Description
Au sein d'une équipe pluridisciplinaire et sous la responsabilité du directeur(trice) d'établissement, le/la Second / Seconde de cuisine participe aux missions de préparation, de distribution, de service, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux.
MISSIONS PPRINCIPALES:
- Elaborer les menus variés et équilibrés dans le cadre du plan alimentaire
- Garantir la gestion des denrées alimentaires de la crèche : passation des commandes, réception et contrôle des marchandises, gestion des stocks en lien avec les procédures du service ;
- Préparer quotidiennement sur site les repas (midi et gouter) des enfants accueillis dans le respect des normes HACCP (procédures d'hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire ) en privilégiant le fait maison. Les repas sont adaptés aux besoins nutritionnels de l'enfant, à son stade de développement et à son éventuel régime alimentaire ;
- Participer à l'éducation au goût des tout-petits au quotidien et lors de la semaine du goût : diversification alimentaire, découverte des aliments et des plats pour enrichir sa culture alimentaire ;
- Participer à la dynamique d'équipe et aux projets de la crèche, réunions, temps festifs (buffet de fêtes de fin d'année), animation d'ateliers culinaires thématiques avec les enfants et/ou les familles ;
- Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine (nettoyage, bon fonctionnement).
PROFIL
- Titulaire d'un CAP ou niveau CAP
- Connaissances liaisons, chaudes et froides, normes HACCP indispensables
- Aptitude au travail en équipe
- Rigueur, organisation, méthode
- Aisance relationnelle
- Discrétion
- Assiduité, ponctualité
- Sens de l'anticipation
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre dossier de candidature (CV + lettre de motivation) rh@maiavillage.com
MISSIONS PPRINCIPALES:
- Elaborer les menus variés et équilibrés dans le cadre du plan alimentaire
- Garantir la gestion des denrées alimentaires de la crèche : passation des commandes, réception et contrôle des marchandises, gestion des stocks en lien avec les procédures du service ;
- Préparer quotidiennement sur site les repas (midi et gouter) des enfants accueillis dans le respect des normes HACCP (procédures d'hygiène, traçabilité, sécurité alimentaire ) en privilégiant le fait maison. Les repas sont adaptés aux besoins nutritionnels de l'enfant, à son stade de développement et à son éventuel régime alimentaire ;
- Participer à l'éducation au goût des tout-petits au quotidien et lors de la semaine du goût : diversification alimentaire, découverte des aliments et des plats pour enrichir sa culture alimentaire ;
- Participer à la dynamique d'équipe et aux projets de la crèche, réunions, temps festifs (buffet de fêtes de fin d'année), animation d'ateliers culinaires thématiques avec les enfants et/ou les familles ;
- Assurer l'entretien de la cuisine et du matériel de cuisine (nettoyage, bon fonctionnement).
PROFIL
- Titulaire d'un CAP ou niveau CAP
- Connaissances liaisons, chaudes et froides, normes HACCP indispensables
- Aptitude au travail en équipe
- Rigueur, organisation, méthode
- Aisance relationnelle
- Discrétion
- Assiduité, ponctualité
- Sens de l'anticipation
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre dossier de candidature (CV + lettre de motivation) rh@maiavillage.com
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine collectivité" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. CAP CUISINE ou restauration.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
Débutant accepté