Cuisinier de collectivité F/H

Nous recherchons pour l'un de nos clients, acteur majeur de la restauration collective, un(e) Responsable de Self F/H pour assurer la gestion opérationnelle et le management d'un restaurant du personnel à Lorient, servant entre 550 et 650 repas par jour. Horaires fixes (journée) Véritable garant du bon fonctionnement du self, vous assurez : * Management d'équipe : - Encadrement et animation d'une équipe de 7 collaborateurs. - Organisation du travail et élaboration des plannings. - Gestion des congés et réunions de secteur. - Accompagnement et mobilisation des équipes autour des objectifs de qualité et de service. * Gestion de l'exploitation - Supervision du fonctionnement quotidien du restaurant du personnel. - Gestion des commandes alimentaires (frais, surgelés, épicerie, prestations) et produits d'entretien. - Gestion des stocks et suivi des approvisionnements. - Suivi des ventes, de la fréquentation et des indicateurs d'activité. - Clôture de caisse et gestion administrative associée. * Qualité et satisfaction client - Veille à la qualité des prestations servies. - Mise en place d'actions d'amélioration continue. - Gestion de la relation avec les usagers et traitement des remarques ou réclamations. * Production et service - Participation aux préparations froides. - Remise en température des produits. - Réalisation de certaines cuissons spécifiques (poissons, légumes, grillades). - Respect des fiches techniques et procédures de production. * Hygiène et sécurité - Application et contrôle des normes HACCP. - Suivi des prélèvements alimentaires. - Organisation et contrôle des opérations de nettoyage et de désinfection. - Veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - BAC PRO Cuisine exigé - Expérience significative en restauration collective et en gestion de self - Première expérience réussie en management d'équipe - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Bonne maîtrise des outils informatiques de gestion et de commande Vos qualités : - Autonomie et sens des responsabilités - Leadership et capacité à fédérer une équipe - Organisation et rigueur - Excellent relationnel et sens du service client - Réactivité face aux imprévus - Force de proposition - Sensibilité aux démarches de réduction du gaspillage alimentaire et au développement durableVos avantages Synergie: +10% IFM + 10% CP, CSE Synergie, Prime Participation + CET à 6%, Aides et Services (Mutuelle - Logement - Garde d'enfants...)

• SYNERGIE
• Lorient (56)
• Intérim
• Annuel de 22405.0€ à 25000.0€ sur 12 mois

Responsable de cafétéria (H/F)

Rejoignez notre équipe ! Dans le cadre de notre activité de restauration d'entreprise, nous recherchons un(e) Barista passionné(e) par le café et le service client. Vous serez le visage de notre espace café et contribuerez à offrir à nos convives une expérience conviviale et de qualité. Vos missions: - Préparer et servir les boissons chaudes et froides (cafés, expressos, cappuccinos, lattes, thés, chocolats, - boissons gourmandes, etc.). - Accueillir, conseiller et fidéliser les convives avec professionnalisme et bonne humeur. - Assurer la mise en place et le réassort de l'espace café et des vitrines. - Réaliser l'encaissement et veiller au bon déroulement du service. - Contrôler les stocks, effectuer les commandes et limiter le gaspillage. - Garantir la propreté de l'espace de travail et entretenir les équipements. - Appliquer les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures de l'établissement. - Participer au développement de l'offre en proposant des idées d'animations ou de nouvelles boissons. Le profil recherché : - Expérience en tant que Barista, employé(e) de café ou dans un poste similaire appréciée. - Maîtrise des techniques de préparation du café et des boissons à base d'Espresso. - Sens du service, excellent relationnel et présentation soignée. - Dynamisme, organisation et autonomie. - Esprit d'équipe et capacité à travailler dans un environnement rythmé. - Une formation Barista est un atout. Ce qui vous attend ? Une entreprise en croissance, des valeurs fortes, et la liberté d'exprimer votre savoir-faire au quotidien. Une équipe à taille humaine, un management de proximité et un environnement de travail stable. Alors prêt(e) à relever le défi culinaire avec passion ? Rejoignez Basilic Restauration et contribuez à créer des repas qui font la différence dans la vie quotidienne de nos clients. Postulez dès aujourd'hui pour faire partie d'une équipe engagée dans une aventure gourmande et responsable !

