Description
Vous faites partie d'une équipe de 4 personnes. Le restaurant se situe sur le domaine skiable d'Avoriaz.
Nous travaillons uniquement en service du midi.
Notre carte est plutôt accès sur les spécialités aux fromages, mais contient également: salades, pâtes, viandes, omelettes, et burgers.
Vous êtes autonome et vous devez rapidement vous adapter afin de pouvoir remplacer le chef de cuisine pendant ses jours de congés.
Vous travaillerez en respectant les règles d'hygiène HACCP.
Le matin vous effectuez la mise en place de votre poste, après le service quelques préparations rapide pour le lendemain et le ménage de la cuisine de fin de journée se fait avec toute l'équipe.
L'accès au restaurant depuis le parking d'Ardent se fait en moto neige (formation possible, usage sous réserve d'être titulaire du permis B). En cas de neige le matin vous participez au déneigement avec le reste de l'équipe.
Salaire : 2300€ net mensuel.
Date de début de poste : 02/12/2024
*** Possibilité de logement ***
Nous travaillons uniquement en service du midi.
Notre carte est plutôt accès sur les spécialités aux fromages, mais contient également: salades, pâtes, viandes, omelettes, et burgers.
Vous êtes autonome et vous devez rapidement vous adapter afin de pouvoir remplacer le chef de cuisine pendant ses jours de congés.
Vous travaillerez en respectant les règles d'hygiène HACCP.
Le matin vous effectuez la mise en place de votre poste, après le service quelques préparations rapide pour le lendemain et le ménage de la cuisine de fin de journée se fait avec toute l'équipe.
L'accès au restaurant depuis le parking d'Ardent se fait en moto neige (formation possible, usage sous réserve d'être titulaire du permis B). En cas de neige le matin vous participez au déneigement avec le reste de l'équipe.
Salaire : 2300€ net mensuel.
Date de début de poste : 02/12/2024
*** Possibilité de logement ***
Horaires
42H30
Compétences requises
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Régimes alimentaires (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence exigée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Cuisine des spécialités régionales françaises (compétence exigée).
- Régimes alimentaires (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence exigée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence exigée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" exigé..
Expérience requise
3 An(s)