Description
Le restaurant Le Panoramic à Crecy-la-Chapelle (Seine et Marne, 77) situé au coeur du Domaine de Crecy un resort de charme combinant hôtellerie, restauration, parcours de golf et parc animalier(Parrot World) souhaite renforcer son équipe en cuisine en recrutant 1 second de cuisine :
Missions :
- Travail en binôme avec le Chef de cuisine
- Participe à l'élaboration des cartes
- Management de l'équipe de cuisine
- Gestion des commandes de marchandises
- Participe à la fabrication et à l'envoi des plats de la carte et des banquets pour les services du midi et du soir
- Travail au chaud ou au froid selon les plannings du chef
- Mise en place et rangement des postes de travail en respectant les procédures d'hygiène
- Réception et contrôle des livraisons dans les zones de stockage
Compétences requises :
- Management d'équipe
- Bon gestionnaire
- Maitrise des techniques culinaires et de cuisson
- Maitrise du chaud et du froid
- Autonome, méthodique et organisé
- Notions en normes d'hygiène HACCP
- Rapidité et qualité d'exécution
- Travail en équipe
- Horaires variables selon saison sans coupure
- Disponibilité nécessaire en week-end et sur les services midis et soirs selon planning
- 2 jours consécutifs de repos hebdomadaire en semaine
- Heures supplémentaires rémunérées
Pas de transport en commun à proximité du site
Missions :
- Travail en binôme avec le Chef de cuisine
- Participe à l'élaboration des cartes
- Management de l'équipe de cuisine
- Gestion des commandes de marchandises
- Participe à la fabrication et à l'envoi des plats de la carte et des banquets pour les services du midi et du soir
- Travail au chaud ou au froid selon les plannings du chef
- Mise en place et rangement des postes de travail en respectant les procédures d'hygiène
- Réception et contrôle des livraisons dans les zones de stockage
Compétences requises :
- Management d'équipe
- Bon gestionnaire
- Maitrise des techniques culinaires et de cuisson
- Maitrise du chaud et du froid
- Autonome, méthodique et organisé
- Notions en normes d'hygiène HACCP
- Rapidité et qualité d'exécution
- Travail en équipe
- Horaires variables selon saison sans coupure
- Disponibilité nécessaire en week-end et sur les services midis et soirs selon planning
- 2 jours consécutifs de repos hebdomadaire en semaine
- Heures supplémentaires rémunérées
Pas de transport en commun à proximité du site
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
4 An(s)