Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Chef / Cheffe de cuisine (H/F) pour un établissement sud-africain - 1 Macaron Michelin Connaissance des spécialités sud-africaines et des techniques de gastronomie sud-africaine Encadrement d'une équipe de 6 personnes (stagiaires sud-africains inclus)
- JAN
- Nice (06)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 3500.0€ sur 12.0 mois + Primes
Chef / Cheffe de cuisine (H/F)
Chef / Cheffe de cuisine (H/F) pour un établissement sud-africain - 1 Macaron Michelin Connaissance des spécialités sud-africaines et des techniques de gastronomie sud-africaine Encadrement d'une équipe de 6 personnes (stagiaires sud-africains inclus)
- JAN
- Nice (06)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 3500.0€ sur 12.0 mois + Primes
Chef de Cuisine pour Sportif Professionnel de Haut Niveau (H/F)
API RESTAURATION grandit, chaque année de nouveaux clients nous font confiance et de nouveaux collaborateurs nous rejoignent pour ce que notre entreprise a de particulier : la capacité de réunir les talents autour d'un projet et de transmettre la passion qui nous anime. La restauration est un moment important de la journée pour tous ceux qui prennent leur repas en dehors de chez eux. Faire en sorte que ce moment vous apporte bien être et convivialité est l'objectif que partage toute l'équipe d'API Restauration. Nous recherchons pour notre nouveau client "un Centre pour Sportif professionnel de haut de niveau" Un Chef de Cuisine exécutif autonome en capacité de diriger une Brigade de 5 personnes. - Du lundi au vendredi sur Marseille en fonction des entrainements repos en semaine possible en fonction des programmations de matchs. - 1 Week ends sur deux environ sur toute la France, nourrit, loger, en accompagnement du Club Sportif - environ 20 Week-Ends en fonction du calendrier sportif. - 13ème Mois + Prime de déplacement Match + Heures supplémentaires majorés en fonction de l'activité. Le Profil: - Expérience dans la restauration gastronomique souhaitée - Expérience dans l'évènementiel souhaitée Vous voulez vivre une expérience extraordinaire, voyager sur toute la France, être force de proposition, mettre votre créativité culinaire au service du Sport de haut niveau!!! N'hésitez pas à nous contacter.
- API RESTAURATION
- Marseille 12 (13)
- CDI
- Mensuel de 2250.0€ à 2400.0€ sur 13.0 mois + Primes + Mutuelle
Chef de cuisine traiteur / traiteuse
Vous occupez le poste de chef(fe) de cuisine traiteur et encadrez une brigade de 5 à 6 personnes. Vous travaillez en semaine sur la production et le samedi sur les prestations en période estivale notamment. Dans le cadre des évènements vous pouvez être amené(e) à conduire un camion frigorifique, le permis B est donc requis pour le poste. Il s'agit d'horaires sans coupures. Vous devez justifier d'une expérience significative au poste
- Crillon le Brave (84)
- CDI
- Autre
Responsable traiteur/ chef.fe (H/F)
Le-la responsable traiteur sera quotidiennement en contact avec les autres membres de cuisine afin de gérer efficacement la cuisine, les approvisionnements et la production. Les qualités recherchées sont l'adaptabilité et une bonne communication. Poste CDI de 35h/semaine, Télétravail et sur place 2000€ brut Expérience obligatoire (1 an minimum) Date de début : vendredi 23 septembre Mission: Prendre en charge, pour le compte de particuliers ou d'entreprises, la conception, la production, la livraison, la mise en place et le service de repas ou d'un buffet lors de manifestations diverses et réceptions. Techniques principales: Commercialisation / Production / Gestion d'entreprise Activités principales Le métier de traiteur s'organise autour de quatre grandes fonctions : *Planification et organisation: -Conseil au.x client.es -Planification de l'événement et de son déroulement -Définition des besoins en personnel et en matériel -Rédaction de l'offre en fonction du cahier des charges -Organisation des prestations annexes (location de salle, décoration, matériel d'animation,...) -Choix de fournisseurs complémentaires (éventuellement) *Production culinaire -Production des mets -Préparation éventuelle de la mise en scène et du montage des pièces d'apparat -Conditionnement de la production *Gestion de la réception -Élaboration de la commande du client (production, conditionnement et livraison) -Transport et décharge de la production -Agencement du lieu de réception et des annexes -Dressage des tables et/ou du buffet -Organisation du bar et des services annexes -Dressage des chariots, buffets,... -Service *Gestion et exploitation commerciale -Élaboration de l'offre commerciale -Élaboration d'une démarche marketing -Gestion des stocks et des approvisionnements -Gestion comptable et financière -Organisation d'une équipe (extras) Compétences principales Pour exercer au mieux son métier, le responsable traiteur doit posséder les compétences suivantes : *Compétences techniques et fonctionnelles -Garantir la qualité de la production culinaire -Élaborer une offre commerciale -Garantir la sécurité alimentaire -Faire preuve de créativité tout en respectant le besoin exprimé du/ de la client.e -Élaborer une politique de développement commercial -Se donner des indicateurs de suivi commercial et de performance économique -Anticiper les dysfonctionnements -Développer un goût artistique (décoration des plats, des buffets et des locaux) -Analyser les incidents et mettre en place des actions correctives -S'entourer des expertises et compétences nécessaires -Négocier avec le client, les fournisseurs, les sous-traitants,... -Travailler en temps réel et en temps différé *Compétences relationnelles et comportementales -Faire preuve de sens commercial en lien avec l'esprit du Plan de A à Z -Adapter son comportement et son offre commerciale à la diversité des commandes -Personnaliser la relation client.e -Faire preuve de discrétion dans la gestion de la réception -Créer à la demande une ambiance particulière -Manager des équipes de taille et composition variable selon les prestations
- LE PLAN DE A A Z
- Marseille 01 (13)
- CDI
- Mensuel de 1900.0€ à 2000.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Primes
Chef / Cheffe de cuisine traiteur / traiteuse (H/F)
Vous avez pour missions : Concevoir des menus équilibrés pour les collaborateurs . Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques. Déguster différentes productions, vérifier et rectifier les assaisonnements. Approvisionner et gérer les stocks Organiser l'agencement du stockage Prévoir les approvisionnements en fonction de la production Réaliser des inventaires Gérer la production Analyser des dysfonctionnements et mettre en oeuvre des actions correctives Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels Élaborer des menus et de la carte Mettre en place une organisation du travail compatible avec la production et ses aléas Mettre en place et suivre des délégations Organiser des postes de travail Réaliser d'analyse de coûts Gestion administrative: Contrôle des livraisons Facturation (collecte et transmission des informations) Management et animation d'équipe Délégation de certaines activités Établissement des plannings et grilles horaires Évaluation des besoins en formation Évaluation des compétences et des potentiels Evaluation des résultats
- Arles (13)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ sur 13.0 mois + Mutuelle + Restauration