Responsable Cuine en restauration collective H/FAccepte les débutant(e)s
L'HOPITAL MAURICE ANDRE à St Galmier, Etablissement Public de santé, 256 lits, recherche 1 Responsable de cuisine en restauration collective H/F Poste à temps plein - RTT DÉFINITION GENERALE DU POSTE : Le/La responsable de la cuisine organise et supervise la production des repas servis par l'unité de restauration afin de répondre aux besoins et aux attentes des résidents. Il/Elle élabore des menus adaptés aux résidents en lien avec la diététicienne et détermine les besoins en denrées alimentaires. Il/Elle s'assure que la production et la distribution des repas s'effectuent selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il/Elle manage une équipe de professionnels et veille à l'amélioration continue de la qualité de la prestation servie. Type d'emploi : CDI Avantages : * RTT Horaires : * Du lundi au vendredi * Travail en journée Question(s) de présélection: * Joindre lettre de motivation (obligatoire) Lieu du poste : En présentiel Date de début prévue : 01/11/2024
- Villars (42)
- CDI
Responsable cuisine en restauration collective (H/F)
L'Hôpital Maurice André à Saint-Galmier, Établissement public de santé de 256 lits, recherche un Responsable Cuisine en Restauration collective (H/F) Poste à temps plein - disponible en novembre 2024 Travail du lundi au vendredi Temps de travail : 37h30/semaine - 15 RTT Ouvert par Mutation aux titulaire de la fonction publique hospitalière (agent de maitrise), par détachement ou, recrutement par contrat de droit public. Rémunération en fonction du statut du candidat et de son expérience. Description du poste : Le/la responsable de la cuisine organise et supervise la production des repas servis par l'unité de restauration afin de répondre aux besoins et aux attentes des résidents. Il/elle élabore des menus adaptés aux résidents en lien avec la diététicienne et détermine les besoins en denrées alimentaires. Il/elle s'assure que la production et la distribution des repas s'effectuent selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le/la responsable de la cuisine manage une équipe de professionnels et veille à l'amélioration continue de la qualité de la prestation servie.
- CTRE HOSPITALIER MAURICE ANDRE
- St Galmier (42)
- CDI
- Autre + CE
Chef / Cheffe de cuisine traiteur (H/F)
Notre restaurant, situé dans le 2e arrondissement de Lyon, recherche un chef de cuisine spécialisé en cuisine orientale . Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks. Encadre l'équipe de cuisine. S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle. Les postes sont à temps plein, avec une coupure entre les deux services. Rejoignez notre équipe passionnée !
- COKOT
- Lyon 02 (69)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
La Société RAINBOW D'ASIE, c'est une entreprise de restauration située à Lyon, spécialisée dans la cuisine libanaise et syrienne, se développant de manière croissante. Nous cherchons en effet à développer notre activité afin d'offrir les services les plus complets à notre clientèle et répondre à une demande croissante et de qualité : restauration sur place, à emporter, traiteur, livraison de repas pour des évènements privés ou professionnels. Nous recherchons donc activement une personne motivée et dynamique (H/F), ayant de l'expérience, pour occuper le poste de chef cuisinier spécialisé en cuisine libanaise et syrienne. Une formation et/ou une expérience significative (au moins 5 ans d'expérience) dans ce domaine spécifique est impérative. La connaissance et la maitrise de la bouza, produit phare du restaurant, est indispensable. Vous serez notamment chargé(e) des missions suivantes : - Réalisation des plats libanais et syrien ; - Confection de la bouza ; - Fabrication des sauces et marinades ; - Maitrise des épices et cuissons spécifiques ; - Création, élaboration et renouvellement des cartes et menus ; - Réalisation de fiches techniques ; - Contrôle et fabrication des plats ; - Vérification de la qualité des produits ; - Gestion des achats, des stocks et inventaires ; - Suivi et contrôle de la mise en place du service et du bon déroulement de celui-ci dans le respect des règles d'hygiène et de qualité établies par l'établissement. Au regard de l'activité, vous pourrez être amené(e) à travailler en soirée et les week-ends. La rémunération sera abordée le jour de l'entretien et variera selon profil (entre 2.500 et 3.200 euros mensuels bruts + mutuelle). Poste à pourvoir dès que possible.
