Description
LadySushi est spécialiste de la vente sur place, à emporter et en livraison de cuisine Japonaise depuis 2014. Il est l'un des leaders du marché en métropole.
Pour son restaurant à Saint-Pierre, LadySushi recherche un Sous-Chef sushiman expérimenté H/F.
Vos missions :
Gestion, organisation de la cuisine et mise en place
Cuisson et préparation du riz
Préparation des sushis (nigiris, makis, california roll's, springs roll's, salmon roll's, tartares, sashimis, chirashis )
Maîtrise parfaite de la découpe du poisson
Maîtrise parfaite des recettes de Lady Sushi
Management : former, encadrer et organiser son équipe
Gestion de l'approvisionnement des matières premières
Respect des règles d'hygiène (HACCP)
Compétences attendues :
Vous avez de l'expérience en cuisine japonaise
Vous êtes disponible pour les services du midi et du soir
Vous êtes dynamique, rapide et efficace
Vous avez des capacités d'adaptation
Vous possédez de l'expérience dans le management, travail en équipe
Vous avez connaissance des règles d'hygiène
Vous êtes capable de gérer des situations de stress
Vous êtes en mesure de respecter la confidentialité de l'entreprise
Pour son restaurant à Saint-Pierre, LadySushi recherche un Sous-Chef sushiman expérimenté H/F.
Vos missions :
Gestion, organisation de la cuisine et mise en place
Cuisson et préparation du riz
Préparation des sushis (nigiris, makis, california roll's, springs roll's, salmon roll's, tartares, sashimis, chirashis )
Maîtrise parfaite de la découpe du poisson
Maîtrise parfaite des recettes de Lady Sushi
Management : former, encadrer et organiser son équipe
Gestion de l'approvisionnement des matières premières
Respect des règles d'hygiène (HACCP)
Compétences attendues :
Vous avez de l'expérience en cuisine japonaise
Vous êtes disponible pour les services du midi et du soir
Vous êtes dynamique, rapide et efficace
Vous avez des capacités d'adaptation
Vous possédez de l'expérience dans le management, travail en équipe
Vous avez connaissance des règles d'hygiène
Vous êtes capable de gérer des situations de stress
Vous êtes en mesure de respecter la confidentialité de l'entreprise
Horaires
39H Travail en journée
Compétences requises
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (compétence exigée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures (compétence souhaitée).
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques (compétence souhaitée).
- Préparer les viandes et les poissons (compétence exigée).
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison (compétence souhaitée).
Expérience requise
1 An(s)