Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
Description de l'Entreprise : Nous recrutons pour un établissement de restauration collective basé à Lorcy. Missions : En tant que Chef Gérant H/F, vous serez le pilier du service de restauration. Vos principales responsabilités incluent : - Production des Repas : Participer à la préparation des repas en mettant à profit votre expertise culinaire. - Gestion du Service : Superviser l'ensemble du service de restauration, y compris la production, la distribution et le contrôle qualité. - Encadrement et Organisation : Organiser, coordonner et encadrer le travail de l'équipe pour garantir un service optimal. - Management d'Équipe : Diriger, motiver et former l'équipe de restauration. - Approvisionnement et Gestion des Stocks : Gérer l'approvisionnement et veiller à une gestion efficace des stocks. - Relation Client : Assurer une relation quotidienne avec le client pour maintenir un haut niveau de satisfaction. - Gestion Budgétaire : Respecter le budget alloué pour le service de restauration. - Hygiène et Sécurité : Appliquer les normes HACCP et veiller au respect des règles d'hygiène. Profil Recherché : - Un diplôme BEP/CAP/Bac Pro en restauration ou équivalent. - Une expérience d'au moins 3 ans en restauration collective, de préférence dans le secteur de la santé (régimes, textures modifiées). - Une connaissance approfondie des normes HACCP. - Un dynamisme, une pédagogie et une passion pour la cuisine et le management. Avantages : - Rémunération : 2 400 € brut x 13 mois + Prime d'objectifs (jusqu'à 1,5 mois de salaire si objectifs atteints) = Package total de 34,8 K€ (hors prime de participation). - Avantages en Nature : Restauration à 4,15 € par jour travaillé. - Autres Avantages : Prime de participation selon le résultat de l'entreprise, mutuelle d'entreprise, CSE. Opportunités d'Évolution : Le poste offre des perspectives d'évolution vers des fonctions telles que Responsable d'Exploitation, Responsable Unité ou Responsable de Secteur. Organisation : - Équipe à Manager : 1 personne (Cuisinier). - Supérieur Hiérarchique : Responsable de secteur Formation à l'Intégration : - Accompagnement assuré par la Responsable lors de la prise de poste. Horaires de Travail : - Vous serez amené à travailler de 7h à 19h, et 1 week-end sur 2.
- Lorcy (45)
- CDI
- Autre + Primes
Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef Gérant F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico-social situé à ORLEANS (45). Type de contrat : CDI - Temps plein Planning : Du lundi au vendredi de 07h à 15h30 Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fourni... Vous souhaitez plus de détails sur les missions ? Voici les ingrédients : - Production culinaire : vous gérez le processus de production des repas en assurant une prestation de qualité tout en respectant le cahier des charges lié au contrat. - Relation commerciale : vous êtes le contact quotidien du client signataire et des convives des établissements. Vous avez à coeur de satisfaire chacun en ayant pour but la sécurisation et la fidélisation de l'activité de votre site. Vous êtes le garant de la pérennité du contrat. - Gestion : vous êtes responsable de la rentabilité de votre site et du suivi quotidien des indicateurs de votre périmètre, et reportez à votre responsable des opérations. Vous optimisez les résultats et piloter les plans d'action pour l'atteinte des objectifs. - Management / RH : vous pilotez l'activité des collaborateurs de votre établissement en partenariat avec le Responsable de production ; vous motivez et mobilisez l'équipe ; vous participez au recrutement, à l'intégration et à l'évaluation de votre équipe. - Hygiène & Sécurité : en tant que N°1 du site, vous êtes le garant du respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquez au quotidien votre équipe sur ces questions. Vous l'avez compris, nous recherchons une personne qui aime aussi bien cuisiner que gérer ! Il vous faudra avoir une maîtrise des outils informatiques. Vous êtes titulaire d'un diplôme validé en hôtellerie et/ou restauration (type CAP, BAC Pro, BTS...) et avez une première expérience en restauration collective. Vous avez un bon relationnel, vous aimez les chiffres et fédérer vos équipes. Vous partagez notre passion pour la "Food" et avez a coeur l'esprit d'équipe et la satisfaction clients. Des formations en interne via notre Académie Formation vous ouvriront des perspectives en lien avec votre projet professionnel. Notre politique de mobilité vous offrira des opportunités sur l'ensemble du territoire au sein des différentes marques du groupe COMPASS. Vous êtes prêt à rejoindre nos équipes ? Lancez-vous et postulez !
- Medirest
- Orleans (45)
- CDI
Responsable du restaurant scolaire (H/F)Accepte les débutant(e)s
Vous travaillez en tant que Responsable du restaurant scolaire sous la responsabilité de la Responsable des services Ecole-Enfance-Jeunesse de la Commune de Vienne en Val. Missions principales - Gérer le restaurant scolaire - Accueillir les enfants - Assurer le service - Assurer l'entretien du restaurant scolaire - Accompagner la classe d'une enseignante en cas d'alarme ou d'exercices Activités : - Contrôler et réceptionner les plats du prestataire de restauration - Préparer les entrées, les plats, le fromage et les desserts - Accueillir les enfants - Assurer le service aux enfants - Nettoyer la vaisselle, les tables, les salles de restauration et la cuisine - Gérer le nettoyage du linge - Transmettre les informations au prestataire de restauration - Assurer le grand ménage pendant les vacances scolaires Horaires - Période scolaire : lundi, mardi, jeudi, vendredi de 10h15 à 15h30 - Période scolaire : mercredi de 10h45 à 14h30 - Vacances scolaires : lundi, mardi, mercredi, jeudi, vendredi de 10h45 à 14h30 (1ère semaine des vacances de février, avril et octobre et 4 semaines en juillet et 2 semaines en août) - 15 heures de grand ménage en juillet.
