Responsable de restauration collective (H/F)
La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d'éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l'accueil, l'hébergement, la restauration, la maintenance et l'entretien. (données de 2021). Travailler dans un lycée c'est participer à l'éducation et à l'ouverture sur le monde de nos jeunes. La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Responsable de restauration F/H pour le lycée Parc des Chaumes à Avallon. Cet établissement fait partie d'une Cité Scolaire, et accueille 800 élèves et étudiants. La Cité est labellisée E3D (Etablissement en Démarche de Développement Durable). Vous serez responsable de la production des différents repas dans l'établissement et du management de l'équipe polyvalente en cuisine, dans le respect des impératifs budgétaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et de la politique de restauration de la Région. - Au-delà du respect de la loi EGALIM, une charte régionale qualité de la restauration scolaire durable et de proximité depuis 2018, prône : - Le recours à des denrées locales et bio, - La réalisation de repas végétariens, - L'exigence du fait maison, - La lutte contre le gaspillage alimentaire, - L'attention à la diététique alimentaire. Descriptif du poste : GESTION ET PILOTAGE DE LA CUISINE Élaborer les menus et choisir les denrées Veiller aux équilibres alimentaires et aux coûts de gestion Organiser des événements afin de sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire et à la nutrition Participer à la préparation des repas et au service Suivre et contrôler le nettoyage des locaux et des matériels en prenant en compte les règles et procédures en termes d'environnement et de développement durable ENCADREMENT D'AGENTS Encadrer, organiser et coordonner le travail de son équipe dans les secteurs chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et réfectoire Contrôler et évaluer l'exécution et la qualité du travail des agents Contrôler et veiller au respect des délais Former l'équipe aux éléments du savoir-faire culinaire, aux consignes et procédures (matériels, produits) Mettre en place des outils de suivi de travail réalisé ENTRETIEN ET NETTOYAGE Veiller au nettoyage des locaux (quai livraison, lieux de stockage, cuisine, réfectoire, plonge, local déchets, etc.) Veiller au nettoyage des matériels, ainsi qu'à leur maintenance HYGIÈNE ET SÉCURITÉ Assurer la tenue et le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS) Expliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail et veiller au respect du port des EPI POLYVALENCE Contribuer aux dispositifs régionaux en participant à la mise en place de tests de recrutement, d'actions de tutorat, de formation interne ou d'échange de bonnes pratiques Participer à la définition des besoins en matériel et équipements de la restauration COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES - Expérience significative de cuisinier en restauration collective - Management d'une équipe d'agents polyvalents en cuisine - Sécurité et hygiène alimentaire, prévention des risques - Fonctionnement des lycées et de la collectivité - Gestion des stocks - Développement des compétences et conduite d'entretiens - Outils bureautiques - APTITUDES REQUISES - Sens du travail en équipe - Réactivité et respect des délais impartis - Adaptabilité aux situations nouvelles - Capacité d'organisation, d'initiative et d'autonomie - Aptitude à la prise de décision - Aptitude à la conduite de réunions et groupes de travail Informations complémentaires : - Horaires : les lundi, mardi, mercredi et vendredi : de 6h à 15h15 ; le jeudi : de 7h30 à 19h30 - Pas de travail le week-end ni pendant les congés scolaires (hormis les jours de permanence prévus dans un planning). - Nombre d'agents à encadrer : 6, auxquels s'ajoutent, lors des services, 5 personnels en charge
- REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE
- Avallon (89)
- CDD
- Autre + Restauration
Responsable de restauration collective (H/F)
La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d'éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l'accueil, l'hébergement, la restauration, la maintenance et l'entretien. (données de 2021). Travailler dans un lycée c'est participer à l'éducation et à l'ouverture sur le monde de nos jeunes. La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Responsable de restauration collective (F/H) pour le lycée Jean Michel de Lons-le-Saunier. Vous serez responsable de la production des différents repas dans l'établissement et du management de l'équipe polyvalente en cuisine, dans le respect des impératifs budgétaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et de la politique de restauration de la Région. - Au-delà du respect de la loi EGALIM, une charte régionale qualité de la restauration scolaire durable et de proximité depuis 2018, prône : - Le recours à des denrées locales et bio, - La réalisation de repas végétariens, - L'exigence du fait maison, - La lutte contre le gaspillage alimentaire, - L'attention à la diététique alimentaire. Descriptif du poste : GESTION ET PILOTAGE DE LA CUISINE Élaborer les menus et choisir les denrées Veiller aux équilibres alimentaires et aux coûts de gestion Organiser des événements afin de sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire et à la nutrition Participer à la préparation des repas et au service Suivre et contrôler le nettoyage des locaux et des matériels en prenant en compte les règles et procédures en termes d'environnement et de développement durable ENCADREMENT D'AGENTS Encadrer, organiser et coordonner le travail de son équipe dans les secteurs chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et réfectoire Contrôler et évaluer l'exécution et la qualité du travail des agents Contrôler et veiller au respect des délais Former l'équipe aux éléments du savoir-faire culinaire, aux consignes et procédures (matériels, produits) Mettre en place des outils de suivi de travail réalisé ENTRETIEN ET NETTOYAGE Veiller au nettoyage des locaux (quai livraison, lieux de stockage, cuisine, réfectoire, plonge, local déchets, etc.) Veiller au nettoyage des matériels, ainsi qu'à leur maintenance HYGIÈNE ET SÉCURITÉ Assurer la tenue et le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS) Expliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail et veiller au respect du port des EPI POLYVALENCE Contribuer aux dispositifs régionaux en participant à la mise en place de tests de recrutement, d'actions de tutorat, de formation interne ou d'échange de bonnes pratiques Participer à la définition des besoins en matériel et équipements de la restauration COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES - Expérience significative de cuisinier en restauration collective - Management d'une équipe d'agents polyvalents en cuisine - Sécurité et hygiène alimentaire, prévention des risques - Fonctionnement des lycées et de la collectivité - Gestion des stocks - Développement des compétences et conduite d'entretiens - Outils bureautiques - APTITUDES REQUISES - Sens du travail en équipe - Réactivité et respect des délais impartis - Adaptabilité aux situations nouvelles - Capacité d'organisation, d'initiative et d'autonomie - Aptitude à la prise de décision - Aptitude à la conduite de réunions et groupes de travail Informations complémentaires : - Horaires : - Matin : 06h00 - 14h45 Soir : 11h15 - 19h45 (lundi et mardi) ; 11h00 - 19h45 (mercredi et jeudi) ; 06h45 - 14h30 (vendredi)
- REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE
- Lons le Saunier (39)
- CDD
- Autre + Restauration
Responsable de restauration collective (H/F)
La Région Bourgogne-Franche-Comté veille aux conditions d'éducation de nos 108 000 lycéens : elle est propriétaire des 129 lycées publics du territoire et emploie 3400 agents territoriaux dans les secteurs de l'accueil, l'hébergement, la restauration, la maintenance et l'entretien. (données de 2021). Travailler dans un lycée c'est participer à l'éducation et à l'ouverture sur le monde de nos jeunes. La Région Bourgogne-Franche-Comté recrute un Responsable de restauration F/H pour le lycée des Arts du Bois à Moirans en Montagne. Cet établissement à recrutement national propose des formations d'excellence dans le secteur de l'ébénisterie. Les lycéens sont donc internes et ont besoin de se sentir accueillis : c'est ce que leur offre cet établissement, qui se caractérise par la bienveillance l'engagement de ses équipes. Vous serez responsable de la production des différents repas dans l'établissement et du management de l'équipe polyvalente en cuisine, dans le respect des impératifs budgétaires, des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires et de la politique de restauration de la Région. - Au-delà du respect de la loi EGALIM, une charte régionale qualité de la restauration scolaire durable et de proximité depuis 2018, prône : - Le recours à des denrées locales et bio, - La réalisation de repas végétariens, - L'exigence du fait maison, - La lutte contre le gaspillage alimentaire, - L'attention à la diététique alimentaire. Descriptif du poste : GESTION ET PILOTAGE DE LA CUISINE Élaborer les menus et choisir les denrées Veiller aux équilibres alimentaires et aux coûts de gestion Organiser des événements afin de sensibiliser les élèves au gaspillage alimentaire et à la nutrition Participer à la préparation des repas et au service Suivre et contrôler le nettoyage des locaux et des matériels en prenant en compte les règles et procédures en termes d'environnement et de développement durable ENCADREMENT D'AGENTS Encadrer, organiser et coordonner le travail de son équipe dans les secteurs chaud, froid, pâtisserie, magasin, plonge et réfectoire Contrôler et évaluer l'exécution et la qualité du travail des agents Contrôler et veiller au respect des délais Former l'équipe aux éléments du savoir-faire culinaire, aux consignes et procédures (matériels, produits) Mettre en place des outils de suivi de travail réalisé ENTRETIEN ET NETTOYAGE Veiller au nettoyage des locaux (quai livraison, lieux de stockage, cuisine, réfectoire, plonge, local déchets, etc.) Veiller au nettoyage des matériels, ainsi qu'à leur maintenance HYGIÈNE ET SÉCURITÉ Assurer la tenue et le suivi du plan de maîtrise sanitaire (PMS) Expliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité au travail et veiller au respect du port des EPI POLYVALENCE Contribuer aux dispositifs régionaux en participant à la mise en place de tests de recrutement, d'actions de tutorat, de formation interne ou d'échange de bonnes pratiques Participer à la définition des besoins en matériel et équipements de la restauration COMPÉTENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES - Expérience significative de cuisinier en restauration collective - Management d'une équipe d'agents polyvalents en cuisine - Sécurité et hygiène alimentaire, prévention des risques - Fonctionnement des lycées et de la collectivité - Gestion des stocks - Développement des compétences et conduite d'entretiens - Outils bureautiques - APTITUDES REQUISES - Sens du travail en équipe - Réactivité et respect des délais impartis - Adaptabilité aux situations nouvelles - Capacité d'organisation, d'initiative et d'autonomie - Aptitude à la prise de décision - Aptitude à la conduite de réunions et groupes de travail Informations complémentaires : - Horaires : - Matin : 06h00 - 14h45 Soir : 11h15 - 19h45 (lundi et mardi) ; 11h00 - 19h45 (mercredi et jeudi) ; 06h45 - 14h30 (vendredi)
- REGION BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE
- Moirans en Montagne (39)
- CDD
- Autre + Restauration
Vendeur/vendeuse conseil en ustensiles de cuisine (H/F)
Nous cherchons un(e) conseiller(e) de vente pour un magasin spécialisé dans la distribution d'ustensiles de cuisine. Vous avez une expérience d'au moins 2 ans sur un poste de vendeur(se) en magasin et/ou connaissez parfaitement les ustensiles de cuisine. Vous serez amené(e) à réceptionner et à traiter la marchandise et à gérer le stock. Les aménagements des horaires et des jours de travail sont à discuter.
- SANIT SERVICE
- Libourne (33)
- CDI
- Horaire de 11.65€
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
La restauration au collège d'Olt, c'est : - Environ 350 repas/jour. - Une équipe dédiée pour la préparation et le service composée du chef cuisinier et deux agents polyvalents. - Une alimentation sûre, équilibrée et variée. - Un recours accru aux circuits d'approvisionnement locaux et le développement du bio. - Des actions éducatives au goût et à l'alimentation durable impulsées par le chef cuisinier. Vos principales missions ? - Assurer la production des repas. - Apporter un appui technique à l'équipe. - Mettre en œuvre et faire respecter les normes H.A.C.C.P. - Garantir la sécurité sanitaire des aliments (plan de maitrise sanitaire, actions correctives suite à audit, autocontrôles, etc.) - Concevoir des menus variés dans le respect du plan alimentaire et en optimisant les coûts. - Valoriser la présentation des plats pour un service convivial et éducatif. Profil : Cuisinier diplômé et confirmé, vous bénéficiez si possible d'une expérience dans le secteur de la restauration collective. - Des modalités de travail favorables à un équilibre vie personnelle / vie professionnelle ; Compte Epargne Temps. - Une formation continue tout au long de votre carrière professionnelle. - De multiples possibilités d'évolution en interne. - Participation sous conditions, aux frais de transports domicile / travail (abonnements de transports en commun, forfait mobilités durables). - Smartphone professionnel/personnel. - Des prestations sociales individuelles : adhésion du Département au CNAS, participation à la prise en charge de votre mutuelle santé et/ou prévoyance. - Des activités et des loisirs à tarifs avantageux pour tous grâce à une équipe d'agents bénévoles organisés en association du personnel. N'hésitez pas à contacter Serge Vidal, Chef du service Education au 05 65 53 43 53.
