Description
Nous recherchons pour une prise de poste immédiate
Une personne expérimentée dans la production culinaire
Préparation, entrées / Plats
Cuisine traditionnelle
Possibilité de logement à discuter avec l'employeur
Semaine de 43 h service du midi et du soir fermeture le dimanche.
2000€ net à négocier en fonction de l'expérience.
CDD de 6 mois
la politique de l'établissement est d'inscrire ce contrat dans la durée.
Une personne expérimentée dans la production culinaire
Préparation, entrées / Plats
Cuisine traditionnelle
Possibilité de logement à discuter avec l'employeur
Semaine de 43 h service du midi et du soir fermeture le dimanche.
2000€ net à négocier en fonction de l'expérience.
CDD de 6 mois
la politique de l'établissement est d'inscrire ce contrat dans la durée.
Horaires
43H
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Chiffrage/calcul de coût (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- CAP cuisine (compétence souhaitée).
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence souhaitée).
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (compétence souhaitée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence souhaitée).
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Chiffrage/calcul de coût (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- CAP cuisine (compétence souhaitée).
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence souhaitée).
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (compétence souhaitée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence souhaitée).
- Recruter et intégrer les nouveaux cuisiniers avec le chef d'établissement et le responsable de restaurant (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)