Description
Le restaurant-brasserie ALTITUDE 2000 de Planpraz recrute un Second / une Seconde de cuisine, en CDD pour la saison d'hiver, du 15 décembre 2024 au 15 avril 2025, avec possibilité de logement.
Votre mission sera de seconder le Chef cuisinier et de le remplacer si besoin.
Vous aurez en charge les activités principales suivantes :
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement,
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks,
- Encadrer l'équipe de cuisine,
- S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire.
Un niveau de qualification avec une première saison d'expérience au minimum est exigé.
Pas besoin de savoir skier pour accéder à pied au site proche du télécabine.
Conditions particulières : possibilité de logement à loyer réduit, moyennant une participation financière de 400€ /Mois, selon les disponibilités, OU supplément de salaire sans logement - à confirmer.
Votre mission sera de seconder le Chef cuisinier et de le remplacer si besoin.
Vous aurez en charge les activités principales suivantes :
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement,
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks,
- Encadrer l'équipe de cuisine,
- S'assurer de la qualité des produits et garantir la sécurité alimentaire.
Un niveau de qualification avec une première saison d'expérience au minimum est exigé.
Pas besoin de savoir skier pour accéder à pied au site proche du télécabine.
Conditions particulières : possibilité de logement à loyer réduit, moyennant une participation financière de 400€ /Mois, selon les disponibilités, OU supplément de salaire sans logement - à confirmer.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (compétence souhaitée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence souhaitée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine (compétence souhaitée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence souhaitée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois