Description
Nous recherchons notre Second.e de cuisine pour notre restaurant Le Sloop ; une personne enthousiaste et dynamique qui aime le travail d'équipe, et s'investir pour proposer des mets de qualité à nos clients.
Le lieu :
Notre établissement est situé aux Sables d'Olonne en Vendée ; le restaurant (70 couverts) face à la mer est celui de notre hôtel 4 étoiles, l'Atlantic Hôtel & Spa.
Il est ouvert toute l'année uniquement pour le dîner pour la clientèle individuelle (fermé le dimanche en hiver).
Et sur réservation (groupe ou séminaire) pour le déjeuner.
Notre Chef depuis 7 ans, Guillaume Drion, est Maître Restaurateur et il propose une cuisine authentique pour toujours valoriser le produit.
Le poste :
Un.e second.e de cuisine ou chef.fe de partie expérimenté souhaitant évoluer vers un poste de second.
Rattaché(e) au Chef de cuisine vous aurez pour missions :
Gérer la production en collaboration avec le chef et en cohérence avec la politique du "Manger sain" de l'établissement.
Assister ou suppléer le Chef de cuisine dans ses fonctions
Satisfaire les demandes des clients en collaboration avec l'équipe de la salle
Assurer l'approvisionnement et la mise en place dans le respect des normes d'hygiène.
Former et encadrer l'équipe, chef de partie, commis, apprentis et stagiaires, avec pédagogie et bienveillance
Etre force de proposition de nouveaux mets, de nouveaux approvisionnements (en privilégiant les produits de saison, les circuits courts et les producteurs locaux)
Etre bon gestionnaire et veiller à ne pas gaspiller et à bien effectuer les commandes
Faire effectuer et participer avec un esprit d'équipe à l'ensemble des tâches de la cuisine, de la mise en place, en passant par la plonge et l'entretien de la cuisine.
Le profil :
Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine de niveau CAP-BEP au minimum, vous disposez d'une expérience significative en tant que Chef de partie ou second.
Vous avez envie de participer à la vie d'un restaurant d'hôtel, avec une équipe humaine et solidaire ; dans un esprit familial ; vous êtes passionné par votre métier et aimez les challenges notamment pour la progression du restaurant et la recherche d'une cuisine proposant une cuisine raffinée élaborée à partir de produits frais et respectueuse de la santé et l'environnement.
Nous offrons :
Possibilité de logement pour la période d'essai, le temps de trouver votre location
Contrat CDI à temps plein
Rémunération : 2500 euros bruts statut agent de maîtrise
Congés par anticipation la 1ère année
5 + 1 semaines de congés à partir d'un an d'ancienneté
Poste à pourvoir : Fin août/Septembre 2024
Le lieu :
Notre établissement est situé aux Sables d'Olonne en Vendée ; le restaurant (70 couverts) face à la mer est celui de notre hôtel 4 étoiles, l'Atlantic Hôtel & Spa.
Il est ouvert toute l'année uniquement pour le dîner pour la clientèle individuelle (fermé le dimanche en hiver).
Et sur réservation (groupe ou séminaire) pour le déjeuner.
Notre Chef depuis 7 ans, Guillaume Drion, est Maître Restaurateur et il propose une cuisine authentique pour toujours valoriser le produit.
Le poste :
Un.e second.e de cuisine ou chef.fe de partie expérimenté souhaitant évoluer vers un poste de second.
Rattaché(e) au Chef de cuisine vous aurez pour missions :
Gérer la production en collaboration avec le chef et en cohérence avec la politique du "Manger sain" de l'établissement.
Assister ou suppléer le Chef de cuisine dans ses fonctions
Satisfaire les demandes des clients en collaboration avec l'équipe de la salle
Assurer l'approvisionnement et la mise en place dans le respect des normes d'hygiène.
Former et encadrer l'équipe, chef de partie, commis, apprentis et stagiaires, avec pédagogie et bienveillance
Etre force de proposition de nouveaux mets, de nouveaux approvisionnements (en privilégiant les produits de saison, les circuits courts et les producteurs locaux)
Etre bon gestionnaire et veiller à ne pas gaspiller et à bien effectuer les commandes
Faire effectuer et participer avec un esprit d'équipe à l'ensemble des tâches de la cuisine, de la mise en place, en passant par la plonge et l'entretien de la cuisine.
Le profil :
Vous êtes titulaire d'un diplôme en cuisine de niveau CAP-BEP au minimum, vous disposez d'une expérience significative en tant que Chef de partie ou second.
Vous avez envie de participer à la vie d'un restaurant d'hôtel, avec une équipe humaine et solidaire ; dans un esprit familial ; vous êtes passionné par votre métier et aimez les challenges notamment pour la progression du restaurant et la recherche d'une cuisine proposant une cuisine raffinée élaborée à partir de produits frais et respectueuse de la santé et l'environnement.
Nous offrons :
Possibilité de logement pour la période d'essai, le temps de trouver votre location
Contrat CDI à temps plein
Rémunération : 2500 euros bruts statut agent de maîtrise
Congés par anticipation la 1ère année
5 + 1 semaines de congés à partir d'un an d'ancienneté
Poste à pourvoir : Fin août/Septembre 2024
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois