Description
La Tour est de re-Tour.
Entrez dans l'histoire et écrivons ensemble nos plus beaux chapitres !
Pour notre réouverture, nous recherchons un(e) SOUS-CHEF(FE) PATISSIER(E).
Vos missions :
Rattaché(e) à Mourad Timsih, Chef Pâtissier Exécutif du groupe La Tour d'Argent vos missions seront les suivantes :
Encadrer les équipes de la pâtisserie du restaurant de La Tour d'Argent, Participer à l'élaboration de la mise en place de votre poste avec vos équipes et veiller à l'envoi des desserts pendant le service, Proposer des nouveautés et réaliser les essais en lien avec le Chef Pâtissier Exécutif, Seconder le Chef Pâtissier Exécutif pour le passage de vos commandes et la gestion de vos stocks, S'assurer du bon respect des normes d'hygiène,Votre profil :
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie à l'assiette et avez à coeur de mettre en pratique vos compétences dans un restaurant qui recherche l'excellence. Vous êtes créatif(ve) et disposez de plusieurs années d'expérience à un poste similaire dans des maisons étoilées. Vous aimez organiser et diriger votre équipe.
Entrez dans l'histoire et écrivons ensemble nos plus beaux chapitres !
Pour notre réouverture, nous recherchons un(e) SOUS-CHEF(FE) PATISSIER(E).
Vos missions :
Rattaché(e) à Mourad Timsih, Chef Pâtissier Exécutif du groupe La Tour d'Argent vos missions seront les suivantes :
Encadrer les équipes de la pâtisserie du restaurant de La Tour d'Argent, Participer à l'élaboration de la mise en place de votre poste avec vos équipes et veiller à l'envoi des desserts pendant le service, Proposer des nouveautés et réaliser les essais en lien avec le Chef Pâtissier Exécutif, Seconder le Chef Pâtissier Exécutif pour le passage de vos commandes et la gestion de vos stocks, S'assurer du bon respect des normes d'hygiène,Votre profil :
Vous êtes passionné(e) par la pâtisserie à l'assiette et avez à coeur de mettre en pratique vos compétences dans un restaurant qui recherche l'excellence. Vous êtes créatif(ve) et disposez de plusieurs années d'expérience à un poste similaire dans des maisons étoilées. Vous aimez organiser et diriger votre équipe.
Expérience requise
Débutant accepté
Informations sur l'établissement
La Tour d'Argent, restaurant gastronomique étoilé mythique depuis 1582, est une institution de la gastronomie française. Connue à travers le monde pour sa vue sur Notre-Dame, ses plats de canard, sa cave de 320000 bouteilles, la Tour d'Argent est une Maison familiale, détenue par la famille Terrail depuis trois générations.
André Terrail qui dirige l'établissement depuis 2006 a pour volonté que La Tour d'Argent soit profondément ancrée dans son époque. Le groupe...
André Terrail qui dirige l'établissement depuis 2006 a pour volonté que La Tour d'Argent soit profondément ancrée dans son époque. Le groupe...