Description
Le poste de Second de cuisine H/F est situé dans un groupe scolaire comportant une école maternelle et une école élémentaire,
bénéficiant d'une cuisine autonome, servant 5 repas par semaine du lundi au vendredi.
L'agent est placé sous la Responsabilité du Chef de cuisine. Il travaille en collaboration avec les autres
membres de l'équipe pour assurer la restauration et l'entretien des cuisines et réfectoires. Il participe à la
mission éducative de l'établissement, au respect de la propreté et à l'application du règlement intérieur.
Il travaille en collaboration avec l'équipe de périscolaire pour la gestion des effectifs et le bon
déroulement du temps de prise de repas.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Production alimentaire de la réception à la distribution
o Aide aux préparations chaudes
o Production des préparations froides
o Aide à la réception des marchandises nécessaires à la production
o Plonge de la batterie utilisée lors de la production
o Service au réfectoire de la maternelle
o Nettoyage et désinfection des locaux et matériels
- Prévention
o Mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire, de la méthode HACCP,
o Respect des protocoles et autocontrôles
- Remplacement du Chef de cuisine sur l'ensemble de ses fonctions en cas d'absence de celui-ci
notamment production plat chaud, administratif .)
- Peut-être amené à travailler sur d'autres sites de la Ville (remplacement et repas pour les Centres
de Loisirs pendant les vacances scolaires)
- Autres missions dévolues au cadre d'emploi non listées dans la présente fiche de poste.
ACTIVITES ANNEXES
- Participation aux réunions de service
- Participation aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire
- Participation active aux démarches de développement durable : application de la loi Egalim
(cuisiner menus végétariens, produits frais, lutte contre le gaspillage et réduction des déchets)
- Participation à la mise en place et au respect des PA.
Rémunération :
-salaire brut mensuel 1718€ / salaire net mensuel 1380€
- participation aux frais de transport en commun dans le cadre d'un abonnement (sans tarif préférentiel)
à hauteur de 75 %,
- dans le cadre de la labellisation : participation mutuelle et/ou garantie de salaire à hauteur de 15€ brut
par mois et par contrat pour un temps complet
- forfait mobilités durables
Adjoint Technique - Catégorie C
Temps de travail 30h / 35heures dans le cadre de l'annualisation.
Poste à pourvoir au 28/08/2024.
bénéficiant d'une cuisine autonome, servant 5 repas par semaine du lundi au vendredi.
L'agent est placé sous la Responsabilité du Chef de cuisine. Il travaille en collaboration avec les autres
membres de l'équipe pour assurer la restauration et l'entretien des cuisines et réfectoires. Il participe à la
mission éducative de l'établissement, au respect de la propreté et à l'application du règlement intérieur.
Il travaille en collaboration avec l'équipe de périscolaire pour la gestion des effectifs et le bon
déroulement du temps de prise de repas.
ACTIVITES PRINCIPALES
- Production alimentaire de la réception à la distribution
o Aide aux préparations chaudes
o Production des préparations froides
o Aide à la réception des marchandises nécessaires à la production
o Plonge de la batterie utilisée lors de la production
o Service au réfectoire de la maternelle
o Nettoyage et désinfection des locaux et matériels
- Prévention
o Mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire, de la méthode HACCP,
o Respect des protocoles et autocontrôles
- Remplacement du Chef de cuisine sur l'ensemble de ses fonctions en cas d'absence de celui-ci
notamment production plat chaud, administratif .)
- Peut-être amené à travailler sur d'autres sites de la Ville (remplacement et repas pour les Centres
de Loisirs pendant les vacances scolaires)
- Autres missions dévolues au cadre d'emploi non listées dans la présente fiche de poste.
ACTIVITES ANNEXES
- Participation aux réunions de service
- Participation aux animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire
- Participation active aux démarches de développement durable : application de la loi Egalim
(cuisiner menus végétariens, produits frais, lutte contre le gaspillage et réduction des déchets)
- Participation à la mise en place et au respect des PA.
Rémunération :
-salaire brut mensuel 1718€ / salaire net mensuel 1380€
- participation aux frais de transport en commun dans le cadre d'un abonnement (sans tarif préférentiel)
à hauteur de 75 %,
- dans le cadre de la labellisation : participation mutuelle et/ou garantie de salaire à hauteur de 15€ brut
par mois et par contrat pour un temps complet
- forfait mobilités durables
Adjoint Technique - Catégorie C
Temps de travail 30h / 35heures dans le cadre de l'annualisation.
Poste à pourvoir au 28/08/2024.
Horaires
Temps partiel
Compétences requises
- Formation "cuisine collectivité" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois - dans la restauration collective