- RAINBOW D'ASIE
- Lyon 01 (69)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 3200.0€ sur 12.0 mois + Mutuelle
Chef cuisinier/ Cheffe cuisinière cuisine chinoise traditionnelle (H/F)
Exit les nems, rouleaux de printemps, sushis, buffets à volonté et autres fantaisies asiatiques, le restaurant Engimono présente une cuisine traditionnelle chinoise en proposant des plats préparés maison et provenant des 4 coins de la Chine. Pas besoin d'être spécialiste en la matière, l'équipe saura vous faire découvrir ces plats savoureux afin d'être en mesure de conseiller au mieux nos clients (pour certains très fidèles). Nous recherchons un chef/ une cheffe de cuisine passionné(e) dans le métier Parler de cuisine, de plaisirs, des équipes et de satisfaction du client, est notre priorité. Notre cuisine est réalisée avec des produits frais. Vous avez des expériences confirmées fiables et stables dans la gestion de votre cuisine et dans le management avec une forte notion d'équipe. Vos expériences apporteront du rythme, de la rigueur, de l'humilité et de la motivation. Votre profil : Expériences type Gastronomique et gestion du volume. Poste à pourvoir en CDI - ouverture 7/7 - 2 jours consécutifs de repos hebdomadaire - Poste en coupure Objectif d'optimiser le planning après une période de prise en main Rémunération : Entre 3.200 Euros et 3.500 Euros nets Type d'emploi : Temps plein, CDI
- XIN YE
- Lyon 03 (69)
- CDI
- Mensuel de 4000.0€ à 4500.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
Nous sommes à la recherche d'un chef cuisinier afin de compléter notre équipe pour la saison d'hiver 2024/25. Il s'agit d'un poste saisonnier de chef exécutif sur place, pour la saison hivernale, au Chalet Fourmilière à Morzine. Nos clients sont exigeants et habitués à dîner dans les meilleurs établissements culinaires du monde. Le chef exécutif sera chargé de créer et de préparer des menus innovants et de haute qualité qui reflètent le haut standard de l'entreprise, ainsi que de maintenir une cuisine impeccable, de garantir d'excellentes normes de sécurité alimentaire et d'offrir des expériences culinaires exceptionnelles aux clients.
- FOURMILIERE CHALETS
- Morzine (74)
- Saisonnier
- Autre
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
Dans le cadre d'un remplacement nous recherchons un(e) chef(fe) de cuisine. Service uniquement le midi, du lundi au vendredi. Etablissement fermé le week-end. Vos missions: - La préparation des plats à la carte - L'élaboration du Menu du jour - Les commandes fournisseurs - Le calcul du ratio par assiette Vous encadrerez 2 apprentis-ies Formation et expérience cuisine exigées. Pour candidater : SOIT se présenter avec CV à jour Hors temps du service, SOIT envoyer mail pour demande de RDV.
- ONAT
- Cournon d'Auvergne (63)
- CDI
- Mensuel de 2300€ sur 12 mois
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière
Gérer une cuisine en toute autonomie élaborer la carte en accord avec le responsable du restaurant passer les commandes gérer les stocks gérer l'équipe de cuisine (planning, respect des règles de sécurité et d'hygiène, de l'établissement...) travail le samedi, dimanche et jours fériés restaurant ouvert midi et soir service à table
- Val d'Isere (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 3000.0€ à 3500.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Chef cuisinier H/F
Au sein d'un hôtel-restaurant vous aurez en charge les missions suivantes : - Participation à la fabrication, la cuisson et la présentation des plats - Organisation du service (coordination et répartition des tâches) - Entretien des ustensiles et équipement de cuisine - Gestion des stocks et des commandes pour l'alimentaire et non alimentaire - Analyse minutieuse du coût matière et marge dégagée - Respect des normes d'hygiène en vigueur - Elaboration de menus du jour et plats à la carte en adéquation avec les produits de saison - Collaboration régulière avec les fournisseurs locaux - Participer aux inventaires annuels et ponctuels. Vous serez directement sous la responsabilité du gérant. PROFIL RECHERCHÉ : - Formation CAP/BEP cuisine - Une expérience réussie en tant que chef de cuisine serait un plus Qualités pour intégrer le poste : - passionné(e) - capacité d'adaptation et d'innovation - ponctuel(le) - rigoureux(se) - apprécier le travail en équipe Détails complémentaires : - Salaire 2600 € à 2800€ brut mensuel selon profil et expérience - 2 jours de repos fixes samedi et dimanche - possibilité d'avoir une soirée de repos en plus et/ou horaires en continue selon l'activité - CDI, 39h / semaine - Horaires en coupure, du lundi au vendredi inclus (restaurant fermé samedi et dimanche)