- DEPARTEMENT DU LOT
- Puy l'Eveque (46)
- CDD
- Autre
Chef cuisinier/Cheffe cuisinière en résidence service seniors (H/F)
POSTE A POURVOIR DECEMBRE 2024/JANVIER 2025 INALITE Assurer des repas équilibrés, tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la politique d'achat de l'entreprise. MISSIONS La gestion administrative Gérer le quotidien d'une cuisine et par délégation, effectuer les commandes. Prendre contact avec les fournisseurs. Assurer une prestation de qualité avec un bon rapport qualité/prix. Respecter le rapport de rentabilité financier établi par la Direction. Etre garant du contrôle et de la bonne qualité lors de la réception des produits. Assurer une traçabilité en collaboration avec son équipe. Remonter toute réclamation au service administratif. (La priorité est donnée aux fournisseurs référencés en centrale d'achat). Assurer la gestion des stocks. (La même priorité est prescrite dans le choix des fournisseurs de produits d'entretien). La préparation des repas Réaliser un programme de repas. Proposer et afficher les menus S'inspirer des évènements et manifestations festives ou culturelles. Répondre aux attentes des résidents et tenir compte des particularités de chacun (diététique, régime.). Etre responsable de la confection des repas jusqu'au service en salle. S'assurer de l'indice de satisfaction des convives avec des contacts réguliers avec les résidents (passage en salle.). Avoir un rôle de conseil et de formation auprès de l'équipe de restauration et des apprentis. L'aspect événementiel Etre force de proposition sur la composition de menus (Noël, Pâques, Chandeleur, Mardi gras.) avec la collaboration des autres services. Travailler avec la notion de projet et de rentabilité. Management Etre garant du fonctionnement du service cuisine. Organiser son service : distribution des rôles et des tâches. Gérer les plannings de son équipe. Informer sa direction de toutes modifications de plannings. Etre responsable de son service et veiller au bon esprit d'équipe. Veiller au travail effectué par son équipe afin de réajuster et de réévaluer si besoin. Les règles d'hygiène S'assurer du bon déroulement des protocoles de nettoyage en cuisine et en salle de restaurant : protocole en accord avec l'HACCP, traçabilité, évaluation. Entretien du matériel de cuisine Etre garant du matériel de cuisine. S'assurer que son personnel utilise correctement tout le matériel mis à disposition. Réaliser un suivi des équipements électriques par une fiche de vie en collaboration avec l'agent technique. Identifier toutes les anomalies, pannes et les communiquer à la direction. Assurer le service en salle et la plonge vaisselle
- RESIDE ETUDES SENIORS
- Cholet (49)
- CDI
- Mensuel de 2300.0€ à 2800.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Responsable traiteur H/F en boulangerie bio (H/F)
La Panetière vous ouvre son fournil ! Chez nous : les bon produit c'est notre leit motiv ! Pour vous : Cuisiner c'est votre passion mais pas que. vous avez à cœur d'accompagner et gérer les Hommes, ainsi que d'organiser la production d'une gamme traiteur bio et éthique. Actuellement,nous sommes justement à la recherche notre futur responsable traiteur (H/F). On vous attend, rejoignez la super équipe de La Panetière sans attendre ! Pourquoi chez nous ? Accompagnement à votre arrivée par John Ambiance de travail agréable Fabrication artisanale de produits biologiques Notre ADN : communication et intégrité Postuler chez nous, c'est avoir une réponse à votre candidature ! (Vérifiez dans vos spams pour ne pas attendre) Ce qui vous anime : La passion de la cuisine et des produits boulangers Proposer des produits de qualité à vos clients Le bio et le local en travaillant avec des matières premières du territoire ligérien