Description
Nous sommes un bar à vins / restaurant en plein cœur de Chamonix, proposant des viandes maturées ainsi qu'une cuisine fait-maison. Nous sommes un petit établissement, ouverts en continu 7jours/7, travaillant dans la bonne humeur, au contact du client permanent puisque la cuisine est ouverte. Nous proposons également tous nos plats à emporter. Nous recherchons un(e) second(e) de cuisine motivé(e) pour compléter notre équipe jeune et dynamique !
Vos responsabilités :
- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et des menus et veiller à la bonne réalisation des recettes par votre équipe
- Superviser et encadrer le personnel de cuisine et s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Veiller à ce que les plats soient préparés et présentés selon les normes de qualité établies
- Assumer les responsabilités du chef lors de son absence
Compétences requises :
- Expérience préalable dans le service en restauration et en management d'équipe cuisine
- Bonne connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à manipuler les aliments en toute sécurité
- Fort leadership et capacité à travailler en équipe
- Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation
- Capacité à prendre des décisions rapides et efficaces
***Poste nourri/logé à pourvoir de suite***
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, doté(e) d'un esprit d'équipe et que vous souhaitez travailler dans un environnement dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer. Rejoignez notre équipe dès aujourd'hui !
Vos responsabilités :
- Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats et des menus et veiller à la bonne réalisation des recettes par votre équipe
- Superviser et encadrer le personnel de cuisine et s'assurer du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Participer à la création de nouvelles recettes
- Gérer les stocks et passer les commandes auprès des fournisseurs
- Veiller à ce que les plats soient préparés et présentés selon les normes de qualité établies
- Assumer les responsabilités du chef lors de son absence
Compétences requises :
- Expérience préalable dans le service en restauration et en management d'équipe cuisine
- Bonne connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à manipuler les aliments en toute sécurité
- Fort leadership et capacité à travailler en équipe
- Excellentes compétences en gestion du temps et en organisation
- Capacité à prendre des décisions rapides et efficaces
***Poste nourri/logé à pourvoir de suite***
Si vous êtes passionné(e) par la cuisine, doté(e) d'un esprit d'équipe et que vous souhaitez travailler dans un environnement dynamique, nous serions ravis de vous rencontrer. Rejoignez notre équipe dès aujourd'hui !
Horaires
40H
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée.
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Procédures de cuisson sous vide (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence exigée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence exigée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence exigée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Lutter contre le gaspillage alimentaire (compétence exigée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Evacuer et trier des déchets, des produits (compétence exigée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
2 An(s)
Informations sur l'établissement
O GARDE MANGER