Description
**** Sushi Shop CHAMBERY, recherche son Second de Cuisine (H/F) ****
Vous aimez la restauration asiatique, vous aimez travailler en équipe et vous êtes prêt(e)s à travailler en coupure ?
A l'issue d'une formation aux spécificités de notre enseigne, vous assurerez la préparation, l'élaboration des spécialités Japonaise, selon les fiches recettes de l'enseigne.
Voici la liste non-exhaustive des taches que vous pouvez être amené à effectuer :
En matière de préparations culinaires :
- Elaborer des Sushi, Makis, California, Spring Rolls, Signature Rolls, Sando, Bowls
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne
- Maîtriser la cuisson et préparation du riz
- Mettre en place les produits dans les vitrines
En matière d'hygiène et sécurité alimentaire :
- Respecter les normes d'hygiène (HACCP)
- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage)
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles)
- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
- Veillez à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège
Profils recherchés :
Vous possédez une expérience minimale de 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise
Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution.
2 jours de repos consécutifs/semaine
Disponible le week-end
Vous aimez la restauration asiatique, vous aimez travailler en équipe et vous êtes prêt(e)s à travailler en coupure ?
A l'issue d'une formation aux spécificités de notre enseigne, vous assurerez la préparation, l'élaboration des spécialités Japonaise, selon les fiches recettes de l'enseigne.
Voici la liste non-exhaustive des taches que vous pouvez être amené à effectuer :
En matière de préparations culinaires :
- Elaborer des Sushi, Makis, California, Spring Rolls, Signature Rolls, Sando, Bowls
- Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne
- Maîtriser la cuisson et préparation du riz
- Mettre en place les produits dans les vitrines
En matière d'hygiène et sécurité alimentaire :
- Respecter les normes d'hygiène (HACCP)
- Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage)
- Propreté et entretien des outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles)
- Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle.
- Veillez à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège
Profils recherchés :
Vous possédez une expérience minimale de 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise
Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution.
2 jours de repos consécutifs/semaine
Disponible le week-end
Horaires
35H
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
Expérience requise
1 An(s)