Echanger et travailler en équipe Chez nous c'est comment ? Nos piliers : le frais et le local ! Vous intégrez une équipe de femmes et d'hommes passionnés par leur métier. Une entreprise familiale ancrée depuis 2011 et engagée aux côtés de nos minotiers et producteurs locaux. Nous contribuons au développement de terres agricoles biologiques et durables pour préserver notre environnement. Votre métier de demain : Confectionner les différentes gammes de produits de A à Z (salées/sucrées) Travailler chaque jour des matières 100% bio, sans pesticides, ni additifs, améliorants chimiques ou conservateurs Garantir à vos clients une régularité dans votre fabrication artisanale Gérer les achats de matières premières en autonomie en garantissant un prix juste Respecter et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Insuffler un esprit d'équipe au sein de la cuisine Nos avantages : Chaque jour : vous repartez avec votre baguette sous le bras 20% de remise sur vos achats dans le magasin Biocoop Les Hameaux Bio Pornic Travail 5j/7j Jamais le soir Un fournil à 5 minutes de la mer Vous pouvez postuler directement par e-mail en envoyant votre CV à : recrutement@leshameauxbio.fr PS - chez nous : c'est avoir l'assurance de recevoir une réponse à votre candidature ! (Vérifiez quand même vos spams pour ne pas trop attendre) Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 275,00€ à 2 475,00€ par mois Horaires : Travail en journée Rémunération supplémentaire : Prime annuelle Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 275,00€ à 2 475,00€ par mois Lieu du poste : En présentiel
- LES HAMEAUX BIO
- Pornic (44)
- CDI
- Mensuel de 2275.0€ à 2475.0€ sur 12.0 mois + Primes
Chef de cuisine partie Traiteur (H/F)
Solvé, Cabinet de conseil en recrutement, recrute pour son client, Groupe Belge composé de plusieurs restaurants gastronomiques situés dans des lieux d'exceptions, son : Chef de cuisine partie Traiteur h/f CDI, basé à Bruxelles - Belgique Rattaché au Chef exécutif, vous créez les menus ainsi que les recettes des pièces cocktail en fonction du cahier des charges des clients et en faisant preuve de créativité. Vous intégrez un laboratoire de 360m2 refait à neuf ; vous pourrez être dédié au poste chaud ou au poste froid selon votre expérience. Vous managez une équipe d'une vingtaine de personnes en cuisine pour la production des banquets : vous gérez les mises en place et assurez les qualités et les présentations attendues. Vous participez à certains événements et assurez l'envoi des prestations sur site. Poste en CDI ; 2 jours de repos hebdomadaires Salaire fixe + 13eme mois + prime de vacances d'environ 1 mois Logement proposé les 2 premiers mois Vous possédez une expérience en restauration étoilée et vous souhaitez investir votre créativité dans le domaine de l'événementiel ; vous complétez idéalement votre parcours par une expérience en traiteur.
- SOLVE
- CDI
- Annuel de 50000.0€ à 80000.0€ sur 14.0 mois + Restauration + Hébergement
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
Vous occuperez les fonctions inhérentes au métier avec une cuisine basée essentiellement sur la production de l'exploitation agricole, à savoir viande bovine. Vous élaborerez une carte évolutive car le restaurant privilégie les produits de saison, le local et les circuits courts. Vous êtes une personne sérieuse et rigoureuse dans votre travail et êtes capable de créativité pouvant à la fois préparer des recettes du terroir Corse mais aussi proposer des suggestions plus élaborées dans un esprit semi gastronomique. Viandes mais aussi poissons issus de la pêche locale. Une maitrise de la pâtisserie sera aussi un critère de sélection. Embauche prévue à la mi novembre, l'employeur compte étendre le contrat dans la durée.
