Description
Le restaurant le French Pub, situé aux portes du périphérique, avec parking gratuit, recherche son nouveau second de cuisine (H/F).
Poste clé venant en renfort des chefs de cuisine, capable de tenir tous les postes d'une cuisine dans une équipe de 11 personnes, nous cuisinons uniquement des produits frais dans une ambiance conviviale.
La personne pourra être force de proposition et apporter sa touche à la carte.
Nous sommes également ouvert à un profil chef de partie (H/F) confirmé poste chaud, froid et pâtisserie ayant le souhait d'évoluer sur un poste de second de cuisine (H/F).
Vous avez déjà exercé des missions équivalentes ? Alors n'hésitez pas à nous transmettre votre candidature.
Notre organisation ?
- Restaurant fermé le dimanche toute la journée et le samedi midi.
- Repos le samedi midi et les journées du dimanche, lundi et mardi.
- Travail sur 3 jours et demi en coupure.
- Salaire selon compétence, temps de travail à discuter.
Poste clé venant en renfort des chefs de cuisine, capable de tenir tous les postes d'une cuisine dans une équipe de 11 personnes, nous cuisinons uniquement des produits frais dans une ambiance conviviale.
La personne pourra être force de proposition et apporter sa touche à la carte.
Nous sommes également ouvert à un profil chef de partie (H/F) confirmé poste chaud, froid et pâtisserie ayant le souhait d'évoluer sur un poste de second de cuisine (H/F).
Vous avez déjà exercé des missions équivalentes ? Alors n'hésitez pas à nous transmettre votre candidature.
Notre organisation ?
- Restaurant fermé le dimanche toute la journée et le samedi midi.
- Repos le samedi midi et les journées du dimanche, lundi et mardi.
- Travail sur 3 jours et demi en coupure.
- Salaire selon compétence, temps de travail à discuter.
Horaires
39H
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Management de proximité (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Tenue du poste chaud (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Familles de produits alimentaires (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Management de proximité (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Techniques de communication orales, écrites et numériques (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Tenue du poste chaud (compétence exigée).
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
Pub-brasserie qui sert plus de 150 couverts par jour travaillant avec des produits frais.
L'établissement est ouvert du lundi au dimanche et il est fermé le samedi midi et le dimanche midi.
L'établissement est ouvert du lundi au dimanche et il est fermé le samedi midi et le dimanche midi.