Adjoint au responsable de restaurant scolaire WS2024 (H/F)
DJOBDATING le 12 septembre après-midi sur les Village des métiers - Place BELLECOUR (https://bit.ly/3Z3TEoG ) Consultez l'offre d'emploi et si cela correspond à votre profil, réservez un créneau de rendez-vous pour rencontrer les recruteurs Munissez vous de CV, le Jour J. Vous organisez la gestion de la restauration scolaire collective dans les écoles de la Ville de Lyon par : - la mise en œuvre des repas dans le respect des règles d'hygiène ; - la coordination et la gestion des activités de distribution collective d'un restaurant scolaire (restauration en service classique ou en self) ; - l'entretien des locaux techniques et/ou scolaires. Planification et gestion des repas (RRS principal et ARR spécifique) - Planifier les commandes et les effectifs ; - Commander les repas (différents types de repas en fonction de la demande des familles) ; - Réceptionner et contrôler les commandes ; - Gérer le nombre de convives ; - Gérer les denrées et leur stockage ; - Coordonner le service des repas ; - Savoir interpeller les professionnel(le)s référent(e)s (prestataire, référent(e) de coéducation de proximité, Pôle restauration, responsable de proximité, Directeur(trice) d'accueil de Loisirs.) Organisation de la restauration quotidienne des enfants en restaurant classique ou en self (RRS principal et ARR spécifique) Réaliser des préparations sur place (entrée et dessert) et mettre en chauffe ; - Soit en cas de restaurant classique, participer à la préparation, au service à table et à la plonge - Soit en cas de self, approvisionner les buffets, participer à l'organisation de la gestion des flux des enfants, à la distribution des aliments aux buffets, aider les enfants à faire leur choix et participer à la plonge Appliquer la démarche HACCP d'hygiène et de sécurité (chambre froide, four.) et en contrôler le respect (prise de température.) ; Maîtriser le bon fonctionnement des équipements (four, laverie, armoire froide, buffets.) ; - Veiller à la mise à jour des documents transmis par le Pôle Restauration sur les procédures de sécurité alimentaire. Coordination du temps de restauration (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique) en lien avec le ou la Directeur (trice) d'Accueil de Loisirs municipal(e) ou associatif (tive) responsable de la pause méridienne et le ou la Responsable de proximité - Contribuer à l'organisation et à la bonne marche du restaurant en articulation avec les équipes d'animation ; - Coopérer avec les Directeurs (trices) d'Accueil de Loisirs pour organiser et coordonner l'accueil des enfants entre le temps de repas et le temps des activités. Participation à l'éducation et à l'éveil au goût des enfants (RRS et ARR en activité principale) - Adapter sa pratique et sa communication aux enfants d'âge maternel et élémentaire ; - Adopter une attitude éducative auprès des enfants ; - Contrôler cette bonne pratique auprès des intervenant(e)s - Relayer l'information aux responsables de proximité et aux Directeurs (trices) d'Accueil de Loisirs en cas de dysfonctionnements ; - Inciter les enfants au goût. Prise en charge des enfants porteurs d'allergies alimentaires (RRS en activité principale et ARR en activité spécifique) - Appliquer et contrôler l'application des consignes du régime alimentaire du projet d'accueil individualisé (PAI) ; - Appliquer le protocole lié à la distribution des paniers repas pour les enfants concernés ; - Savoir évaluer la gravité de l'état de santé de l'enfant et interpeller les services compétents. Entretien et maintenance des locaux et des matériels (RRS et ARR en activité principale)
- MAIRIE
- Lyon 01 (69)
- CDI
- Autre
Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité
Dans le cadre de son développement, la société CALITEO recrute un chef gérant pour un établissement médicaux sociale. Responsable de votre site, vous savez établir de bonnes relations avec vos clients et consommateurs en cherchant en permanence l'amélioration, tout en gérant le processus de production des repas et en assurant une prestation de qualité. Vous encadrez, formez, organisez et coordonnez le travail de votre équipe. Vous êtes en charge des approvisionnements et de la bonne gestion de vos denrées alimentaires. Vous êtes garant de la mise en œuvre et du respect des processus "Qualité" au sein de votre établissement (HACCP, certification.). CDI, 13ème mois, prime de gestion, 1week-end/3, RTT, PEE,
- CALITEO
- Craponne (69)
- CDI
- Mensuel de 2200.0€ à 2500.0€ sur 13.0 mois + Primes + Mutuelle
Agents(tes) de Restauration et d'Entretien en ALSH (H/F)
La Communauté de Communes des TERRES DU LAURAGAIS RECHERCHE pour son Département Enfance Jeunesse 5 AGENTS OU UNE AGENTES DE RESTAURATION ET D'ENTRETIEN EN ACCUEIL DE LOISIRS SANS HEBERGEMENT (A.L.S.H.) dont : - 3 postes à 35 h 00 hebdomadaire pour la semaine du 21/10/24 au 25/10/2024 - 2 postes à 28 h 00 hebdomadaire pour la semaine du 28/10/24 au 31/10/2024 MISSIONS ET ACTIVITÉS PRINCIPALES Au sein du Centre de Loisirs Intercommunal de Villefranche de Lauragais pouvant accueillir 200 enfants vos missions consisteront à : Préparer des entrées et des desserts, Distribuer les plats aux enfants et aux animateurs Réaliser la plonge Nettoyer les postes de travail Assurer l'entretien du bâtiment. Vous appliquerez des procédures de fiches techniques en respectant la réglementation liée à l'hygiène et à la sécurité alimentaire.