- MARGO
- Sartene (2A)
- CDD
- Restauration + Autre
Chef cuisinier H/F spécialités indiennes
**Poste à pourvoir au 01/10/24** Vous intégrerez une équipe de 4 personnes Vous mettez en œuvre et supervisez la production culinaire. Maitrise de la pâtisserie indienne et la cuisine Tandoori 1 jour de repos par semaine **Service midi et soir - 20 couverts en moyenne**
- CAP INDIA
- Agde (34)
- CDD
- Mensuel de 2000€ sur 12.0 mois + Autre
Chef de Cuisine
Notre agence Adéquat d'ARCACHON recrute des nouveaux talents sur le poste de Chef de Cuisine (F/H). Missions : - Réceptionner et vérifier les livraisons des matières premières. - Préparer les différentes recettes de cuisine (préparation, cuisson, dressage.) dans le respect des normes d'hygiène. - Etre garant du bon fonctionnement de la cuisine et manager votre équipe (plongeur, commis, apprenti, second.). Poste à pourvoir rapidement. Horaires: 7h/14h30 Semaine A : du lundi au dimanche avec repos hebdomadaire le jeudi Semaine B : du mardi au vendredi ( repos le lundi + week-end) Avantages: -13ème mois -mutuelle Profil : - Etre issu d'une formation CAP / CQP / BEP / BAC PRO ou présenter une première expérience sur un poste similaire dans l'univers de la restauration (restaurant, brasserie, restauration collective.). - Connaître et appliquer rigoureuxment les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur. - Faire preuve de rigueur, d'organisation, de créativité et de compétences managériales. Rémunération et avantages : - Taux horaire fixe + 10% de fin de mission + 10% de congés payés - Primes collective et/ou individuelle + participation aux bénéfices + CET 5% - Acompte de paye à la semaine si besoin, - Possibilité d'intégration rapide, de formation et d'évolution, - Bénéficier d'aides et de services dédiés (mutuelle, logement, garde enfant, déplacement.). Pour toutes questions, vous pouvez nous joindre au *** (voir postuler);. Adéquat, Simplement pour vous !
- ADEQUAT INTERIM
- Arcachon (33)
- Intérim
- Mensuel de 1766.92€ à 1833.0€ sur 12.0 mois
Chef(fe) de Cuisine (H/F)
L'Etablissement d'Hébergement pour Personnes Agées Dépendantes Sainte MARTHE, situé à CEIGNAC (12450) comprenant 107 personnes accueillies, plus 6 en accueil de jour, recrute un ou une Chef(fe) de Cuisine en CDI. Prise de poste à partir du 2 septembre 2024. Sous le contrôle de la Direction, le ou la Chef(fe) de cuisine organise et manage le Service de Restauration en assurant la qualité des repas et du service à la personne accompagnée, dans le respect du projet d'établissement, de la législation sanitaire et médico-sociale, des recommandations de bonnes pratiques professionnelles, ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité, de gestion des ressources humaines et budgétaires. Cuisine directe en liaison chaude le midi et liaison froide le soir : 230 repas/jour préparés (déjeuner, dîner). Nombre de collaborateurs (du service) : 4 Les missions : - organiser et manager le Service Restauration (gestion du personnel, organisation du service et de la production, suivi budgétaire, Matériel et locaux) - s'assurer du respect des bonnes pratiques professionnelles HACCP et collabore avec les services d'hygiène Elabore les menus (en collaboration avec la diététicienne) - participer à la réalisation des repas - procéder à la préparation des commandes - rédiger et mettre en place des procédures (diffusion, compréhension et de leur application) - veiller à la collaboration interservices et à la conduite de projets - s'assurer de la satisfaction des personnes accompagnées, familles et visiteurs par les différents canaux présents dans l'établissement (enquêtes de satisfaction, commission restauration.) Planning selon roulements et salaire selon Convention Collective FEHAP 1951.