- LA FOUGASSETTE
- St Symphorien sur Coise (69)
- CDI
- Mensuel de 2600€ à 2800€ sur 12 mois + Mutuelle + Autre
Chef cuisinier / cuisinière
Pub situé en centre-ville recrute un.e Chef.fe de cuisine. Temps plein 39 Heures Horaire de travail : 8 Heures - 16 Heures Dimanche et lundi de repos Gestion du planning sur application digitale et suivi des heures par badgeuse. Salaire à partir de 2 500€ et suivant compétences. Responsabilités : Organisation de l'approvisionnement et du travail. Production culinaire. Vous serez en charge de l'élaboration de la carte et de l'analyse du cout des recettes. Vous élaborez une cuisine créative et vous êtes un.e adepte du fait maison. Vous êtes en lien direct avec le manager de l'établissement. Qualifications Expérience exigée sur poste similaire ou second de cuisine confirmé.
- LE FARCON
- Chambery (73)
- CDI
- Mensuel de 2500€ sur 12 mois
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
Bonjour, Nous cherchons un adjoint pour notre gérant s'occupant de la restauration scolaire d'un très bel établissement à Genas. Cuisine maison et société familiale. (le centre scolaire étant une référence pour la qualité des prestations proposées) Vous épaulerez notamment votre supérieur dans les missions de management des équipes (10 personnes), les contrôles des commandes, le gaspillage alimentaire et la satisfaction de nos convives. Poste évolutif sur site. 35 heures par semaine. Contrat scolaire évolutif en cdi toute l'année également. (37 semaines travaillées uniquement pour 22500 € brut par an garantis) la première année.
- ALTERRENATIVE RESTAURATION
- Genas (69)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ sur 13.0 mois + Restauration + CE
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
Lundi au vendredi de 9h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h00 Vous devez être autonome car seul en cuisine 25 couverts conception des menus du jour profil : autonomie, rigeur, oraganisation HACCP
- LE PETIT MACHON
- Montbrison (42)
- CDD
- Horaire de 12€ + Autre
(73) Chef cuisinier (H/F)
***Saison hiver 2024/2025*** Poste logé nourri (chambre partagée) Première Neige recrutons pour des cuisiniers/cuisinières pour nos chalets pour la saison hivernale 2024/25 à Sainte Foy Tarentaise (73). Au sein d'un tour-opérateur Britannique et soutenu par un (ou plusieurs) hôtes/hôtesses de chalet, vous serez responsable des différents secteurs de la cuisine tel que la configuration des menus, les commandes (en respectant un budget), la gestion du stock, la cuisson et la préparation des assiettes raffinée. Vous organisez la cuisine, validez le bon déroulement des missions de cuisine, effectuez les contrôles qualité nécessaires, et vous êtes capables de vous organiser en autonomie pour effectuer vos tâches. L'Anglais courant est indispensable, les chalets étant occupés en majorité par une clientèle anglaise.
- PREMIERE NEIGE LIMITED
- Ste Foy Tarentaise (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2100.0€ à 2300.0€ sur 12.0 mois + Hébergement
(73) Chef cuisinier (H/F)
***Saison hiver 2024/2025***Poste logé nourri (chambre partagée) Première Neige recrutons pour des cuisiniers/cuisinières pour nos chalets pour la saison hivernale 2024/25 à Sainte Foy Tarentaise (73). Au sein d'un tour-opérateur Britannique et soutenu par un (ou plusieurs) hôtes/hôtesses de chalet, vous serez responsable des différents secteurs de la cuisine tel que la configuration des menus, les commandes (en respectant un budget), la gestion du stock, la cuisson et la préparation des assiettes raffinée. Vous organisez la cuisine, validez le bon déroulement des missions de cuisine, effectuez les contrôles qualité nécessaires, et vous êtes capables de vous organiser en autonomie pour effectuer vos tâches.
