Description
Nous recherchons un(e) cuisinier(e) pour l'élaboration de plats asiatiques.
Vos missions seront les suivantes :
En matière de préparations culinaires :
- Réaliser l'ensemble de la carte : Maki, Chirashi, Sashimi et Menus
- Découpe du poisson et autres produits à réalisation des sushis
- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
En matière d'hygiène et sécurité alimentaire :
- Respecter les règles d'hygiène en matière d'HACCP
- Nettoyer l'ensemble des équipements de la cuisine
- Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids
Logement de fonction.
Vos missions seront les suivantes :
En matière de préparations culinaires :
- Réaliser l'ensemble de la carte : Maki, Chirashi, Sashimi et Menus
- Découpe du poisson et autres produits à réalisation des sushis
- Maîtriser la découpe du poisson en entier et renseigner le cahier de suivi.
En matière d'hygiène et sécurité alimentaire :
- Respecter les règles d'hygiène en matière d'HACCP
- Nettoyer l'ensemble des équipements de la cuisine
- Vérifier les DLC ainsi que les températures des meubles froids
Logement de fonction.
Horaires
35H
Compétences requises
- Dresser des plats pour le service (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
- Éplucher des légumes et des fruits (compétence souhaitée).
Expérience requise
6 Mois