Description
SOUS CHEF(FE) DE CUISINE / SECOND(E) DE CUISINE
Plusieurs postes à pourvoir pour septembre :
Tik tak Centre ville (9 Rue des Halles, 44000 Nantes)
Tik Tak Gare Nord (26 Bd de Stalingrad, 44000 Nantes)
Tiktak Nantes Est (9 Rue du Marché Commun, 44300 Nantes)
Possibilité d'être fixe sur un restaurant ou sur plusieurs établissements à préciser dans vos motivations.
En connaissant la cuisine asiatique & la découpe de poisson et également les process de la préparation du riz, de la réalisation des sushis, etc..
Compétences indispensables : Goût et connaissance de la cuisine asiatique & surtout la cuisine vietnamienne. Goût pour le management, leadership et sens des responsabilités. Goût pour la recherche culinaire et savoir se mettre à la disposition d'une direction artistique.
Votre mission :
Sous Chef(fe) de cuisine dans un de nos restaurants, c'est aimer partager sa passion pour la cuisine avec les équipes et les visiteurs et apporter sa touche créative dans les menus.
Au sein de restaurant service à l'assiette, vous garantissez la meilleure qualité des mets proposés, même pour des centaines de couverts.
Soucieux de l'efficacité de votre organisation, vous veillez au staffing des équipes, au respect des horaires des équipes et à l'application des normes d'hgiènes et de procédures.n gestionnaire, vous savez faire les bons choix en matière de produits (produits frais, de qualité, menus).
Allant toujours de l'avant, vous êtes moteur dans la réalisation de la nouvelle carte.
A la tête d'une équipe entre 8 et 12 collaborateurs que vous savez manager avec bienveillance, vous êtes animé(e) par une volonté de les faire grandir à vos côtés, gage de réussite pour tous.
En outre, effectuez les tâches qui lui sont demandées et les missions qui lui sont confiées.
La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L'agent peut être amené(e) à réaliser d'autres activités selon les besoins du service.
Pour vous aider à réussir dans votre mission, nous vous offrons les meilleures conditions : un budget, des moyens humains et un matériel performant.
Doté(e) d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS ou équivalent), vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum dans ce type de poste, expérience qui vous a amené à animer des brigades importantes et à maîtriser les normes HACCP.
Ouvert(e) à la nouveauté, vous avez développé une polyvalence pour différents types de restauration.
Très à l'aise dans vos relations, vous savez tisser des liens de qualité avec d'autres divisions (HR, Maintenance, Finance ) et aimez le contact client.
Une flexibilité horaire (soir) et jours de travail est nécessaire pour assurer la mission.
Salaire négociable selon profil pour le fixe (évolutif après la période d'essai) + Repas sur place + Primes annuelles sur résultats.
Plusieurs postes à pourvoir pour septembre :
Tik tak Centre ville (9 Rue des Halles, 44000 Nantes)
Tik Tak Gare Nord (26 Bd de Stalingrad, 44000 Nantes)
Tiktak Nantes Est (9 Rue du Marché Commun, 44300 Nantes)
Possibilité d'être fixe sur un restaurant ou sur plusieurs établissements à préciser dans vos motivations.
En connaissant la cuisine asiatique & la découpe de poisson et également les process de la préparation du riz, de la réalisation des sushis, etc..
Compétences indispensables : Goût et connaissance de la cuisine asiatique & surtout la cuisine vietnamienne. Goût pour le management, leadership et sens des responsabilités. Goût pour la recherche culinaire et savoir se mettre à la disposition d'une direction artistique.
Votre mission :
Sous Chef(fe) de cuisine dans un de nos restaurants, c'est aimer partager sa passion pour la cuisine avec les équipes et les visiteurs et apporter sa touche créative dans les menus.
Au sein de restaurant service à l'assiette, vous garantissez la meilleure qualité des mets proposés, même pour des centaines de couverts.
Soucieux de l'efficacité de votre organisation, vous veillez au staffing des équipes, au respect des horaires des équipes et à l'application des normes d'hgiènes et de procédures.n gestionnaire, vous savez faire les bons choix en matière de produits (produits frais, de qualité, menus).
Allant toujours de l'avant, vous êtes moteur dans la réalisation de la nouvelle carte.
A la tête d'une équipe entre 8 et 12 collaborateurs que vous savez manager avec bienveillance, vous êtes animé(e) par une volonté de les faire grandir à vos côtés, gage de réussite pour tous.
En outre, effectuez les tâches qui lui sont demandées et les missions qui lui sont confiées.
La fiche de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L'agent peut être amené(e) à réaliser d'autres activités selon les besoins du service.
Pour vous aider à réussir dans votre mission, nous vous offrons les meilleures conditions : un budget, des moyens humains et un matériel performant.
Doté(e) d'un diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS ou équivalent), vous justifiez d'une expérience de 3 ans minimum dans ce type de poste, expérience qui vous a amené à animer des brigades importantes et à maîtriser les normes HACCP.
Ouvert(e) à la nouveauté, vous avez développé une polyvalence pour différents types de restauration.
Très à l'aise dans vos relations, vous savez tisser des liens de qualité avec d'autres divisions (HR, Maintenance, Finance ) et aimez le contact client.
Une flexibilité horaire (soir) et jours de travail est nécessaire pour assurer la mission.
Salaire négociable selon profil pour le fixe (évolutif après la période d'essai) + Repas sur place + Primes annuelles sur résultats.
Horaires
39H
Compétences requises
- Formation "restauration" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée. hôtellerie - restauration - cuisine.
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Il est souhaité de savoir parler Vietnamien.
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence souhaitée).
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
- Il est souhaité de savoir parler Anglais.
- Il est souhaité de savoir parler Vietnamien.
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence souhaitée).
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Logiciel de gestion de stocks (compétence souhaitée).
- Production culinaire (compétence exigée).
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Définir les plannings et congés de ses équipes (compétence souhaitée).
- Déléguer, responsabiliser (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Organiser le traitement des commandes (compétence souhaitée).
- Parler une ou plusieurs langues étrangères (compétence souhaitée).
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence exigée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence exigée).
- Permis "B - Véhicule léger" souhaité..
Expérience requise
5 An(s)
Informations sur l'établissement
LA PAUSE ET TOILE
tiktak-restaurant.fr
Restaurant "TIKTAK Restaurant - Bubble Tea" de NANTES