- PREMIERE NEIGE LIMITED
- Ste Foy Tarentaise (73)
- Saisonnier
- Mensuel de 2300.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Hébergement
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)
La Commune de Les Deux Alpes RECRUTE son/sa cuisinier(e)-chef(fe) pour la restauration collective municipale En votre qualité de cuisinier chef au sein de la restauration collective municipale, vous aurez pour activités d'accompagner et de seconder le responsable de service dans la mise en place, le suivi et la supervision de l'intégralité des opérations liées à la restauration collective. Vous assurerez la gestion des opérations culinaires de l'établissement, dans le respect du budget alloué, et collaborerez étroitement avec le responsable de service (N+1) et la directrice du pôle enfance (N+2) tout en en participant de façon opérationnelle à la préparation et au service des repas réalisés par l'équipe que vous encadrez au quotidien Missions principales : - Élaborer les menus en collaboration avec le responsable de la structure de restauration et le responsable de l'approvisionnement en respectant les contraintes de coûts, denrées et d'équilibre alimentaire - Déterminer en collaboration avec le responsable et le responsable de l'approvisionnement les moyens à mettre en œuvre, les outils sanitaires pour atteindre les objectifs fixés (qualité des repas et prix de revient) - Assurer la gestion et la réalisation des recettes à partir de denrées alimentaires des cinq gammes - Organiser et surveiller la bonne exécution du travail - Assurer la mise en place, le développement des méthodes pour la réduction et le suivi des risques - Participer à la mise au point des recettes et transmettre à son équipe les éléments du savoir-faire culinaire - Veiller à la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d'hygiène alimentaire, d'HACCP, de plan de maîtrise sanitaire, d'allergènes, de textures modifiées et/ou d'alimentations adaptées - Veiller au nettoyage et désinfection les locaux et matériels de production selon les procédures établies - Effectuer des opérations de magasinage et de préparations de commandes en lien avec l'organisation des livraisons et les menus établis - Etablir les menus en lien avec les recommandations - Encadrer et former les nouveaux agents - Participer aux commissions de marchés et organiser les tests des nouveaux produits - Soutenir au quotidien si besoin et Remplacer le cas échéant le chef de service (responsable du service restauration scolaire) en son absence, dans les fonctions et tâches administratives et la garantie du respect des normes et obligations réglementaires, managériales et administratives liées au services. Compétences générales requises Savoir/ savoir faire / savoir être - Maîtriser les domaines techniques du service et la réglementation inhérente (assurer une veille réglementaire) - Assurer une veille et une prise en compte quotidienne des obligations réglementaires notamment les règles d'hygiène sanitaire et alimentaire (HACCP) - Maitrise de soi - Réactivité - Capacité d'adaptabilité face à des situations d'imprévus - Résistance au stress - Respect de la hiérarchie, des publics bénéficiaires, des collègues et partenaires - Capacité de reporting Des connaissances avancées seront demandées dans l'ensemble des domaines suivants - Cuisine -Administration -Management -Hygiène et sécurité Conditions d'exercice Filière : technique / Cadre d'emploi : adjoints techniques territoriaux (C). Recrutement possible par voie contractuelle. CDD renouvelable Rémunération et Avantages : - Rémunération statutaire ou en fonction de l'expérience, - Chèques déjeuners - Comité des Œuvres Sociales (avantages séjours, loisirs) - Amicale du personnel (avantages sur les activités culturelles et sportives, forfait ski saison) - Mutuelle et maintien de salaire - Accompagnement à la recherche d'un logement offre détaillé sur : https://www.mairie2alpes.fr/page-offres_d_emploi
- MAIRIE DES DEUX ALPES
- Les Deux Alpes (38)
- CDD
- Autre
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière logé (H/F)
Vous travaillez en cuisine ouverte pour un restaurant de cuisine traditionnelle, spécialités savoyardes. Vous gérerez la cuisine (gestion des commandes, des préparations...) Vous serez donc en charge de la préparation des entrées, des desserts et des plats traditionnels savoyards. Vous avez de l'expérience, une bonne présentation et vous êtes motivé. Vous savez travailler seul. Service midi et soir, horaire en coupure Poste Nourri / Logé, Salaire 2500€ net + logement + repas. Mi novembre - fin avril Fermé dimanche et lundi
- LA RUCHE
- Cordon (74)
- CDD
- Mensuel de 3200€ sur 12 mois + Hébergement
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
Au sein d'un restaurant Bistronomique de Romans servant environ 50couverts par service, vous exercez le poste de Chef de cuisine H/F Vous définissez, mettez en oeuvre et supervisez la production culinaire (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires. Vous contrôlez et coordonnez les activités d'une brigade. Vous justifiez impérativement d'une expérience de 4ans sur ce type de poste et avez un diplôme en Cuisine. L'établissement est fermé le dimanche soir, mardi et mercredi toute la journée.
