Description
VATEL ACADEMY, située au Château Lacroix-Laval à Marcy l'Étoile, recherche son/sa prochain(e) Second de Cuisine pour le restaurant gastronomique L'Avenir et pour les banquets. Poste en CDI, à pourvoir de suite, pour 169 heures par mois.
Expérience requise : Minimum de trois ans dans un poste similaire.
Horaires de travail : En coupure, 5 jours par semaine, du mercredi au dimanche.
Salaire : 2 750 euros brut pour 169 heures, avec avantage en nature repas.
Missions principales :
- Préparer, créer, confectionner et dresser des plats en respectant les fiches techniques et les menus
- Évaluer la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation)
- Passer les commandes
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
- Appliquer strictement les règles d'hygiène
- Organiser rationnellement son travail
- Réceptionner et ranger les marchandises
- Assister le chef de cuisine au quotidien
- Gérer les stocks
- Assurer le service et répondre aux attentes et exigences des clients
- Travailler en collaboration avec le chef du restaurant et le personnel de la salle
- Faire preuve de pédagogie et être à l'écoute des apprentis
- Travailler en équipe
Expérience requise : Minimum de trois ans dans un poste similaire.
Horaires de travail : En coupure, 5 jours par semaine, du mercredi au dimanche.
Salaire : 2 750 euros brut pour 169 heures, avec avantage en nature repas.
Missions principales :
- Préparer, créer, confectionner et dresser des plats en respectant les fiches techniques et les menus
- Évaluer la qualité des produits de base
- Vérifier les préparations et les plats (goût, qualité, présentation)
- Passer les commandes
- Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements
- Appliquer strictement les règles d'hygiène
- Organiser rationnellement son travail
- Réceptionner et ranger les marchandises
- Assister le chef de cuisine au quotidien
- Gérer les stocks
- Assurer le service et répondre aux attentes et exigences des clients
- Travailler en collaboration avec le chef du restaurant et le personnel de la salle
- Faire preuve de pédagogie et être à l'écoute des apprentis
- Travailler en équipe
Horaires
39H Autre
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s)