- EHPAD MAISON DE RETRAITE SAINTE MARTHE
- Calmont (12)
- CDI
- Autre + Primes
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
TEAM TALENTS.inc recrute pour son client un CHEF CUISINIER H/F Le cuisinier est aux commandes de la cuisine du restaurant et porte donc la responsabilité du menu, de l'approvisionnement, de la présentation et du goût du plat terminé. Ses principales fonctions et responsabilités sont : - La préparation d'une liste de produits et leur sélection parmi différents fournisseurs ou marchés ; - La gestion de l'approvisionnement et du stockage grâce à la réalisation des inventaires, la réception et la vérification de la qualité des marchandises et la supervision du stock ; - Le respect des règles d'hygiène et de sécurité ; - L'élaboration de tout type de plats, qu'il s'agisse de plats à la carte, de commandes particulières, d'entrées, de desserts ou de sauces ; - Le dressage des assiettes et l'envoi des plats en salle ; - L'élaboration des recettes et menus en adéquation avec l'offre de l'établissement ; - La répartition du travail parmi les équipes et l'encadrement de la réalisation des plats ; - La formation des commis de cuisine et l'élaboration des plannings de son équipe. Service du midi : du lundi au samedi Service du soir : du jeudi au samedi Pas de travail le dimanche et les JF
- TEAM TALENTS INC
- La Farlede (83)
- CDI
- Mensuel de 2800.0€ à 3300.0€ sur 12.0 mois + Chèque repas + Mutuelle
Chef de Projet Amélioration Continue Culinaire (H/F)
Au sein du Pôle Excellence Culinaire de la Direction Pôle Culinaire & RSE, vous êtes responsable de l'Amélioration Continue Culinaire, visant à garantir une expérience de dégustation optimale pour nos clients, tout en tenant compte du bien-être, de l'impact sociétal et environnemental. Contrôle et performance organoleptique : Vous mettez en place un système de contrôle organoleptique pour assurer la qualité des plats. Grâce à l'analyse des retours clients, vous identifiez les axes d'amélioration des recettes, en collaboration avec la R&D et la production, et accompagnez les actions nécessaires. Suivi des KPI : Vous suivez et ajustez les indicateurs clés de performance pour assurer l'amélioration continue de la qualité organoleptique. Stratégie d'Amélioration Continue : Court terme : Vous intervenez sur les problèmes quotidiens impactant la qualité des plats (ingrédients, approvisionnements) et élaborez des plans d'actions correctifs en soutien aux équipes de cuisine et conditionnement. Long terme : Vous identifiez des leviers d'amélioration durables avec les équipes (R&D, production, achats) pour optimiser l'expérience gustative. Vous pilotez des projets d'amélioration continue, et à terme, vous pourrez former les équipes de production. Partenaires : Vous collaborez avec la Cheffe de projet standards, les managers cuisine, conditionnement, appros et les responsables QHSE, ainsi qu'avec la logistique et les opérations clients. Profil recherché Dans l'idéal, vous avez une 1ère expérience dans le domaine de la production agro-alimentaire ; dans tous les cas, vous connaissez la cuisine, par formation ou par passion, ainsi que ses contraintes. En outre, vous avez une formation ou une expérience réussie dans le domaine de l'Amélioration Continue. Vos 2 ans d'expérience minimum vous confèrent une connaissance solide du monde de l'entreprise. -Vous avez le sens du service chevillé au corps, que ce soit pour nos clients ou pour les autres collaborateurs de l'entreprise. -Vous aimez travailler sur le terrain, le concret est votre élément et vous n'hésitez pas à mettre la main à la pâte s'il le faut. -Exigeant-e, vous ne lâchez rien tant que le niveau attendu n'est pas atteint. -Persévérant-e, vous ne vous laissez pas décourager car vous savez que le changement prend du temps. -Autonome dans vos missions, vous avez le sens du recours à bon escient. -Vous aimez partager, construire et travailler en équipe - votre équipe ou des équipes transverses. -Votre expérience vous permet de prendre du recul. -Votre passion vous pousse à être inventif-ve. -Pro-actif-ve, vous êtes source de proposition. -Vous êtes réactif-ve et travailler dans l'urgence ne vous fait pas peur.
- Sucy en Brie (94)
- CDI
- Restauration + Autre
Chef Gérant H/F
Nous recrutons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour un établissement de cuisine collective situé à Lourdes, accueillant entre 70 et 75 résidents. Vous serez en charge de la préparation des repas avec une attention particulière sur les textures alimentaires (haché, mixé) et la gestion des régimes spécifiques. Vos missions : - Management : Encadrer une équipe de 3 personnes. - Préparation des repas : Adapter les repas aux besoins nutritionnels des résidents, en tenant compte des textures et des régimes spécifiques. - Gestion des commandes : Assurer le lien avec les fournisseurs et gérer les commandes de manière optimale. - Respect des normes : Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Suivi administratif : Réaliser l'inventaire des besoins de la cuisine et effectuer un récapitulatif en fin de mois. Profil recherché : - Expérience confirmée en gestion de cuisine collective, idéalement avec connaissance des régimes spécifiques et des textures modifiées. - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). - Capacité à gérer une équipe et à entretenir des relations efficaces avec les fournisseurs. Conditions de travail : - Contrat à temps plein avec alternance : 1 semaine à 30h et 1 semaine à 40h. - Salaire : De 2 600 EUR à 2 800 EUR brut selon profil. - Prime d'objectifs : Environ 6 %. - Avantages : Mutuelle et RTT. Si vous vous reconnaissez dans cette description, nous avons hâte de recevoir votre candidature ! En travaillant avec nous, vous bénéficierez de nombreux avantages : - Un salaire brut majoré de 20% (10% d'indemnités de fin de mission + 10% de congés payés). - La possibilité d'épargner avec un Compte Épargne Temps bonifié à 5% pour une épargne sur un an. - Un accès à notre Comité d'Entreprise ainsi qu'aux services du FASTT (aides financières, garde d'enfants, etc.). - Vous êtes dynamique, motivé(e), et aimez le travail en équipe ? Rejoignez-nous et participez à une aventure enrichissante !