- Romans sur Isere (26)
- CDI
- Mensuel de 3000€ à 3500€ sur 12 mois
Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Nous recherchons un Chef cuisinier (H/F) pour venir compléter notre équipe. Être Chef cuisinier au sein du Centre Médical d'Oussoulx, c'est avant tout cuisiner du fait maison avec des produits de saison de l'entrée au dessert. Vos missions principales : - Elaborer des entrées, des plats chauds et des desserts dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, de la qualité nutritionnelle et en tenant compte des régimes alimentaires des patients selon les recommandations de la Diététicienne ; - Etre le garant de la qualité des plats préparés ; - Veiller au respect des plans de cuissons ; - Préparer et mise en température des plateaux (patients/salariés) ; - Effectuer les commandes, - Réceptionner, contrôler et stocker les livraisons ; - Vérifier la traçabilité des produits ; - Effectuer le contrôle des stocks et les inventaires ; - Tenir les fiches de suivis et relevés de températures dans le respect des normes HACCP ; - Effectuer les autocontrôles des surfaces ; - Organiser et entretenir le poste de travail et les équipements de travail ; - Veiller au respect des règles d'hygiène - Veiller au bon fonctionnement du service Cuisine. Vos compétences : - Formé à la restauration, vous avez une expérience réussie en restauration collective et maîtrisez les normes HACCP - Sens du service et passion pour la cuisine - Capacité à travailler en équipe - Bonne connaissance des techniques culinaires Vos qualités : La passion du métier guide vos actions au quotidien ! Si vous aimez travailler en équipe et que vous avez envie de venir partager nos valeurs humaines tout en contribuant au bien-être de nos patients, nous serions ravis de vous rencontrer. Vos conditions de travail : - Annualisation du temps de travail - Roulement sur 2 semaines - Rythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel à raison de 8h par jour - 1 weekend/2 travaillé et jours fériés - CSE dynamique - CCN 51 - FEHAP - Possibilité de logement selon les disponibilités - Restaurant d'entreprise Vos conditions de rémunération : - Rémunération établie selon la CCN - Reprise de l'ancienneté - Prime décentralisée - Indemnité de repas / avantage en nature repas - Eligible au SEGUR - Prime de dimanche/jour férié
- CENTRE MEDICAL D'OUSSOULX
- Couteuges (43)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Chef cuisinier / cuisinière (H/F)
Venez exercer vos talents de chef cuisinier chez nous ! Création de plats salés et sucrés Création de la carte Produits frais, fait maison uniquement 100 couverts par jour Congés dimanche et lundi, mardi soir et mercredi soir expérience confirmée attendue
- CHEZ NOUS
- Ceyzeriat (01)
- CDI
- Autre
Chef Cuisinier H/F
Au sein d'un restaurant traditionnel situé dans le centre historique valentinois vous assurez les tâches principales de chef cuisinier H/F. - Mise en place - Découpe, préparation et cuisson des mets - Entretien de la cuisine Vous travaillez seul et faites donc preuve d'une grande autonomie. 30 couverts environ par service. Plusieurs avantages : primes, primes sur objectif (au nombre de couverts), pourboires, repas etc... Vous justifiez d'une expérience réussie en cuisine ou alors êtes débutant titulaire du CAP Cuisine. Poste à pourvoir pour octobre 2024.
- LE TIRE-BOUCHON
- Valence (26)
- CDI
- Primes + Autre