- Terres du Lauragais
- Villefranche de Lauragais (31)
- CDD
- Mensuel de 1801.74€ sur 12.0 mois
Chef(fe) de production de la cuisine centrale (H/F)
La cuisine centrale, qui assure l'achat, la fabrication et la livraison des repas, servis sur les différents sites, réalise en moyenne 1 350 repas/jour, fournit 3 écoles, 2 crèches et un restaurant municipal. Le service de la restauration collective met en œuvre une production culinaire en faveur du fait maison, d'une alimentation locale et biologique. Depuis 2021, la cuisine centrale de Bruz est labellisée Ecocert en cuisine de niveau 3, mention excellence. La ville de Bruz recrute un(e) chef(fe) de production de la cuisine centrale. Sous la responsabilité du chef de service de la restauration et au sein d'une équipe de 8 agents (une assistante administrative, 3 cuisiniers, 4 aides cuisiniers ), vous planifiez, gérez et contrôlez la production de la cuisine centrale pour les différents sites et vous participez à l'organisation de l'activité et à la coordination de l'équipe. A ce titre, vous êtes responsable de l'approvisionnement et de la gestion des matières premières, vous organisez la production froide et chaude ainsi que le transport, vous veillez au respect des PMS, et vous encadrez une équipe. Profil recherché : - Vous avez une formation en restauration (BAC à BTS), - Vous avez une expérience en management, - Vous maîtrisez la méthode HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité, - Vous maîtrisez les techniques culinaires, - Vous avez des connaissances nutritionnelles (GEMRCN), et des connaissances de la règlementation alimentaire, - Vous avez des connaissances en matière de cuisine végétarienne, - Vous savez utiliser l'outil informatique et gérer les stocks, - Votre autonomie, votre rigueur, votre sens de l'organisation sont indispensables à la réussite de vos missions. Vous travaillerez sur une durée de travail hebdo de 39h de 6h30 à 15h00. Horaires variables en fonction des besoins du service. Vous bénéficiez de 25 jours de congés annuels et 22 jours de RTT. Recrutement statutaire et à défaut contractuel. Merci d'envoyer lettre de motivation et cv à l'attention de Monsieur le Maire - directement sur le site recrutement de la ville. Détail du poste sur le site recrutement de la ville/se référer à la fiche de poste
- MAIRIE
- Bruz (35)
- CDI
- Horaire de 12.0€ à 14.0€ + Primes + Restauration
Newrest - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d'un restaurant et organisez l'activité de l'équipe. Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire. MISSIONS : Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services. Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité. PARTICULARITÉS DU POSTE : Type de site: Entreprise Horaires: 07h00 / 15h00 Nombre de repas: 150 Effectif de l'équipe: 5 Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière). Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap. A PROPOS DE NEWREST : Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail. https://www.newrest.eu/
- Newrest
- Castres (81)
- CDI
- Mensuel de 2500€ à 2700€
Newrest - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché au Chef de Secteur ou Directeur de Site, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d'un restaurant et organisez l'activité de l'équipe. Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire. MISSIONS : Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services. Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité. PARTICULARITÉS DU POSTE : Type de site: Entreprise Horaires: 07j00 / 15h00 Nombre de repas: 350 Effectif de l'équipe: 8-10 Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière). Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap. A PROPOS DE NEWREST : Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail. https://www.newrest.eu/
- Newrest
- Toulouse (31)
- CDI
Chef gérant F/H F/H (H/F)
Entreprise régionale N° 1 de la restauration collective en Alsace et en fort accroissement sur la région Grand Est, l'Alsacienne de restauration ne cesse de se développer au quotidien grâce à nos collaborateurs qui s'engagent à faire perdurer nos valeurs ; pour le gout, le bien vivre et le bien-être. Labélisé Alsace Excellence, nos équipes d'encadrement mettent un point d'honneur à développer les compétences de chacun et de proposer un parcours d'évolution personnalisé. Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, des menus variés tout en privilégiant les circuits courts au sein d'une entreprise régionale adossée au groupe Elior. Si vous êtes passionnés par les relations humaines et avez à coeur de porter des valeurs fortes en faveur de la santé, le territoire, le social et l'environnement au sein d'une entreprise engagée, rejoignez-nous ! Nous recherchons notre futur Chef Gérant (H-F) pour l'un de nos restaurants en entreprise dans le centre de Metz (57). Poste à pourvoir en CDI en temps complet Travail du Lundi au Vendredi Horaires: 7H-15H Restaurant de 180-250 couverts / jour Vous avez envie d'exprimer votre enthousiasme pour le service et d'évoluer dans un groupe qui vous donne tous les moyens de réussir ? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et accompagner vos équipes vers la réussite ? Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos convives. Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, avec le support de votre équipe, en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles, etc. Vous assurez la gestion des stocks et déterminez les menus à partir des concepts et du contrat. Vous êtes garant(e) de la qualité des repas et du respect des règles et normes d'hygiène alimentaire. Dans le cadre votre rôle de gestionnaire, vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clés de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Vous suivez l'activité prévisionnelle et les estimations de dépenses. Vous encadrez vos équipes avec proximité et veillez à maintenir un climat social serein tout en participant au développement des compétences et à l'évolution professionnelle de chaque collaborateur tout au long de leur parcours. Vous accompagnez les nouveaux collaborateur(rice)s pour faciliter leur intégration et renforcer l'esprit d'équipe. Enfin, votre sensibilité commerciale vous permet d'entretenir une relation de confiance avec le client-partenaire et de satisfaire pleinement vos convives. L'alsacienne de restauration : là où chaque collaborateur a le goût du succès ! Découvrez notre entreprise ainsi que nos valeurs dans le milieu de la restauration ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. En tant que leader inspirant(e), vous êtes doté(e) d'une grande capacité d'adaptation et d'une forte orientation client. Créatif(ve), chef(fe) d'orchestre et bon(ne) gestionnaire, vous êtes un élément moteur au sein de l'équipe que vous dirigez. Votre motivation est alimentée par de nouveaux défis, et vous aspirez à travailler aux côtés de professionnel(le)s de restauration et de la satisfaction client. Vous savez optimiser les ressources, prendre des décisions éclairées et atteindre les objectifs fixés. Votre sens du collectif permet de créer un environnement de travail collaboratif, favorisant l'épanouissement professionnel de chacun.
- ELIOR
- Metz (57)
- CDI
Newrest - Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Vous êtes à la recherche d'un nouveau défi... Que diriez-vous de découvrir l'univers de la restauration concédée avec Newrest ! Au menu... Produits frais, valorisation du savoir et bonne humeur ! Newrest Restauration recrute un(e) Chef Gérant Cuisinant pour intégrer ses équipes situées sur leur site client. Rattaché au Chef de Secteur, cuisinant de métier, vous assurez la gestion d'un restaurant et organisez l'activité de l'équipe. Responsable de votre restaurant, vous offrez à vos convives des moments de convivialité et de bonheur, à travers des plats savoureux et faits maison, dans le respect du budget et des normes d'hygiène et sécurité alimentaire. MISSIONS : Production : Vous proposez une production soignée et équilibrée pour le grand plaisir de vos convives, en adaptant votre menu à la saisonnalité des produits, dans le respect des normes HACCP. Vous veillez au plaisir gustatif des convives afin de favoriser leur satisfaction et leur bien-être en maintenant les liaisons chaudes et privilégiant la cuisine végétale. Vous assurez la gestion des stocks, de l'approvisionnement et de la gestion de vos denrées alimentaires en optimisant vos coûts. Vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des opérations clé de gestion et participez à la construction du budget de votre restaurant. Management : Vous gérez et fédérez votre équipe dont vous planifiez les tâches au quotidien en fonction de l'activité et des services. Vous être le garant du respect des normes de qualité, d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous organisez l'accueil et veillez à l'intégration des nouveaux membres de votre équipe. Vous garantissez la cohésion et le bon climat social entre chaque membre de votre équipe et veillez au respect des procédures de l'entreprise et des règles d'hygiène et de sécurité. PARTICULARITÉS DU POSTE : Type de site: Etablissement scolaire Horaires: Du lundi au vendredi de 7H00 à 15H00 Nombre de repas: 60 couverts Effectif de l'équipe: 2 collaborateurs Issu(e) d'une formation de type CAP/BEP ou BTS en restauration/cuisine, vous possédez une expérience réussie sur un poste équivalent. Vous êtes une personne de terrain, doté(e) d'un excellent relationnel permettant le maintien de bonnes relations. Vos qualités : organisation, rigueur, pragmatisme. Vos capacités managériales et votre sens des valeurs seront des atouts pour réussir votre mission. Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaire, des règles d'hygiène, de la méthode HACCP et de l'outil informatique (outil de gestion matière). Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap. A PROPOS DE NEWREST : Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail. https://www.newrest.eu/
- Newrest
- Villefranche sur Saone (69)
- CDI
- Mensuel de 2250€ à 2400€
Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef Gérant F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement médico social situé à STRASBOURG (67). Nombre de couverts : 40 Type de contrat : CDI (agent de maîtrise) Planning de travail : Lundi - Vendredi avec 1 week-end sur 2 (amplitude horaires 7h00 - 20h00) Salaire : 2 600 - 2 800€ brut/mensuel fixe + 6% de variable Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, 19 RTT, CSE, Repas fournis, Mutuelle... Vous souhaitez plus de détails sur les missions ? Voici les ingrédients : - Production culinaire : vous gérez le processus de production des repas en assurant une prestation de qualité tout en respectant le cahier des charges lié au contrat. - Relation commerciale : vous êtes le contact quotidien du client signataire et des convives des établissements. Vous avez à coeur de satisfaire chacun en ayant pour but la sécurisation et la fidélisation de l'activité de votre site. Vous êtes le garant de la pérennité du contrat. - Gestion : vous êtes responsable de la rentabilité de votre site et du suivi quotidien des indicateurs de votre périmètre, et reportez à votre responsable des opérations. Vous optimisez les résultats et piloter les plans d'action pour l'atteinte des objectifs. - Management / RH (1 personne à charge) : vous pilotez l'activité des collaborateurs de votre établissement en partenariat avec le Responsable de production ; vous motivez et mobilisez l'équipe ; vous participez au recrutement, à l'intégration et à l'évaluation de votre équipe. - Hygiène & Sécurité : en tant que N°1 du site, vous êtes le garant du respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquez au quotidien votre équipe sur ces questions. Vous l'avez compris, nous recherchons une personne qui aime aussi bien cuisiner que gérer ! Il vous faudra avoir une maîtrise des outils informatiques. Vous êtes titulaire d'un diplôme validé en hôtellerie et/ou restauration (type CAP, BAC Pro, BTS...) et avez une première expérience en restauration collective. Vous avez un bon relationnel, vous aimez les chiffres et fédérer vos équipes. Vous partagez notre passion pour la "Food" et avez a coeur l'esprit d'équipe et la satisfaction clients. Des formations en interne via notre Académie Formation vous ouvriront des perspectives en lien avec votre projet professionnel. Notre politique de mobilité vous offrira des opportunités sur l'ensemble du territoire au sein des différentes marques du groupe COMPASS. Vous êtes prêt à rejoindre nos équipes ? Lancez-vous et postulez !
- Medirest
- Strasbourg (67)
- CDI
Gérant / Gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Dans le cadre de l'ouverture à venir de l'un de nos restaurants situé dans le GARD (30), nous recherchons notre futur Directeur de restaurant F/H. Rejoignez une Aventure Culinaire Unique ! ����️ Ce pôle multi-restauration de 250 couverts ouvre ses portes à partir du 01/01/2025. Vous intégrerez une équipe en pleine construction avec pour objectif commun la satisfaction client. En intégrant nos équipes vous serez acteur du futur de la restauration d'entreprise ! Si vous êtes passionné par les défis, attaché à l'excellence du service dans l'hôtellerie-restauration, et prêt à rejoindre une aventure unique, alors vous êtes peut-être notre futur Gérant ! Type de contrat : CDI - 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis. Plus de détails sur les missions? Voici les ingrédients : - Relation commerciale : vous êtes le contact quotidien du client signataire et des convives des établissements, et avez à coeur de satisfaire chacun, dans le respect du cahier des charges, en ayant pour but la sécurisation et la fidélisation de l'activité de votre site. - Gestion : vous êtes responsable de la rentabilité de votre site et du suivi quotidien des indicateurs de votre périmètre, et reportez à votre responsable des opérations; vous optimisez les résultats et piloter les plans d'action pour l'atteinte du budget (CA/Coût matière/productivité/frais d'exploitation...). - Management / RH : vous pilotez l'activité des 22 collaborateurs de votre établissement en partenariat avec le Chef de Cuisine; vous motivez et mobilisez l'équipe; vous participez au recrutement, à l'intégration et à l'évaluation de votre équipe. - Hygiène & Sécurité : en tant que N°1 du site, vous êtes le garant du respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquez au quotidien votre équipe sur ces questions. Etre Responsable de restaurant/Gérant au sein de l'un de nos restaurants c'est savoir pratiquer la gymnastique des chiffres, avoir un sens aigu du relationnel, le goût du challenge mais aussi être un manager remarquable qui sait fédérer ses équipes. Vous êtes titulaire d'un diplôme validé en hôtellerie et/ou restauration (type CAP, BAC, BTS, Licence) Vous justifiez d'une expérience réussie de plus de 5 ans sur un poste similaire. Vous maîtrisez les outils informatique. Vous partagez notre passion pour la "Food" et avez a coeur l'esprit d'équipe et la satisfaction clients. Ce poste est fait pour vous ? N'hésitez pas et postulez !