- COMMUNE DE VIENNE EN VAL
- Vienne en Val (45)
- CDD
- Mensuel de 1205.10€ sur 12 mois
CUSINIER RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
INTERACTION ORLEANS recherche pour le compte de son client, un restaurant scolaire, un cuisinier (H/F) en contrat intérim. Vous êtes passionné-e par la cuisine et souhaitez mettre votre savoir-faire au service des enfants et du personnel d'un restaurant scolaire ? Rejoignez notre équipe dynamique où vos talents culinaires seront reconnus et appréciés. Vos missions : - Préparation et cuisson des plats en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. - Gestion des stocks et des commandes de produits alimentaires. - Nettoyage et entretien de la cuisine et des équipements. - Participation à la mise en place et au service des repas. Compétences attendues : - CAP/BEP en cuisine ou équivalent. - Expérience significative en cuisine collective, idéalement en milieu scolaire. - Connaissance des normes HACCP. - Capacité à travailler en équipe et à gérer le stress. - Créativité et sens de l'organisation.
- INTERACTION
- Le Bardon (45)
- Intérim
- Horaire de 12.0€ sur 0.0 mois
Responsable point de vente nuit (H/F)
Ansamble recherche un Responsable point de vente nuit (H/F) pour son restauration d'entreprise situé à Saran (45) - Assurer la production culinaire d'un restaurant tout en alimentant l'équipe dans l'atteinte de ses objectifs. - Vous êtes responsable de la prestation et de la qualité de service et contribuer activement au développement de votre activité. - Vous vous assurez de la qualité de l'accueil et de la satisfaction clients. - Vous optimisez l'organisation du point de vente et le maintenez en bon état - Vous assurez et contrôlez le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité Complément de salaire lié au travail de nuit
- ANSAMBLE
- Saran (45)
- CDI
- Horaire de 13.23€ sur 13 mois + Mutuelle + Restauration
Chef gérant F/H (H/F)
Ansamble recherche un(e) responsable point de vente pour son restaurant entreprise situé à Saran (45). Contrat : CDI temps complet Horaires : 16h15 - 2h du matin du lundi au dimance par roulement - 1 weekend sur 2 travaillé Nombre de repas préparés sur le site : 300 Nombre de collaborateurs sur le site : 15 Ansamble recherche un(e) Chef(fe) gérant(e) pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à SARAN (45). Contrat : CDI, Temps complet Horaires : 16h15 - 2h du matin du Lundi au Dimanche par roulement - 1 weekend sur 2 travaillé Nombre de repas préparés sur le site : 300 Nombre de collaborateurs sur le site : 15 Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ? Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Chef(fe) gérant(e). Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et apporter à vos équipes plaisir, sens et développement de leurs compétences ? Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses. Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe. Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives. Découvrez en vidéo le métier de chef gérant chez Ansamble : Et si on cuisinait Ansamble ? Avantages : Convention collective de la restauration collective 13ème mois selon dispositions en vigueur dans l'entreprise Prime annuelle sur objectifs, 7% du salaire annuel brut Avantage en nature sur les repas Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant Mutuelle et prévoyance avantageuses Accès prestations comité d'entreprise Possibilité de place(s) en crèche Possibilité d'évolution Parcours personnalisé d'intégration et de formation Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client. Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.
- ELIOR
- Saran (45)
- CDI
RESTAUVAL - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Etonnez vos convives ! Chaque jour, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saison. une prestation adaptée et variée. En secteur médico-social, vous animez votre équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle et de respect des règles de sécurité alimentaire. Vous pilotez l'activité de votre restaurant, véritable centre de profit. Guidé par le contrat de prestation, vous définissez les menus, commandez vos denrées, et gérez le planning de l'équipe. En développant les compétences professionnelles et l'agilité de vos collaborateurs vous contribuerez à leur évolution et à la croissance de l'entreprise. Informations complémentaires : Du lundi au vendredi, travail un week-end sur 2 110 couverts par jour Connaissance des régimes spécifiques et textures modifiées Parking pour le personnel et accessible en transports en commun Pourquoi nous rejoindre ? : D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison. Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous, Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités Une prime de participation aux bénéfices et un 13ème mois Un accès au CSE et ses nombreux avantages Accès au forfait de mobilité durable (remboursement indemnité kilométrique vélo) Prise en charge transport en commun à 50% par l'entreprise Une mutuelle et un régime de prévoyance Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous disposez d'une expérience conséquente en restauration collective, de préférence dans le médico-social. Vous connaissez les régimes spécifiques et les textures modifiées. Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérise. Vous êtes concerné? N'hésitez plus, votre place est avec nous ! La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.
- RESTAUVAL
- Boigny sur Bionne (45)
- CDI