Description
Missions principales :
Préparer et cuisiner des plats traditionnels et modernes de la cuisine marocaine, tels que tajines, couscous, pastillas, et autres spécialités.
Élaborer des recettes pour adaptées aux attentes des clients
Assurer la gestion des stocks et des ingrédients nécessaires à la préparation des plats marocains.
Maintenir l'espace de travail propre et organisé.
Développer de nouvelles recettes inspirées des traditions culinaires marocaines.
Former et guider les autres membres du personnel sur les techniques et recettes de cuisine marocaine.
Respecter les procédures de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène en vigueur.
Profil requis :
Diplôme en cuisine avec une spécialisation ou une expérience significative en cuisine marocaine.
Expérience démontrée en cuisine marocaine traditionnelle et moderne, avec une connaissance approfondie des épices, des techniques de cuisson, et des plats emblématiques.
Capacité à créer des plats innovants tout en respectant les traditions culinaires.
Aptitude à gérer le temps et les ressources de manière efficace.
Expérience en cuisine orientale spécialité marocaine requise
Fonction : Cuisinier/Serveur(se)
Contrat : CDI, temps plein
Salaire : Jusqu'à 2 000 euros brut par mois (en fonction de l'expérience du candidat)
Programmation :
Travail en journée
Disponible le week-end
Travail en soirée
Préparer et cuisiner des plats traditionnels et modernes de la cuisine marocaine, tels que tajines, couscous, pastillas, et autres spécialités.
Élaborer des recettes pour adaptées aux attentes des clients
Assurer la gestion des stocks et des ingrédients nécessaires à la préparation des plats marocains.
Maintenir l'espace de travail propre et organisé.
Développer de nouvelles recettes inspirées des traditions culinaires marocaines.
Former et guider les autres membres du personnel sur les techniques et recettes de cuisine marocaine.
Respecter les procédures de sécurité alimentaire et les normes d'hygiène en vigueur.
Profil requis :
Diplôme en cuisine avec une spécialisation ou une expérience significative en cuisine marocaine.
Expérience démontrée en cuisine marocaine traditionnelle et moderne, avec une connaissance approfondie des épices, des techniques de cuisson, et des plats emblématiques.
Capacité à créer des plats innovants tout en respectant les traditions culinaires.
Aptitude à gérer le temps et les ressources de manière efficace.
Expérience en cuisine orientale spécialité marocaine requise
Fonction : Cuisinier/Serveur(se)
Contrat : CDI, temps plein
Salaire : Jusqu'à 2 000 euros brut par mois (en fonction de l'expérience du candidat)
Programmation :
Travail en journée
Disponible le week-end
Travail en soirée
Horaires
35H Travail en journée
Compétences requises
- Bac professionnel ou technologique en restauration (compétence souhaitée).
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
- BTS hôtellerie-restauration avec une spécialisation en gestion, en art culinaire ou en art de la table et du service (compétence souhaitée).
- Chaîne du froid (compétence souhaitée).
- Conditionnement des aliments (compétence souhaitée).
- Cuisine du monde (compétence souhaitée).
- Législation alimentaire (compétence souhaitée).
- Dresser des plats pour le service (compétence exigée).
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) (compétence souhaitée).
- Définir des besoins en approvisionnement (compétence souhaitée).
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve (compétence souhaitée).
- Élaborer, suivre et piloter un budget (compétence souhaitée).
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir (compétence souhaitée).
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple (compétence souhaitée).
- Porter une appréciation gustative et olfactive (compétence souhaitée).
- Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène (compétence souhaitée).
- Superviser la préparation des produits culinaires (compétence souhaitée).
- Transmettre une technique, un savoir-faire (compétence souhaitée).
Expérience requise
24 Mois