- Compass Group
- Aramon (30)
- CDI
Chef / Cheffe de production en restauration collective (H/F)
Temporis Experts et Cadres de Valence le cabinet qui établit une relation privilégiée avec chacun de ses clients ! Nous recherchons des profils pour intégrer nos diverses entreprises partenaires. Nous recherchons un.e chef(fe) de cuisine en restauration collective H/F. Rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l'unité de Production du site Rpour un total de 5000 repas par jour Tes missions : - Planifier et organiser l'activité de production en veillant au respect des coûts alimentaires, incluant le déconditionnement des matières premières et la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides. - Superviser, organiser et coordonner les équipes de production. - Contribuer activement à l'élaboration d'une cuisine de qualité 100% maison, à base de produits frais et bruts, en anticipant et en menant les changements nécessaires (méthodes, organisation, compétences). - Participer à la conception des menus en collaboration avec le service diététique, élaborez les fiches recettes pour les préparations et préparer le plan de production. - Garantisser le respect et l'application des règles de sécurité alimentaire selon la norme HACCP. Ton profil : Tu as une solide expérience en tant que Chef de cuisine en restauration collective et vous avez eu une expérience significative en management Tu es rigoureux(se), autonome, organisé et tu as l'esprit d'équipe. Tu maitrises l'outil informatique Poste à pourvoir immédiatement Rémunération 2300€ Brut/ mois Avanatages : Mutuelle prise en charge en totalité par l'employeur / 13ème mois au bout d'un an d'ancienneté / Risque prévoyance prise en charge en totalité par l'employeur / Rémunération de l'ancienneté dès 3 ans dans l'entreprise / Avantage en nature repas chaque jour à la cuisine Horaires en continu : 6h-13h Poste debout Tu es ce talent ?!!! L'équipe de Temporis Valence Experts & Cadres, (agence d'emploi, d'intérim et de recrutement) n'attend plus que ta candidature !
- TEMPORIS
- Romans sur Isere (26)
- CDI
Gestionnaire / Econome (H/F)
Sous la responsabilité de la Direction Générale et par délégation du Responsable Administratif et Financier, vous aurez en charges les travaux liés à l'économat alimentaire, l'économat des frais généraux de l'ensemble des établissements et services de l'APEI et vous serez également le référent du Plan de Maitrise Sanitaire. Vos principales missions sont : * Economat alimentaire : - Réalise les études préalables aux achats et assure la gestion administrative et le suivi des approvisionnements ; - Négocie et supervise les contrats de l'ensembles des établissements et services ; - Contrôle les commandes réalisées par les établissements et services ; - Assure une veille règlementaire dans son domaine d'intervention et en réfère à sa direction ; - Contribue à l'analyse financière des achats et des consommations en lien avec la comptabilité ; - Anime les commissions cuisine et restauration. * Référent du plan de maitrise sanitaire : - Assure la mise en place et le suivi du Plan de Maitrise Sanitaire en lien avec les référents PMS des ESMS. * La participation à la vie institutionnelle : - Participer à la mise en place du projet de service ; - Participer aux différentes réunions en fonction des nécessités de service (commissions finances, CVS, CODIR.) ; - Participer à la réflexion d'amélioration du service administratif et financier. Prérequis : - Bac +2 minimum ; - Capacité à travailler en autonomie, en équipe et en partenariat ; - Expérience souhaitée dans le secteur médico-social ; - Expérience en restauration.
- ESAT
- Vitry le Francois (51)
- CDI
- Autre
CHEF GERANT (h/f)
Iziwork est une agence de recrutement digital qui sélectionne les meilleures offres d'emploi pour les centaines de milliers d'intérimaires et candidats qu'elle a déjà séduits. Postulez en quelques minutes et bénéficiez du suivi personnalisé de votre recruteur au quotidien. À propos de la mission Nous recherchons plusieurs CHEF GERANT pour nos différents clients, proposition de contrats en CDI. Vos principales missions sont les suivantes : - Organiser la production chaude et froide en manageant une équipe (de 2 à 5 personnes) - Production chaude - Service des clients - Administratifs : gestion des commandes, badges, caisses,... Postes du Lundi au Vendredi de 7H30 à 15H. Rémunération & Avantages Rémunération : 2 500 EUR - 3 000 EUR par mois Avantages : - Tous vos services dans une application - Accès rapide à tous vos documents sur notre application Profil recherché - CAP CUISINE - Expérience : Entre 24 mois et 5 ans
- IZIWORK
- Paris 08 (75)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois
Chef gérant de restaurant de collectivité (H/F)
Activ Emploi Cluses recherche pour l'un de ses clients : Un(e) Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité description du poste Nous recherchons un(e) Chef Gérant(e) passionné(e) de cuisine de collectivité pour un établissement social, doté(e) d'une expérience significative, pour rejoindre notre équipe dévouée. Responsabilités : * Superviser la préparation des repas en conformité avec les normes de sécurité alimentaire et les réglementations en vigueur. * Concevoir avec notre diététicienne des menus équilibrés et adaptés aux besoins nutritionnels des résidents, en tenant compte des préférences individuelles et des restrictions alimentaires. * Encadrer et motiver une équipe de cuisine pour assurer un service efficace et de qualité. * Développer sa propre équipe de Cuisine. * Gérer les stocks, les commandes et le budget alloué pour optimiser les coûts tout en maintenant la qualité des produits. * Veiller à la propreté et à l'hygiène de la cuisine et des équipements. Profil Recherché : * Expérience préalable en tant que Chef Gérant(e) ou dans un poste similaire, idéalement dans un environnement de restauration collective. * Capacité à travailler en équipe et à communiquer efficacement avec le personnel et les clients. * Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Créativité et passion pour la cuisine, avec la capacité d'innover tout en respectant les attentes des clients. * Organisation, rigueur et gestion efficace du temps.
