Description
Nichée au cœur du Val Lamartinien, à cinq minutes de Cluny, L'Auberge Larochette vous propose une cuisine raffinée, aux menus variés selon la saison et composée de produits frais et locaux.
Pour compléter notre équipe, nous recherchons un(e) Second de cuisine.
Dans une cuisine moderne, vous élaborez les plats de la carte en collaboration avec le chef ; vous participez au choix des fournisseurs, à la réception et le contrôle des approvisionnements, tout en étant très vigilant au respect des normes d'hygiène en vigueur.
Vos missions principales :
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production,
- Elaborer les préparations culinaires,
- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats, en collaboration avec le chef,
- Gérer les commandes et des stocks dans le respect du budget,
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Seconder le chef dans le Management de l'équipe de cuisine
Ce que nous pouvons vous offrir :
Nous vous proposons un cadre de travail agréable (cuisine moderne, restaurant agréable avec jolie terrasse ombragée.). Nous sommes attachés à proposer à nos clients une cuisine qualitative, fraiche, locale et de saison, qui représente un beau terrain de jeu. Un véritable esprit d'équipe règne au sein de l'établissement.
Contrat CDI de 39h hebdomadaires - du mardi au dimanche midi.
Ce que nous recherchons:
Vous êtes doté d'une expérience significative et d'une connaissance de tous les postes de la brigade. Votre esprit d'initiative et votre rigueur animent votre travail. Votre créativité et votre passion pour le métier vous animent au quotidien.
Pour compléter notre équipe, nous recherchons un(e) Second de cuisine.
Dans une cuisine moderne, vous élaborez les plats de la carte en collaboration avec le chef ; vous participez au choix des fournisseurs, à la réception et le contrôle des approvisionnements, tout en étant très vigilant au respect des normes d'hygiène en vigueur.
Vos missions principales :
- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production,
- Elaborer les préparations culinaires,
- Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats, en collaboration avec le chef,
- Gérer les commandes et des stocks dans le respect du budget,
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,
- Seconder le chef dans le Management de l'équipe de cuisine
Ce que nous pouvons vous offrir :
Nous vous proposons un cadre de travail agréable (cuisine moderne, restaurant agréable avec jolie terrasse ombragée.). Nous sommes attachés à proposer à nos clients une cuisine qualitative, fraiche, locale et de saison, qui représente un beau terrain de jeu. Un véritable esprit d'équipe règne au sein de l'établissement.
Contrat CDI de 39h hebdomadaires - du mardi au dimanche midi.
Ce que nous recherchons:
Vous êtes doté d'une expérience significative et d'une connaissance de tous les postes de la brigade. Votre esprit d'initiative et votre rigueur animent votre travail. Votre créativité et votre passion pour le métier vous animent au quotidien.
Horaires
39H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
Expérience requise
48 Mois