• BASILIC RESTAURATION
• Levallois Perret (92)
• CDI
• Mensuel de 2500.0€ sur 12 mois + Indemnité transports

Chef de partie H/F - Coco Lyon Accepte les débutant(e)s

Participer à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et les standards de qualité :Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivantVeiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisineAssurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisineAssurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants (pâtisserie, espace vaisselle, back office, réserve, espaces de stockage, zone de préparation froide, vestiaire de personnel, salle (s) de détente.) en lien avec les commis de cuisineVeiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurantManager les équipes de commis de cuisine : Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l'équipe : Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertiseIdentifier en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifsAider à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respectÊtre en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipeAccompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travailÊtre garant.e des standards de satisfaction clients Être ambassadeur.drice des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissementParticiper au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de la cuisine et de la salleRespecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisineCollaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society :Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisineAssurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilitéConnaître le calendrier des évènements de son établissementAssurer de bonnes relations avec les fournisseurs

• Intérim

Responsable de site (H/F)

Pssst... Interaction Saumur recherche pour le compte de son client, un Responsable de site H/F dans un établissement à fort volume de production en restauration collective. Ce poste, offre une formidable opportunité de piloter l'exploitation et de garantir la qualité des prestations ainsi que la satisfaction client. Vos missions : - Manager, accompagner et fédérer les équipes de restauration. - Organiser et superviser l'activité quotidienne du site. - Garantir la qualité des prestations et la satisfaction des convives. - Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire (HACCP) et des procédures. - Assurer la gestion administrative et économique du site (suivi des indicateurs, maîtrise des coûts, gestion des stocks). - Développer une relation de confiance avec le client et répondre à ses attentes. - Participer à l'amélioration continue des prestations et de l'organisation. Compétences attendues : - Leadership naturel - Organisation et rigueur - Excellent relationnel - Réactivité et autonomie -Goût du travail en équipe Pour postuler, cliquez sur le bouton "Postuler à cette offre".

• INTERACTION SAUMUR
• Saumur (49)
• Intérim
• Horaire de 13.0€ à 16.0€

Responsable Restaurant (H/F)

DOMAINE ET PÉRIMÈTRE D'INTERVENTION Le Responsable Restaurant a pour mission de superviser l'ensemble de la production en lien avec la Direction Locale et les Référents Restauration. Il décline au quotidien les menus du groupe, dans un esprit de cuisine traditionnelle en veillant sur le service en salle et assure le suivi de la satisfaction des résidents. MISSIONS Définir et assurer le plan des journées de production dans le respect du budget et du carnet de commande. Mettre en œuvre, superviser et contrôler la qualité de la production. Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Assurer le bon fonctionnement de son restaurant ainsi que la planification et les approvisionnements en fonction des besoins. Management de 2 cuisiniers (H/F) COMPÉTENCES Être autonome dans la gestion de la cuisine. Savoir manager une équipe. Maîtriser les normes HACCP. Être à l'écoute des retours des résidents. FORMATIONS Cuisinier ayant une expérience de 3 à 5 ans en restauration collective. AVANTAGES La politique RH du groupe Espace et Vie vise à off rir à chaque collaborateur les meilleures conditions de travail possibles. Être bien dans son métier, dans son poste et dans son équipe sont des conditions indispensables pour tisser un lien de qualité avec les résidents. Pourquoi rejoindre le groupe Espace et Vie ? Une intégration adaptée à votre profil. Un équilibre entre votre vie professionnelle et votre vie privée grâce à un planning défi ni et des horaires fi xes. Un environnement de travail agréable. L'accès à un parcours de formation complet et personnalisé, des avantages sociaux (repas, mutuelle, politique d'intéressement, prime de cooptation et de parrainage, carte cadeaux, accès à un Club Employés...). Le groupe Espace et Vie est basé sur des valeurs de confiance, de simplicité et de bienveillance. Notre vocation : mettre l'Humain au cœur du quotidien Logement possible

• ESPACE & VIE
• Arzon (56)
• CDI
• Horaire de 16.67€ sur 12 mois

Responsable de restauration collective municipale (H/F)

En votre qualité de responsable du service cuisine collective municipale, vous avez pour activités la mise en place, le suivi, et la supervision de l'intégralité des opérations liées à la restauration collective. Missions principales : - Le responsable supervise l'ensemble du service de restauration collective : - Organisation et gestion globale de la cuisine (production, logistique, qualité) - Élaboration des menus et des plans alimentaires - Gestion du budget et des stocks - Management des équipes - Garantie de la qualité des repas et du respect des normes, conformément au plan de maîtrise sanitaire et aux recommandations HACCP (la loi Egalim, recommandations GEMRCN). Dans ce cadre, vous assurerez les rôles suivants : Gestion des stocks et approvisionnement : - Commandes, négociation fournisseurs - Contrôle des livraisons et gestion des stocks - Traçabilité des produits - Garantie de la sécurité alimentaire, traçabilité, réalisation de tests (normes HACCP) Production culinaire : - Élaboration des menus équilibrés (selon GEMRCN, saisonnalité) - Organisation de la production et du service - Contrôle qualité des repas et du service - Adaptation aux publics (enfants, seniors, etc.) - Participation à la définition d'une politique d'achat et à l'élaboration des documents techniques (procédure d'achat des marchés publics) Management et encadrement des équipes : - Encadrement et animation de l'équipe de cuisine - Organisation des plannings - Formation du personnel Sécurité/ hygiène : - Application, des normes HACCP et PMS (normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et plan de maîtrise sanitaire) - Respect de la politique Santé et Sécurité au Travail, les normes, notamment le port des EPI - Suivi des audits, indicateurs et procédures - Prévention des risques et réduction du gaspillage Profil recherché Compétences générales requises : Formation et/ou diplôme dans le domaine de la restauration (CAP cuisine, BAC pro cuisine, BTS Hôtellerie restauration) Niveau bac avec une expérience validée de minimum 12 mois Savoir - Connaitre les réglementations (HACCP, GEMRCN, loi Egalim) - Avoir une bonne connaissance de la cuisine collective et de la nutrition - Gérer des stocks et le budget Savoir-faire - Maitriser les techniques de production de repas en restauration collective (manipulation, cuisson, conditionnement dans le respect des obligations règlementaires d'hygiène sanitaire et alimentaire) et les techniques du service - Assurer le fonctionnement des équipements de cuisine - Maitriser l'outil informatique - Manager l'équipe, organiser le travail Savoir être - Être autonome, organisé - Être leadership, à l'écoute - Avoir un esprit d'initiative, d'adaptabilité et de réactivité pour gérer les situations d'urgence - Avoir le sens du service public, respecter le devoir de réserve et le principe de discrétion professionnel Durée du travail, conditions et rémunération : - Par voie statutaire ou à défaut par voie contractuelle, poste à pourvoir à partir du 1er septembre 2026 (contrat d'un an avec possibilité de renouvellement) - Temps complet 37,5h hebdomadaire - Planning modulable, adapté aux saisons et aux besoins de services Possibilité d'être mobilisé certains week end et jours fériés ou en soirée en fonction des événements Déplacement sur l'ensemble de la commune - Cadre statutaire : Filière Technique - technicien ou filière administrative - rédacteur - catégorie B - A partir de 2450 € net mensuel et selon expérience - Primes : CIA (complément indemnitaire annuel) - Avantages avec l'Amicale du personnel et le COS38 (sur les activités culturelles et sportives, séjours et loisirs) - Mutuelle et maintien de salaire

• Les Deux Alpes (38)
• CDD
• Mensuel de 3000.0€ sur 12 mois + Primes + Titres restaurant / Prime de panier