Description
Poste diffusé dans le cadre d'un remplacement d'arrêt maladie( jusqu'au 27 septembre 2024).
Sous la responsabilité du chef de cuisine, et en lien avec l'équipe de référents, vous intégrez l'activité
restauration. Vous combinez production, formation et éducation. Vos missions principales sont les
suivantes :
Elaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire,
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire,
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels,
Participer, si requis, à la gestion du magasin alimentaire,
Transmettre des savoirs, savoir-faire et savoir-être par la pédagogie du "faire pour apprendre",
Participer à l'accompagnement éducatif et à la découverte du milieu professionnel,
Travailler en équipe pluridisciplinaire.
PROFIL
Titulaire d'un diplôme en cuisine, vous bénéficiez d'une expérience significative dans ce domaine, sachant
qu'une formation en charcutier traiteur serait un plus pour assurer la production restaurant /traiteur. Vous
avez envie de transmettre votre savoir-faire. Vous maîtrisez, ou êtes disposé(e) à concevoir et travailler à
partir de fiches techniques de production. Le permis B est indispensable.
Dynamique, Rigoureux(se), Diplomate, doté(e) d'un bon relationnel et sachant gérer le stress, vous
démontrez une capacité à travailler en équipe et êtes sensible à l'accompagnement des jeunes en
difficultés.Travail 5 jours/semaine en horaires de journées.
Sous la responsabilité du chef de cuisine, et en lien avec l'équipe de référents, vous intégrez l'activité
restauration. Vous combinez production, formation et éducation. Vos missions principales sont les
suivantes :
Elaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire,
Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire,
Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels,
Participer, si requis, à la gestion du magasin alimentaire,
Transmettre des savoirs, savoir-faire et savoir-être par la pédagogie du "faire pour apprendre",
Participer à l'accompagnement éducatif et à la découverte du milieu professionnel,
Travailler en équipe pluridisciplinaire.
PROFIL
Titulaire d'un diplôme en cuisine, vous bénéficiez d'une expérience significative dans ce domaine, sachant
qu'une formation en charcutier traiteur serait un plus pour assurer la production restaurant /traiteur. Vous
avez envie de transmettre votre savoir-faire. Vous maîtrisez, ou êtes disposé(e) à concevoir et travailler à
partir de fiches techniques de production. Le permis B est indispensable.
Dynamique, Rigoureux(se), Diplomate, doté(e) d'un bon relationnel et sachant gérer le stress, vous
démontrez une capacité à travailler en équipe et êtes sensible à l'accompagnement des jeunes en
difficultés.Travail 5 jours/semaine en horaires de journées.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. ou cap Charcutier traiteur.
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d'établissement (compétence souhaitée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
1 An(s)
Informations sur l'établissement
Les Ateliers Agapè sont composés d'ateliers professionnels dans le domaine des espaces verts et de la
cuisine. Ils proposent un accueil de jour qui accompagne des jeunes de 14 à 21 ans déscolarisés ou en
cours de décrochage scolaire. Il s'adresse à des jeunes sans projet, accueillis à L'UPE 79 ou issus des
départements extérieurs avec pour objectif de répondre à leur besoin de remobilisation sociale, scolaire
et/ou professionnelle.
cuisine. Ils proposent un accueil de jour qui accompagne des jeunes de 14 à 21 ans déscolarisés ou en
cours de décrochage scolaire. Il s'adresse à des jeunes sans projet, accueillis à L'UPE 79 ou issus des
départements extérieurs avec pour objectif de répondre à leur besoin de remobilisation sociale, scolaire
et/ou professionnelle.