Description
PRESTAL recherche pour son restaurant d'entreprise à Lyon 7 (300 cv/j - 14 salariés) un second de cuisine pour travailler aux côtés du chef responsable de site avec les missions suivantes :
1/ Responsable des préparations froides :
- Réception des marchandises
- Légumerie : préparation des légumes frais pour les entrées et les plats chauds
- Dressages des entrées / laitages / desserts
- Elaboration des menus et renouvellement des choix proposés
2/ Responsable du service du restaurant self
fluidité, accueil, attention aux convives, choix et présentation proposées, caisse
3/ Encadrement et formation d'une équipe de 5 à 7 salariés accompagnés dans leur progression professionnelle :
4/ Collaboration avec le chef de cuisine sur tous les sujets relatifs à l'exploitation :
commandes, menus, maîtrise des coûts, qualité, hygiène, sécurité
Vous avez de l'expérience, vous êtes créatif, formateur et organisé.
Vous avez envie de vous impliquer dans une structure à forte dimension humaine,
avec un rythme de travail compatible avec une vie de famille (horaires de semaine, sans coupure).
Profil recherché :
- Professionnel expérimenté en cuisine/ restauration.(exp 3 ans mini - CAP exigé))
- Manager d'équipe, souple, calme et patient.
- Goût pour la formation et la transmission des savoir-faire.
Conditions : CDI 39 h du lundi au vendredi - sans coupure
Plus d'infos sur www.prestal.fr
Date de début prévue : immédiat
1/ Responsable des préparations froides :
- Réception des marchandises
- Légumerie : préparation des légumes frais pour les entrées et les plats chauds
- Dressages des entrées / laitages / desserts
- Elaboration des menus et renouvellement des choix proposés
2/ Responsable du service du restaurant self
fluidité, accueil, attention aux convives, choix et présentation proposées, caisse
3/ Encadrement et formation d'une équipe de 5 à 7 salariés accompagnés dans leur progression professionnelle :
4/ Collaboration avec le chef de cuisine sur tous les sujets relatifs à l'exploitation :
commandes, menus, maîtrise des coûts, qualité, hygiène, sécurité
Vous avez de l'expérience, vous êtes créatif, formateur et organisé.
Vous avez envie de vous impliquer dans une structure à forte dimension humaine,
avec un rythme de travail compatible avec une vie de famille (horaires de semaine, sans coupure).
Profil recherché :
- Professionnel expérimenté en cuisine/ restauration.(exp 3 ans mini - CAP exigé))
- Manager d'équipe, souple, calme et patient.
- Goût pour la formation et la transmission des savoir-faire.
Conditions : CDI 39 h du lundi au vendredi - sans coupure
Plus d'infos sur www.prestal.fr
Date de début prévue : immédiat
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine collectivité" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence exigée).
Expérience requise
3 An(s)