- ACTI' V EMPLOI
- Cluses (74)
- Intérim
- Mensuel de 2380.0€ à 2400.0€ sur 12.0 mois
Responsable du restaurant scolaire (H/F)
Sous la responsabilité hiérarchique du DGS et sous la responsabilité technique de l'AGREP (questions relatives aux problèmes du quotidien), l'agent est le référent au restaurant scolaire. Il participe à la préparation et à la distribution des repas, à l'accueil des enfants et à l'entretien du matériel et des locaux de restauration, dans le respect constant des règles d'hygiène. CARACTERISTIQUES DU POSTE : Nature du poste : recrutement par voie statutaire ou par voie contractuelle sur poste à temps non complet : 1 286 h annualisés Jours travaillés : périodes scolaires (lundi, mardi, jeudi et vendredi hors vacances scolaires). Heures : 8h30-15h/ 15h30-17h30 Durée du contrat : emploi permanent Lieu de travail : Restaurant scolaire 23 rue des Sables 85480 THORIGNY Rémunération : recrutement statutaire sur cadre d'emplois en référence à la grille du grade +RIFSEEP + participation mutuelle santé employeur + adhésion CNAS/ FDAS LES MISSIONS : - Mise en place du service avant l'arrivée des élèves - Prévoir les plannings des bénévoles intervenant au restaurant scolaire - S'assurer du nombre d'enfants présents et constater les absents - Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène - Servir les repas - Aider, accompagner, encadrer les enfants durant le temps du repas - Appliquer les consignes des projets d'accueil individualisés, - Trier les déchets courants - Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels. - Coordonner les bénévoles et les agents communaux durant le repas Plus ponctuellement : - Surveiller les enfants dans la cour de récréation et assurer leur sécurité - Aider pour le passage aux WC, au lavage des mains SAVOIRS : Connaissance du développement de l'enfant Langage adapté Connaissance des PAI Connaitre et savoir appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées au service des repas, les techniques d'entretien ainsi que le tri sélectif SAVOIR FAIRE : Encadrer un groupe d'enfants Gérer les conflits entre enfants Savoir utiliser et nettoyer les machines après utilisation SAVOIR ETRE : Bon relationnel avec les enfants et leur famille (capacité d'écoute et de fermeté auprès des enfants) Travail en équipe Discrétion Prise d'initiatives et Adaptabilité Dynamisme
- MAIRIE THORIGNY
- Thorigny (85)
- CDD
- Autre
Chargé de suivi et développement en restauration collective (H/F)
Dans le cadre de son développement, PRESTALIM'S, recrute : 1 CHEF.FE DE SECTEUR CHARGÉ DU SUIVI CLIENTS / EXPLOITATIONS ET DU DÉVELOPPEMENT COMMERCIAL EN RESTAURATION COLLECTIVE Vous intégrez le service en charge du suivi des exploitations et des clients dont ceux en repas livrés (commissions repas), ainsi que du développement de la clientèle sur les 2 systèmes de restauration proposés par PRESTALIM'S (repas livrés, gestion en restaurants). Vous êtes garant-e du bon fonctionnement des établissements qui vous sont confiés. Vous veillez au respect des règles d'hygiène. Vous assurez l'encadrement des équipes sur sites, le relationnel avec les clients et le respect du cahier des charges. Vous assurez également le développement d'une partie de la clientèle par une prospection de terrain et téléphonique (identification de cibles, prises de rdv, découverte des besoins). Vous chiffrez les offres commerciales (formation interne assurée) puis rédigez celles-ci aidé.e par notre assistante commerciale. Vous supervisez le lancement des nouveaux clients. Un accompagnement aux différentes missions ainsi qu'à la politique de l'entreprise sera assuré en interne jusqu'à complète autonomie sur le poste. Formation et expérience exigées : Bac + 2 en École d'hôtellerie ou de commerce + Expérience en développement des ventes en B to B ou B to C. Vous maitrisez les chiffres, l'outil informatique. Vous êtes rigoureux (se), organisé(e), reconnu(e) pour votre excellent relationnel. Votre présentation est soignée. Vous maîtrisez idéalement la prospection téléphonique ou êtes disposez à être formé sur cette compétence. Statut : Agent de Maîtrise à Cadre selon profil et expérience . Type de contrat : CDI Temps Plein 39h / hebdomadaires du lundi au vendredi. Rémunération : La rémunération sera fonction du profil et de l'expérience, avec un minimum indicatif composé d'un fixe de 3.300 € à 3.900 € brut mensuel lissé (prime annuelle incluse), + commissions sur ventes. Fourniture d'un véhicule pour déplacement pro (et perso possible avec participation du salarié), Bureau, Ordinateur, Téléphone, prise en charge des repas du midi sur place ou sur sites. Le poste est basé à Laigné en Belin (10km Sud Le Mans). La zone de prospection est définie sur Le Mans, le sud de la Sarthe et Tours. Complémentaire santé individuelle prise en charge à 50% par l'employeur en statut AM et familiale prise en charge à 100% par l'employeur en statut Cadre.
