Description
ETABLISSEMENT:
Située à 2 km de Nantes, au milieu d'un parc arboré de 5 000 m² surplombant la Loire, la Maison de retraite EMEIS Le Clos Saint Sébastien est particulièrement bien intégrée à la vie locale.
Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD), qui accueille 94 personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, dans un lieu où il fait bon vivre.
Nous savons que la restauration est un des pilier du bien être de nos résidents, pour cela nous recherchons un second de cuisine, motivé par l'envie de faire plaisir aux papilles de nos résidents !
MISSIONS:
Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous aurez pour missions principales :
Assurer la confection des plats chauds et froids
Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
Participer à la démarche qualité et de certification
Suppléer le Chef cuisinier (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.).
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS:
Rémunération à partir de 2300€ brut, Reprise de l'ancienneté
Travail un week-end sur deux/ Travail sur des journées continues : horaires de 8h30-19h30
Possibilité d'évolution vers le poste de chef
Prime d'intéressement
13 ème Mois- Titres restaurants- Primes de cooptation- Mutuelle- Remboursement des titres de transport à 50%
Un parcours d'intégration complet (période de doublure)
Des perspectives d'évolution (chef de cuisine) ou mobilité interne
Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être (travail sur la QVT, grande cuisine, salle de restaurant entièrement rénovée, EHPAD disposant d'un grand parc, équipe soudée et dynamique...)
Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne.) et ceux que vous souhaiterez développer
Du matériel de pointe
Une dynamique de formation
L'établissement travaille de plus en plus avec des produits frais, locaux et de saison. 1 menu à thème est organisé tous les mois.
Equipe conviviale et dynamique.
Travail de 10h en continu, sans horaire coupé, sur un roulement de 2 semaines), 1 week-end sur 2 (repos de 3 jours l'autre week-end)
Equipe cuisine composée de 3 cuisiniers, 2 plongeurs et 2 serveuses.
Située à 2 km de Nantes, au milieu d'un parc arboré de 5 000 m² surplombant la Loire, la Maison de retraite EMEIS Le Clos Saint Sébastien est particulièrement bien intégrée à la vie locale.
Notre établissement est une maison de retraite médicalisée (EHPAD), qui accueille 94 personnes âgées autonomes, semi-valides et dépendantes, dans un lieu où il fait bon vivre.
Nous savons que la restauration est un des pilier du bien être de nos résidents, pour cela nous recherchons un second de cuisine, motivé par l'envie de faire plaisir aux papilles de nos résidents !
MISSIONS:
Sous la responsabilité du Chef de cuisine vous aurez pour missions principales :
Assurer la confection des plats chauds et froids
Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif
Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication
Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et procédures
Entretenir les matériaux de cuisine et les locaux
Participer à la démarche qualité et de certification
Suppléer le Chef cuisinier (management, gérer les approvisionnements, les inventaires.).
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS:
Rémunération à partir de 2300€ brut, Reprise de l'ancienneté
Travail un week-end sur deux/ Travail sur des journées continues : horaires de 8h30-19h30
Possibilité d'évolution vers le poste de chef
Prime d'intéressement
13 ème Mois- Titres restaurants- Primes de cooptation- Mutuelle- Remboursement des titres de transport à 50%
Un parcours d'intégration complet (période de doublure)
Des perspectives d'évolution (chef de cuisine) ou mobilité interne
Des conditions de travail de qualité dans des lieux de vie et de bien-être (travail sur la QVT, grande cuisine, salle de restaurant entièrement rénovée, EHPAD disposant d'un grand parc, équipe soudée et dynamique...)
Des projets (concours culinaires, tutorat, formateur interne.) et ceux que vous souhaiterez développer
Du matériel de pointe
Une dynamique de formation
L'établissement travaille de plus en plus avec des produits frais, locaux et de saison. 1 menu à thème est organisé tous les mois.
Equipe conviviale et dynamique.
Travail de 10h en continu, sans horaire coupé, sur un roulement de 2 semaines), 1 week-end sur 2 (repos de 3 jours l'autre week-end)
Equipe cuisine composée de 3 cuisiniers, 2 plongeurs et 2 serveuses.
Horaires
35H Travail en journée
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)