Description
En tant que sous-chef de cuisine asiatique (H/F), vous serez chargé(e) de préparer et de servir des plats vietnamiens et de sushi frais et savoureux à nos clients.
Responsabilités :
- Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des mets vietnamiens et des sushis
- Préparer différents plats vietnamiens selon les recettes du Chef
- Rouler, découper et assembler les sushis selon les normes de présentation
- Maintenir la propreté et l'hygiène dans la zone de travail
- Respecter les normes de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments
- Effectuer les achats, gérer les stocks et réaliser les livraisons.
Compétences requises :
- Expérience préalable en manipulation des aliments, dans le domaine de la restauration
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide
- Connaissance approfondie des techniques de préparation des plats vietnamiens ainsi que des sushis
- Capacité à travailler seul et à communiquer efficacement avec le chef.
Travail en coupure.
Si vous êtes passionné par l'art culinaire vietnamien et japonais et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis d'examiner votre candidature.
Responsabilités :
- Préparer les ingrédients nécessaires à la confection des mets vietnamiens et des sushis
- Préparer différents plats vietnamiens selon les recettes du Chef
- Rouler, découper et assembler les sushis selon les normes de présentation
- Maintenir la propreté et l'hygiène dans la zone de travail
- Respecter les normes de sécurité alimentaire lors de la manipulation des aliments
- Effectuer les achats, gérer les stocks et réaliser les livraisons.
Compétences requises :
- Expérience préalable en manipulation des aliments, dans le domaine de la restauration
- Capacité à travailler efficacement dans un environnement rapide
- Connaissance approfondie des techniques de préparation des plats vietnamiens ainsi que des sushis
- Capacité à travailler seul et à communiquer efficacement avec le chef.
Travail en coupure.
Si vous êtes passionné par l'art culinaire vietnamien et japonais et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, nous serions ravis d'examiner votre candidature.
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine spécialité étrangère" de niveau "Bac ou équivalent" souhaitée.
- Il est souhaité de savoir parler Vietnamien.
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Il est souhaité de savoir parler Vietnamien.
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence exigée).
- Chaîne du froid (compétence exigée).
- Conditionnement des aliments (compétence exigée).
- Cuisine du monde (compétence exigée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence exigée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence exigée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence exigée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence exigée).
- Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …) (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
2 An(s)