Description
Activités principales :
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécutité et d'hygiène alimentaire : participer à la sélection des denrées, préparer les produits en respectant les quantités nécessaires et en vérifiant leur qualité, respecter les procédures, la réglementaire en matière de sécurité et d'hygiène, participer à la mise en place et à la distribution des plats .
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :
- Participer à la remise en état de la cuisine : plonge de la vaisselle, des ustensiles et de la batterie utilisée pour la production, le service et le rangement
- Nettoyer et désinfecter les locaux et les équipements en appliquant les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Trier et évacuer les déchets courants
Remplacement de 4 jours entre le 19 092024 et mi octobre, les horaires sont de 06 h à 15 h.
Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécutité et d'hygiène alimentaire : participer à la sélection des denrées, préparer les produits en respectant les quantités nécessaires et en vérifiant leur qualité, respecter les procédures, la réglementaire en matière de sécurité et d'hygiène, participer à la mise en place et à la distribution des plats .
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels :
- Participer à la remise en état de la cuisine : plonge de la vaisselle, des ustensiles et de la batterie utilisée pour la production, le service et le rangement
- Nettoyer et désinfecter les locaux et les équipements en appliquant les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
- Trier et évacuer les déchets courants
Remplacement de 4 jours entre le 19 092024 et mi octobre, les horaires sont de 06 h à 15 h.
Horaires
Temps partiel Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine collectivité" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- CAP cuisine (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- CAP cuisine (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région (compétence souhaitée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois