RESTAUVAL - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Etonnez vos convives ! Chaque jour, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saison. une prestation adaptée et variée. En secteur médico-social, vous animez votre équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle et de respect des règles de sécurité alimentaire. Vous pilotez l'activité de votre restaurant, véritable centre de profit. Guidé par le contrat de prestation, vous définissez les menus, commandez vos denrées, et gérez le planning de l'équipe. En développant les compétences professionnelles et l'agilité de vos collaborateurs vous contribuerez à leur évolution et à la croissance de l'entreprise. Pourquoi nous rejoindre ? D'authentiques restaurants où sont travaillés des produits bruts, locaux, de saison. Une entreprise engagée avec une politique d'inclusion et de diversité en faveur de tous, Des évolutions de carrière : au travers de nos différents segments d'activité et/ou en prise de responsabilités Une participation aux bénéfices, une épargne retraite avec abondement de l'entreprise et un 13ème mois, Le repas offert lors du service, Un accès au CSE groupe et ses nombreux avantages (vacances, billets loisirs, offres cosmétiques, abonnements sportifs...), Une mutuelle et un système de prévoyance, Une dimension humaine propice au bien-être au travail : proximité avec la clientèle, les équipes et le management. Information Complémentaire : Horaire :7h - 14h30 Poste disponible de suite Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire de 3 ans en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérise. Une connaissance des différents régimes alimentaires et des textures modifiées est requise pour ce secteur. Vous êtes concerné? N'hésitez plus, votre place est avec nous ! La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.
- RESTAUVAL
- Malicorne sur Sarthe (72)
- CDI
Chef de production en restauration collective (H/F)
Le groupe Manioukani recherche pour une durée indéterminée un chef de cuisine en restauration collective pour son établissement de Saint-Martin. Ses principales missions seront : - Contribuer à la définition de la politique de l'établissement en matière d'hôtellerie-restauration, entretien et hygiène, en conformité avec le projet d'établissement. - Définir la Politique d'Achat et de Gestion des Produits alimentaires et d'entretien - Animer et coordonne les équipes cuisine/ménage - Prévoir les plans d'investissement du matériel - Veiller à la qualité des prestations hôtelières et de restauration - Veiller à la maintenance et à la conformité du matériel de cuisine - Maitriser les coûts financiers - Veiller à l'hygiène et à la propreté des locaux - Gérer les livraisons, réceptions et stockage du matériel - Veiller aux contrôles bactériologiques - Contrôle l'utilisation des produits - Sensibiliser le personnel aux respects des règles d'hygiène et de sécurité - Choisir les fournisseurs et les produits alimentaires et d'entretien - Adapter la cuisine à l'évolution des techniques de production et de distribution - Prévoir les menus et les commandes en collaboration avec la diététicienne - Gérer les plannings des cuisiniers et AVS ainsi que les remplacements - Gérer l'organisation des postes de travail
- MSI
- CDI
- Autre
Chef cuisine centrale crèches H/F - EC21568
Chef cuisine centrale crèches H/F - EC21568 Au sein du service petite enfance, sous l'autorité hiérarchique du directeur de la structure, vous assurez la construction du plan alimentaire et la préparation des repas. VOS MISSIONS 1. Cuisine Assurer la construction du plan alimentaire et des menus adaptés aux ... nfants selon les recommandations du Groupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et Nutrition (GEMRCN). Préparer les repas Appliquer et mettre en place les différents protocoles tenant compte de la méthode HACCP Etre à l'écoute de l'équipe en ce qui concerne l'alimentation des enfants, savoir s'adapter et réajuster si nécessaire notamment en cas de régime particulier (Protocole d'Accueil Individualisé) Proposer des thèmes de repas lors d'animation en participation avec le personnel auprès des enfants (ex : la semaine du goût, la chandeleur, etc.) Confectionner des buffets lors de réception des parents 2. Logistique Passer les commandes de produits frais, surgelés et épicerie en respectant le budget alloué Réceptionner et contrôler les livraisons et contacter les fournisseurs en cas de non-conformité Assurer la traçabilité et suivre les protocoles détaillés d ... an de Maitrise Sanitaire en vigueur d ... rèches Assurer la livraison d ... rèches du Pecq (4 crèches réparties sur la ville du Pecq) 3. Entretien et nettoyage de la cuisine Nettoyer et entretenir tous les locaux de la cuisine ainsi que tout le matériel qui s'y rattache Faire la vaisselle des différents repas 4. Missions annexes Participer aux réunions d'équipe Participer aux temps festifs Intervenir ponctuellement d ... ieux de ... avers d'animations culinaires Cette liste est non exhaustive et est susceptible d'évoluer selon les exigences de la crèche.
- Ville de LE PECQ
- Le Pecq (78)
- CDI
RESPONSABLE RESTAURATION HAUT LEVEQUE CHU BORDEAUX - H/F
Description : Définition du poste:Planifier, organiser et piloter l'ensemble des activités de restauration en animant une équipe deprofessionnels et en veillant à l'efficacité et à la qualité des prestations fournies.Les missions:1. LA GESTION DE PRODUCTION: Assure la responsabilité de la production du site :Organise :L'approvisionnement et les commandesLa production chaude et froideLe stockageL'allotissementLa distribution des préparationsLes processus de remise en température des plats cuisinésVeille technologique et propositions d'adaptations techniques et financières nécessairesPilote et supervise les techniques culinaires appliquéesSupervision et validation des plannings de production des secteursSupervision de la gestion des stocks (entrées et sorties)des matières et produits finisOrganisation de réunions avec les responsables de secteursDemande d'axes d'amélioration à l'équipe d'encadrement et suivi de la mise en place des actions d'amélioration2. MANAGEMENT - GESTION DU PERSONNEL en lien avec les responsables transversaux:Recrutement (entretien et évaluation)Accueil des nouveaux agents et présentation de la structure.Gestion des effectifsEncadrement de l'ensemble des responsables du siteNotation primaire des agentsGestion des relations avec le personnelPlanification des formations en lien avec les responsables qualités3. GESTION DU MATERIEL ET DES LOCAUX:Demande et commande de matérielSuivi de la maintenance du matériel avec le responsable maintenance transversalPlanification et suivi de l'avancement des travaux avec les responsable maintenance transversal4. GESTION DES INTERFACES:Interlocuteur privilégié avec les directions (Nhorop, DAE-CG, DRH, DSI), les services des soins, le service technique, le service diététique, les fournisseurs.Participation à des groupes de travail transversaux (groupe menus, projet informatique,.)Coordination des tests et essais de denrées et de consommables avec les responsables transversauxOrganisation de commissions techniques en collaboration avec l'unité d'achat de restaurationParticipation aux observations sur les pratiques lors de la distribution des repas.5. QUALITE:Seconder la responsable qualité et remplacement lors des congés.Superviser les techniques culinaires appliquées : cuissons sous vide, basse température, conditionnement en vide et gaz6. DISTRIBUTION:Organisation en lien avec le responsable de secteur :des chaines de fabrications des plateaux repas patients en lien avec l'équipe chargée du logiciel datameal, logiciel de gestion de commandes repas des patientsdes distributions des chariots repasdes laveries vaisselle patientsdes selfs rattachés au site de production du groupe sud ainsi que des prestationsSupervision de la coordination entre la production et les selfs rattachés au site ainsi que des prestations Profil recherché : Expérience requise de 3 ans dans un poste de responsable de fabrication et diplôme Bac +5 dans les métiers de la restauration.COMPETENCES REQUISES :Techniques:Connaissance des techniques culinairesCapacité à gérer des stocksConnaissance des bonnes pratiques et règles d'hygiène en restauration collectiveConnaissance des modes de conservation et des règles de stockage des produits alimentairesConnaissance en diététiqueMaitrise des outils informatiques (word, excel, messagerie, Internet) et des logiciels spécifiques C.Page, Datameal, Dxcare, GTC (traçabilité froid)Organisationnelles:Management d'équipeAutonomie, rigueurCapacité d'adaptationCapacité d'anticipationRelationnelles:Capacité à travailler en équipeCapacité à coordonner et animer une équipeMaîtrise de soi, diplomatieAvoir un bon relationnel
- CENTRE HOSPITALIER UNIVERSITAIRE DE BORDEAUX
- Pessac (33)
- CDI
DUPONT RESTAURATION - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Etonnez vos convives ! Chaque jour, vous réalisez avec des produits locaux, bruts, de saison. une prestation adaptée et variée. En restaurant d'entreprise, vous animez votre équipe dans un objectif permanent de satisfaction de la clientèle et de respect des règles de sécurité alimentaire. Vous pilotez l'activité de votre restaurant, véritable centre de profit. Guidé par le contrat de prestation, vous définissez les menus, commandez vos denrées, et gérez le planning de l'équipe. En développant les compétences professionnelles et l'agilité de vos collaborateurs vous contribuerez à leur évolution et à la croissance de l'entreprise. Informations : Horaires sans coupure de 7h00 à 15h00 du lundi au vendredi 4 personnes à manager 250 couverts/j Parking à proximité et accessible en transports en commun Rémunération sur 13 mois + primes et variables Passionné par la cuisine, vous avez validé votre CAP/BEP cuisine (ou +). Vous connaissez le terrain avec une expérience similaire en restauration traditionnelle et/ou collective. Le dynamisme et l'esprit d'équipe vous caractérise. Une connaissance des différents régimes alimentaires et des textures modifiées est requise pour ce secteur. Vous avez des connaissances dans l'outil informatique et logiciel de facturation. Vous êtes concerné? N'hésitez plus, votre place est avec nous ! La diversité constitue un axe important de notre politique RH, nous nous engageons alors à étudier chaque candidature à compétences égales.
- DUPONT RESTAURATION
- Chatenay Malabry (92)
- CDI
Gérant de restauration rapide H/FAccepte les débutant(e)s
. devenez votre patron franchisé en Restauratiopn rapide ambulante avec le Food Truck sandwicherie Merguez Corner auto tracté - Concept "Clés en main" - Démarrage d'Exploitation Immédiat -Stock Alimentaire livré à la demande -Très Faible Besoin de Financement* - Très Forte Rentabilité Description de l'offre (extrait) Rejoignez le reseau MERGUEZ CORNER, sandwicheries ambulantes. Dans le cadre de son implantation régionale, "Merguez Corner" ouvre un reseau de restauration rapide en food truck. Statut : independant, emploi non salarie, a votre compte dans la restauration rapide Nous recherchons des candidats ambitieux, accueillants, commercants, et dynamiques. NOTRE PRESTATION - accompagnement pour la mise en route et le suivi - pour la communication, presse reseaux sociaux etc. VOTRE ROLE - realiser exclusivement l'assemblage et la rechauffe pour la vente a emporter Le stock alimentaire hebdomadaire vous est livre chez vous. Faible investissement, autofinance des le depart, ... Contacter l'employeur par téléphone pour une première prise de contact ou RDV Installations souhaitées: 1 poste sur les Bouches du Rhône 1 poste sur l'Hérault 1 poste sur le Gard Public senior bienvenu.
- PHC9
- Autre
Gérant de restauration rapide H/FAccepte les débutant(e)s
. devenez votre patron franchisé en Restauratiopn rapide ambulante avec le Food Truck sandwicherie Merguez Corner auto tracté - Concept "Clés en main" - Démarrage d'Exploitation Immédiat -Stock Alimentaire livré à la demande -Très Faible Besoin de Financement* - Très Forte Rentabilité Rejoignez le reseau MERGUEZ CORNER, sandwicheries ambulantes. Dans le cadre de son implantation régionale, "Merguez Corner" ouvre un reseau de restauration rapide en food truck. Statut : independant, emploi non salarie, a votre compte dans la restauration rapide Vous êtes ambitieux, accueillants, commercants, et dynamiques. NOTRE PRESTATION - accompagnement pour la mise en route et le suivi - pour la communication, presse reseaux sociaux etc. VOTRE ROLE - realiser exclusivement l'assemblage et la rechauffe pour la vente a emporter Le stock alimentaire hebdomadaire vous est livre chez vous. Faible investissement, autofinance des le depart, ... Contacter l'employeur par téléphone pour une première prise de contact ou RDV Installations souhaitées: 1 sur le bassin Sologne Lamotte Beuvron / Salbris / Romorantin 1 Orléans / Montargis 1 Blois/ Vendôme Public senior bienvenu.
- PHC9
- Autre
Chef de secteur de restauration collective (H/F)
Description du poste : Vos missions seront notamment : Gestion opérationnelle Mettre en place les moyens humains et matériels sur les chantiers Assurer le suivi des travaux Management Encadrer les équipes sur les chantiers (plannings, formation et évaluation, discipline..) Assurer la gestion administrative du personnel (contrats de travail, pointages..) Relation commerciale Traiter les réclamations client et mettre en place les actions correctives Proposer des plans d'amélioration Négocier et établir les devis pour les travaux exceptionnels QSHE Réaliser les contrôles qualité Identifier et traiter les non conformités Faire respecter les règles Qualité, Santé, Hygiène, Environnement. Description du profil : En plus d'être un(e) technicien(e) compétent(e) et un(e) manager confirmé(e), vous êtes : Organisé(e) Autonome, rigoureux (se), force de propositions Disponible et à l'écoute Doté(e) d'un excellent relationnel et d'un fort esprit de service client A l'aise avec les outils informatiques Rémunération : 36K€ bruts sur 13 mois Vos capacités en expression écrite et orale, ainsi qu'en exploitation des chiffres, et vos connaissances en réglementations liées à la gestion du personnel vous permettront également de briller dans vos missions. Vous justifiez d'une expérience réussie de 2 ans minimum sur une fonction similaire en univers B to B, idéalement dans le secteur de la propreté.
- Les Mureaux (78)
- CDI