Description
Missions :
- cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.
Activités principales :
- Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
- En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
- Assurer les activités de traiteur,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
- Suivre et contrôler le PMS
- 1500 Plateaux par jour
Lieu :
Restaurant universitaire de Luminy
171 avenue de Luminy
13009 Marseille
Horaires : 6h15/14/15 (30 mn de pause repas, 20 mn de pause en matinée)
Salaire net 1700 € /1800 €
- cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer.
Activités principales :
- Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus,
- Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services,
- En l'absence du chef de cuisine, le suppléer,
- Assurer les activités de traiteur,
- Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine,
- Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine
- Suivre et contrôler le PMS
- 1500 Plateaux par jour
Lieu :
Restaurant universitaire de Luminy
171 avenue de Luminy
13009 Marseille
Horaires : 6h15/14/15 (30 mn de pause repas, 20 mn de pause en matinée)
Salaire net 1700 € /1800 €
Horaires
35H
Compétences requises
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)