CDI en Hte Savoie
+ Un planning de travail favorisant les horaires en continu
+ 39h de travail par semaine
+ 2 jours de repos consécutifs
ANTEO, vous avez l'envie ? Alors nous avons un poste pour vous.
Horaires
39H Travail en journée
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Management de proximité (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Management de proximité (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Régimes alimentaires (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)