Description
Dans le cadre d'un remplacement au sein d'un établissement de restauration traditionnelle (clientèle de routiers et familiale) et sous la responsabilité du chef de cuisine, vos missions seront les suivantes:
- production culinaire (cuisine traditionnelle soignée)
- approvisionnement, stockage, réception et vérification des livraisons
- dressage et envoi des préparations
Vous devez:
- appliquer et contrôler des normes d'hygiène et de sécurité
- vous adapter aux rythmes différents des services
- organiser votre travail en fonction du personnel présent
- utiliser vos savoir-faire en fonction des commandes
Vous travaillez du lundi au vendredi, et à voir le week end selon la demande et réservations
- production culinaire (cuisine traditionnelle soignée)
- approvisionnement, stockage, réception et vérification des livraisons
- dressage et envoi des préparations
Vous devez:
- appliquer et contrôler des normes d'hygiène et de sécurité
- vous adapter aux rythmes différents des services
- organiser votre travail en fonction du personnel présent
- utiliser vos savoir-faire en fonction des commandes
Vous travaillez du lundi au vendredi, et à voir le week end selon la demande et réservations
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. souhaité si pas d'expérience.
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- Cuire des viandes, poissons ou légumes (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Préparer des repas (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s) - sur même type de poste
Informations sur l'établissement
Hotel-restaurant-routier avec une boutique