Description
Au sein d'une boulangerie biologique située dans le 2e arrondissement de Marseille, nous recherchons deux viennoisier(ère)s / tourrier(ère)s afin de réaliser les déclinaisons courantes sur pâte levée feuilletée (croissant, pain au chocolat, etc), sur pâte à brioche (brioche boule, roulé, etc), sur pâte feuilletée (sacristain, chausson aux pommes, etc), ainsi qu'un ensemble de tarte et tarlette et de gâteaux de voyage (brownies, cake, cookie, etc). Le poste suppose également de gérer le pétrissage des différentes pâtes (PLF, brioche, feuilletage) ainsi que d'en gérer les stocks.
Le premier poste s'exécute du lundi au vendredi (repos les samedis et dimanches), de 13h30 à 20h30 en 35h (30 minutes de pause).
Le deuxième poste s'exécute du mardi au samedi (repos les dimanches et lundis), de 6h30 à 14h00 en 35h (30 minutes de pause).
Même si les deux postes ne s'exécutent pas simultanément, il est attendu une parfaite communication et gestion des différents besoins de production afin de pouvoir rendre compte au responsable d'établissement. La gestion des matières premières, la bonne réception des commandes et l'entretien des espaces de travail (laboratoire et équipement) font parti intégrante des responsabilités du poste.
Rémunération proposée : 1580 € NET
Nous sommes à le recherche de quelqu'un de motivé, pro-actif, prêt à apprendre et à se remettre en question pour progresser et faire progresser l'établissement.
Le premier poste s'exécute du lundi au vendredi (repos les samedis et dimanches), de 13h30 à 20h30 en 35h (30 minutes de pause).
Le deuxième poste s'exécute du mardi au samedi (repos les dimanches et lundis), de 6h30 à 14h00 en 35h (30 minutes de pause).
Même si les deux postes ne s'exécutent pas simultanément, il est attendu une parfaite communication et gestion des différents besoins de production afin de pouvoir rendre compte au responsable d'établissement. La gestion des matières premières, la bonne réception des commandes et l'entretien des espaces de travail (laboratoire et équipement) font parti intégrante des responsabilités du poste.
Rémunération proposée : 1580 € NET
Nous sommes à le recherche de quelqu'un de motivé, pro-actif, prêt à apprendre et à se remettre en question pour progresser et faire progresser l'établissement.
Horaires
35H
Compétences requises
- Formation "boulangerie" de niveau "CAP, BEP et équivalents" souhaitée. MC Métiers de tour ou équivalent.
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- CAP Pâtissier ou Boulanger (compétence exigée).
- Caractéristiques des farines levure, additifs (compétence souhaitée).
- Confectionner des viennoiseries (compétence souhaitée).
- Cuire des pièces de viennoiserie (compétence souhaitée).
- Défourner des pains et viennoiseries (compétence souhaitée).
- Doser des ingrédients culinaires (compétence souhaitée).
- CAP Pâtissier ou Boulanger (compétence exigée).
Expérience requise
Débutant accepté