Description
Le Grand Hôtel Kasino de Perros-Guirec sur la Côte de Granit Rose, recherche son second de cuisine. (H/F). Excellent cuisinier, et gestionnaire, bras droit du chef de cuisine, vous intégrerez une équipe de 9 personnes
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez entre autres les missions suivantes :
- Elaborer les plats de la carte en collaboration avec le Chef de cuisine
- Participer à l'élaboration des menus spéciaux (groupes, séminaires, ...)
- Gérer les commandes, la réception et le contrôle des approvisionnements
- Former et diriger les commis de cuisine
- Prendre en charge le management de l'équipe lors des absences du Chef de cuisine
- Assurer la production et le service de la carte
- Participer et veiller au nettoyage du matériel et de tous les locaux en cuisine en respectant les normes HACCP
Vous savez gérer l'urgence. Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et d'autonomie.
Poste à pourvoir immédiatement
Type d'emploi : Temps plein, CDI,
Horaires : 38 h 30
- Travail en coupure
Rémunération : 3 100,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement / participation
Rémunération supplémentaire :
- Heures supplémentaires payées
Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous aurez entre autres les missions suivantes :
- Elaborer les plats de la carte en collaboration avec le Chef de cuisine
- Participer à l'élaboration des menus spéciaux (groupes, séminaires, ...)
- Gérer les commandes, la réception et le contrôle des approvisionnements
- Former et diriger les commis de cuisine
- Prendre en charge le management de l'équipe lors des absences du Chef de cuisine
- Assurer la production et le service de la carte
- Participer et veiller au nettoyage du matériel et de tous les locaux en cuisine en respectant les normes HACCP
Vous savez gérer l'urgence. Vous faites preuve de rigueur, d'organisation et d'autonomie.
Poste à pourvoir immédiatement
Type d'emploi : Temps plein, CDI,
Horaires : 38 h 30
- Travail en coupure
Rémunération : 3 100,00€ par mois
Avantages :
- Intéressement / participation
Rémunération supplémentaire :
- Heures supplémentaires payées
Horaires
38H30
Compétences requises
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
Expérience requise
5 An(s)