Description
***** Saison hiver 2024/2025 ***** Poste logé
Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine ;
Assurer les tâches du Chef de Cuisine en son absence ;
Participer à l'élaboration de la carte en partenariat avec le Chef de Cuisine ;
Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant ;
Vérifier la satisfaction des clients ;
Préparer la planification et les directives pour le lendemain ;
Superviser le travail de la brigade de cuisine ;
Participer au choix des fournisseurs ;
Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur ;
Vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger ;
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ;
Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus
Cette liste n'est pas exhaustive.
PROFIL RECHERCHÉ
Connaissances et compétences :
Vous avez des connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ;
Vous avez connaissance des règles d'équilibre alimentaire et de qualité alimentaire ;
Vous savez manager une équipe ;
Vous disposez d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade et techniques de cuisine ;
Vous êtes flexible, rigoureux et avez le sens de l'organisation.
Aider le Chef de Cuisine à gérer les activités quotidiennes en cuisine ;
Assurer les tâches du Chef de Cuisine en son absence ;
Participer à l'élaboration de la carte en partenariat avec le Chef de Cuisine ;
Préparer, cuisiner et présenter les plats selon les normes du restaurant ;
Vérifier la satisfaction des clients ;
Préparer la planification et les directives pour le lendemain ;
Superviser le travail de la brigade de cuisine ;
Participer au choix des fournisseurs ;
Participer à la réception et au contrôle des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur ;
Vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger ;
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels ;
Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels imprévus
Cette liste n'est pas exhaustive.
PROFIL RECHERCHÉ
Connaissances et compétences :
Vous avez des connaissances approfondies des normes d'hygiène et de sécurité ;
Vous avez connaissance des règles d'équilibre alimentaire et de qualité alimentaire ;
Vous savez manager une équipe ;
Vous disposez d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade et techniques de cuisine ;
Vous êtes flexible, rigoureux et avez le sens de l'organisation.
Horaires
42H Travail en journée
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP, BEP ou Bac Pro.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
12 Mois