- PRESTALIM'S
- Laigne en Belin (72)
- CDI
- Mensuel de 3300.0€ à 3900.0€ sur 12.0 mois + Véhicule + Mobile
CHEF GÉRANT RESTAURATION COLLECTIVE - H/F
Description : Prends les commandes de notre restaurant en tant que Chef(fe) Gérant(e) d'un de nos restaurants collectifs. TES MISSIONS : * DIRIGER ET ANIMER une équipe de 2 personnes pour offrir une expérience client optimale. * ÉLABORER ET METTRE EN ŒUVRE des menus variés et équilibrés, en tenant compte des régimes et des textures modifiées. * GÉRER LES APPROVISIONNEMENTS et optimiser les stocks pour une rentabilité maximale. * ASSURER LE RESPECT des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). * CONTRIBUER À L'AMBIANCE CONVIVIALE du restaurant et au bien-être des clients. Profil recherché : * TITULAIRE D'UN DIPLÔME DE NIVEAU BEP/CAP/BAC PRO MINIMUM, tu justifies d'une expérience confirmée de 3 ans minimum en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social. * MAÎTRISE DES TECHNIQUES CULINAIRES et connaissance des régimes et textures modifiées. * APTITUDE À DIRIGER ET MOTIVER une équipe, à déléguer et à transmettre tes savoirs. * RIGUEUR, ORGANISATION ET SENS DU DÉTAIL pour une gestion efficace du restaurant. * RESPECT DES NORMES D'HYGIÈNE ET DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE (HACCP). * EXCELLENT RELATIONNEL et communication claire pour tisser des liens durables avec les clients et l'équipe.
- ORIENTACTION EMPLOI
- Chevilly Larue (94)
- CDI
- Mensuel de 2500€ à 2700€
Chef gérant (H/F)
Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Médico-Social crée chaque jour un impact indispensable et positif auprès des personnes fragiles, des personnes âgées et celles en situation de handicap. Pour accomplir cela, nos collaborateurs s'appuient autant sur leur savoir-faire culinaire que sur leurs qualités humaines exceptionnelles : générosité, attention, bienveillance et convivialité. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo ! Nous recherchons un(e) Gérant(e) pour rejoindre une super team de 14 personnes près de Sarlar la Canéda, au sein d'un EHPAD réalisant 500 couverts / jour. Le candidat idéal devra avoir une expérience solide dans la restauration et être capable de superviser les opérations quotidiennes avec efficacité. Responsabilités: - Superviser les opérations quotidiennes du restaurant - Assurer le respect des textures modifiées (mixés/hachés/mixés lisses) - Assurer la qualité du service et de la cuisine - Gérer les stocks et les commandes d'aliments - Maintenir des normes d'hygiène et de sécurité élevées - Assurer la satisfaction des clients Qualifications: - Expérience dans la restauration et la manipulation des aliments - Compétences en cuisine et en service - Leadership fort et capacité à travailler en supervision - Connaissance approfondie de l'hôtellerie et de la restauration - Compétences en management Nous offrons un environnement dynamique où vous pourrez développer vos compétences en gestion tout en contribuant au succès global de notre établissement. Rejoignez-nous pour une opportunité passionnante dans le secteur de la restauration! Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : à partir de 2 600,00€ par mois Avantages : * RTT Horaires : * Travail en journée Rémunération supplémentaire : * 13ème Mois * Primes Langue: * Anglais (Optionnel) Lieu du poste : En présentiel
- Bergerac (24)
- CDI
Responsable Adjoint de Production (F/H) - Cuisine centrale (H/F)Accepte les débutant(e)s
Pionnier du traiteur asiatique en France, notre groupe est une chaîne d'environ 20 points de vente, principalement implantée dans des centres commerciaux en région parisienne. Notre société est en phase d'expansion et nous sommes à la recherche d'un/une responsable adjoint de production. Le poste sera basé à Nanterre (92). Vous reporterez au Responsable de production. Vous supervisez les équipes et gérez la production dans le respect des délais, de la qualité, des coûts et de la stratégie de l'entreprise sous le contrôle du responsable de production. Vos missions principales sont : Gestion de la production : * Planifier la production journalière et hebdomadaire * Participer à gérer le stock et les commandes de matières premières * Fiabiliser, améliorer et contrôler les procédures de fabrication * Optimiser la productivité * Veiller à la bonne utilisation et l'entretien du matériel et machines Management des équipes de production (40 personnes) : * Former, animer et coordonner les équipes dans un environnement culturel diversifié en coordination avec l'adjoint et les superviseurs * Identifier, valoriser et développer les compétences du personnel * S'assurer du respect des bonnes pratiques en matière de qualité et d'hygiène Gestion de la qualité et de la sécurité alimentaire : * Assurer un grand niveau de qualité de la production pour satisfaire nos clients * Veiller au respect des normes HACCP. * Gérer les anomalies et mettre en place les actions correctives Rémunération et avantages: 32K à 35K selon expérience + 10% prime variable sur objectif + 13ème mois mensualisé + prime d'ancienneté + tickets restaurant +mutuelle + prime de Noel Profil : * En véritable leader, vous êtes doté(e) d'une aisance relationnelle avec les équipes, ainsi qu'une bonne capacité de coordination. * Vous êtes méthodique, organisé, rigoureux * Vous êtes force de proposition pour optimiser les performances * Vous évoluez dans le domaine de la restauration ou de l'agro-alimentair depuis au moins 10 ans et avec minimum 5 ans dans le management des équipes * Vous maîtrisez les outils informatiques (MS office, ERP) Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 32¿000,00€ à 35¿000,00€ par an Lieu du poste : En présentiel
- CDI
Chef gérant / gérante de restaurant de collectivité (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Gérant F/H pour deux établissements médico-sociaux situés dans le Val-de-Marne (94). Le premier se trouve à Villiers sur Marne, et le second à Créteil, un véhicule de service est mis à disposition afin d'assurer vos déplacements. Type de contrat : CDI - 35h/semaine Vous intégrez deux établissements pour personnes âgées semi-valides et dépendantes, dans des résidences qui s'engagent à offrir un accompagnement adapté. Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 - 15h20 Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois, RTT, CSE, Repas fournis, Primes. Plus de détails sur vos missions? Voici les ingrédients : - Relation commerciale : vous êtes le contact quotidien des clients signataires et des convives des établissements, et avez à coeur de satisfaire chacun, dans le respect du cahier des charges, en ayant pour but la sécurisation et la fidélisation de l'activité de votre site. - Gestion : vous êtes responsable de la rentabilité de vos sites et du suivi quotidien des indicateurs de votre périmètre, et reportez à votre chef de secteur; vous optimisez les résultats et piloter les plans d'action pour l'atteinte du budget (CA/Coût matière/productivité/frais d'exploitation...) - Management / RH : vous pilotez l'activité des collaborateurs de vos établissements ; vous motivez et mobilisez les équipes; vous participez au recrutement, à l'intégration et à l'évaluation de votre équipe. - Hygiène & Sécurité : en tant que N°1 des sites, vous êtes le garant du respect des règles d'Hygiène et Sécurité et impliquez au quotidien vos équipes sur ces questions. Etre Gérant pour nos restaurants c'est savoir pratiquer la gymnastique des chiffres, avoir un sens aigu du relationnel, le goût du challenge mais aussi être un manager remarquable qui sait fédérer ses équipes. Vous êtes titulaire d'un diplôme validé en hôtellerie et/ou restauration (type CAP, BAC, BTS, Licence) Vous justifiez d'une expérience réussie de plus de deux ans dans le secteur du médico social. Vous maîtrisez les outils informatique. Vous partagez notre passion pour la "Food" et avez a coeur l'esprit d'équipe et la satisfaction clients. #CGFrecrute Des formations en interne via notre Académie Formation vous ouvriront des perspectives en lien avec votre projet professionnel. Notre politique de mobilité vous offrira des opportunités sur l'ensemble du territoire au sein des différentes marques du groupe COMPASS. Vous êtes prêt à rejoindre nos équipes ? Lancez-vous et postulez !
- Medirest
- Villiers sur Marne (94)
- CDI
- Mensuel de 3033€ à 3166€