- CRIT INTERIM
- Lourdes (65)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 2900.0€ sur 12.0 mois
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
Dans le cadre de la reprise d'un restaurant, nous souhaitons mettre en place un nouveau concept, plus actuel, avec formule du midi, tapas de qualité le soir et brunch le dimanche midi. Le restaurant vient d'être entièrement rénové. Il est situé à Fronsac, aux portes de Libourne dans un cadre verdoyant avec terrasse et vue sur la Dordogne. Nous recherchons un cuisinier / cuisinière qualifié, autonome et force de proposition. Les missions seront les suivantes : - Cuisiner avec des produits frais et apporter votre touche créative - Realiser des plats en sachant equilibrer la prestation d'un point de vue economique - Faire les achats, gérer les approvisionnements et les stocks alimentaires - Contribuer a l'evolution de la carte du restaurant - Appliquer et faire appliquer les regles d'hygiene et de securite alimentaire Ouverture du mercredi au samedi et dimanche midi. CAP et 1ere expérience significative demandés.
- LE PONTON
- Fronsac (33)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Primes
Vendeur/vendeuse conseil en ustensiles de cuisine (H/F)
Nous cherchons un(e) conseiller(e) de vente pour un magasin spécialisé dans la distribution d'ustensiles de cuisine. Vous avez une expérience d'au moins 2 ans sur un poste de vendeur(se) en magasin et/ou connaissez parfaitement les ustensiles de cuisine. Vous serez amené(e) à réceptionner et à traiter la marchandises et à gérer le stock.
- SANIT SERVICE
- Libourne (33)
- CDI
- Horaire de 11.65€
Chef Cuisinier cuisine indienne (H/F)
Nous recherchons un Chef Cuisinier (H/F) spécialisé dans la cuisine indienne pour notre restaurant situé à Tartane. Vous aurez pour mission principale de préparer les menus proposés de l'entrée au dessert. Vous avez de solides connaissances dans cette cuisine, ainsi qu'en pâtisserie. Vous êtes un-e passionné-e de la cuisine et de la culture indienne, rejoignez-nous!
- La Trinite (972)
- CDI
- Mensuel de 2000€ sur 12 mois
Cuisinier / cuisinière (H/F)
Nous recherchons un Cuisinier H/F ou un Chef de Partie H/F CONFIRMÉ(E) de formation culinaire. Vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 1 an sur un poste de cuisinier (idéalement dans la restauration traditionnelle). Vous maitrisez les techniques culinaires de base (chaudes et froides), les principes de cuisson et de conservation des aliments ainsi que les normes HACCP. Vous êtes rigoureux, réactif et vous avez le goût du travail en équipe. Repos le lundi.
- LES CHEFS D'OEUVRE D'ALSACE
- Strasbourg (67)
- CDI
- Mensuel de 2050€ sur 12 mois
Chef / Cheffe de cuisine traiteur (H/F)
Notre restaurant, situé dans le 2e arrondissement de Lyon, recherche un chef de cuisine spécialisé en cuisine orientale . Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks. Encadre l'équipe de cuisine. S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle. Les postes sont à temps plein, avec une coupure entre les deux services. Rejoignez notre équipe passionnée !
- COKOT
- Lyon 02 (69)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois