Description
Sous la direction du/de la chef(fe) de cuisine, le 2nd de cuisine est chargé(e) d'assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle de la cuisine du restaurant. Il/Elle joue un rôle essentiel dans la préparation des plats, le contrôle de la qualité et la supervision de l'équipe de cuisine.
Diplôme dans le domaine de la cuisine ou des arts culinaires ;
Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans un restaurant de qualité ;
Sens du service client, dynamisme, agréabilité ;
Faire preuve de ponctualité, rigueur, dynamisme, bonne humeur et agréabilité au service de l'équipe et du Fort ;
Flexibilité des horaires de travail, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.
Connaissances approfondies des techniques de cuisine, des équipements et des normes de qualité.
Moyen de locomotion indispensable pour se rendre sur le site car non desservi par les transports en commun.
Diplôme dans le domaine de la cuisine ou des arts culinaires ;
Expérience préalable en tant que Chef de Partie ou Sous-Chef dans un restaurant de qualité ;
Sens du service client, dynamisme, agréabilité ;
Faire preuve de ponctualité, rigueur, dynamisme, bonne humeur et agréabilité au service de l'équipe et du Fort ;
Flexibilité des horaires de travail, y compris les soirs, les week-ends et les jours fériés.
Connaissances approfondies des techniques de cuisine, des équipements et des normes de qualité.
Moyen de locomotion indispensable pour se rendre sur le site car non desservi par les transports en commun.
Horaires
35H
Travail le week-end
Travail le week-end
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
Merci de candidater exclusivement par mail : recrutement@fort-pelissier.com
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