Description
Vous recherchez un projet durable et porteur de sens où vous investir ? Vous souhaitez faire de l'inclusion une réalité ? Alors ce poste est fait pour vous !
Vos missions : Au sein de l'ESAT, rejoignez notre crêperie restaurant Les Petites Ecuries, où vous encadrerez une équipe de 6 à 10 travailleurs en situation de handicap. Vous superviserez l'ensemble de l'activité cuisine, avec l'appui des deux moniteurs d'atelier en service et en cuisine.
La crêperie accueille entre 30 à 50 clients chaque midi, du lundi au vendredi. Nous offrons également des prestations extérieures en tant que traiteur.
Vos responsabilités :
Concevoir et mettre à jour la carte des plats et desserts du jour
Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine (4 à 6 travailleurs en situation de handicap)
Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, conformément aux fiches techniques
Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
Mettre en place et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, ...)
Développer les compétences des travailleurs et former les nouveaux arrivants
Les avantages :
Horaires de travail attractifs : de 8h à 15h30, du lundi au vendredi
Pas de travail le week-end, profitez de vos fins de semaine pour vous reposer
Évoluez dans un cadre de travail inclusif et valorisant
Votre profil :
Diplôme de niveau CAP ou BAC pro cuisine
Formation et/ou bonnes connaissances en HACCP
Expérience confirmée en cuisine/restauration
Connaissance du handicap serait un atout
Compétences de gestion d'activité
Autonomie, rigueur et organisation
Excellentes qualités relationnelles
Capacités à encadrer une équipe
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire
Pratique des outils bureautiques
Rejoignez-nous et contribuez à une aventure humaine et professionnelle épanouissante, où inclusion et gastronomie se conjuguent au quotidien !
Vos missions : Au sein de l'ESAT, rejoignez notre crêperie restaurant Les Petites Ecuries, où vous encadrerez une équipe de 6 à 10 travailleurs en situation de handicap. Vous superviserez l'ensemble de l'activité cuisine, avec l'appui des deux moniteurs d'atelier en service et en cuisine.
La crêperie accueille entre 30 à 50 clients chaque midi, du lundi au vendredi. Nous offrons également des prestations extérieures en tant que traiteur.
Vos responsabilités :
Concevoir et mettre à jour la carte des plats et desserts du jour
Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine (4 à 6 travailleurs en situation de handicap)
Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, conformément aux fiches techniques
Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
Mettre en place et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, ...)
Développer les compétences des travailleurs et former les nouveaux arrivants
Les avantages :
Horaires de travail attractifs : de 8h à 15h30, du lundi au vendredi
Pas de travail le week-end, profitez de vos fins de semaine pour vous reposer
Évoluez dans un cadre de travail inclusif et valorisant
Votre profil :
Diplôme de niveau CAP ou BAC pro cuisine
Formation et/ou bonnes connaissances en HACCP
Expérience confirmée en cuisine/restauration
Connaissance du handicap serait un atout
Compétences de gestion d'activité
Autonomie, rigueur et organisation
Excellentes qualités relationnelles
Capacités à encadrer une équipe
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire
Pratique des outils bureautiques
Rejoignez-nous et contribuez à une aventure humaine et professionnelle épanouissante, où inclusion et gastronomie se conjuguent au quotidien !
Horaires
35H Autre
Compétences requises
- Formation "cuisine" de niveau "CAP, BEP et équivalents" exigée.
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place afin de développer les compétences de ses équipes en cuisine (compétence souhaitée).
- Animer, coordonner une équipe (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Contrôler l'état des stocks (compétence souhaitée).
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaires de l'ensemble du personnel présent en cuisine (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
Expérience requise
3 An(s) - Souhaité en cuisine/restaurant
Informations sur l'établissement
L'EAST Bord de Loire est une structure d'accompagnement par le travail accueillant plus de 60 travailleurs en situation de handicap.
Les ESAT ont pour objectif prioritaire de favoriser l'insertion professionnelle de personnes en situation de handicap qui se trouvent dans l'incapacité, de façon temporaire ou durable, de travailler dans une entreprise ordinaire.
L'ESAT a également pour mission d'accompagner la professionnalisation et la montée en compétences de ses usagers.
Les ESAT ont pour objectif prioritaire de favoriser l'insertion professionnelle de personnes en situation de handicap qui se trouvent dans l'incapacité, de façon temporaire ou durable, de travailler dans une entreprise ordinaire.
L'ESAT a également pour mission d'accompagner la professionnalisation et la montée en compétences de ses usagers.