Description
RESTAURANT L'OXYGENE Valmorel recherche pour saison d'hiver 2024/2025
1 Second de cuisine - chef de Partie :
- Tenue d'un poste (chaud)
- Assurer la mise en place (préparations, cuissons, sauces...)
- Assurer un service (35-40 cts)
- Participation à l'entretien du matériel et nettoyages
Cuisine raffinée de produits frais (Bib gourmand)
Carte courte et évolutive
Restaurant de 35 couverts
CDD saisonnier du 18/12/24 au 30/03/25.
Restaurant ouvert uniquement le soir
Poste nourri / logé.
Equipe dynamique.
1 Second de cuisine - chef de Partie :
- Tenue d'un poste (chaud)
- Assurer la mise en place (préparations, cuissons, sauces...)
- Assurer un service (35-40 cts)
- Participation à l'entretien du matériel et nettoyages
Cuisine raffinée de produits frais (Bib gourmand)
Carte courte et évolutive
Restaurant de 35 couverts
CDD saisonnier du 18/12/24 au 30/03/25.
Restaurant ouvert uniquement le soir
Poste nourri / logé.
Equipe dynamique.
Horaires
39H Travail en journée
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Procédures de la marche en avant (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence souhaitée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)