Responsable de salle

Véritable chef(fe) d'orchestre du service, le/la Responsable de salle supervise et coordonne l'ensemble des opérations en salle et au bar, encadre l'équipe de service et garantit une expérience client d'excellence à chaque service. Poste clé de l'établissement, il/elle travaille en étroite collaboration avec la direction et le chef de cuisine, et est le/la garant(e) de la qualité, de la fluidité du service et de la bonne image du Restaurant MISSIONS PRINCIPALES 1) Gestion et supervision du service * Superviser et coordonner l'ensemble des opérations de la salle à chaque service * Assigner les tâches à l'équipe et s'assurer d'un service professionnel et courtois * Veiller au respect des standards de service : accueil, prise de commandes, service des plats et des boissons, débarrassage * Gérer les réservations et optimiser l'utilisation et la rotation des tables * Planifier la disposition des tables selon les réservations, groupes et besoins spécifiques * Coordonner les flux de clients pour garantir la fluidité du service * Résoudre rapidement les problèmes et réclamations clients pour assurer leur satisfaction 2) Gestion du bar & des boissons * Superviser les opérations du bar pendant le service * Passer et contrôler les commandes fournisseurs * Gérer les stocks et assurer le suivi des inventaires * Veiller à la qualité et à la présentation des boissons servies * Valoriser les boissons et spécialités locales martiniquaises * Contrôler les marges et limiter les pertes sur les produits 3) Collaboration avec la cuisine * Établir une communication efficace et continue avec l'équipe de cuisine * Transmettre les commandes, les demandes spéciales et les informations sur les allergies * Gérer les aléas de service : retards, modifications de menu, situations imprévues * Assurer la coordination salle-cuisine pour garantir la qualité et la régularité des plats servis 4) Formation et développement du personnel * Former et encadrer le personnel de salle (serveurs, apprentis) * Organiser des briefings avant service : carte du jour, suggestions, consignes * Accompagner la montée en compétences de l'équipe sur les techniques de service et de vente * Favoriser un environnement de travail positif, motivant et bienveillant * Être le relais entre la direction et l'équipe opérationnelle 5) Gestion administrative & contrôle des coûts * Gérer la caisse et établir les rapports de chiffre d'affaires * Réaliser les inventaires et assurer le suivi des stocks * Contrôler les coûts en optimisant l'utilisation des ressources et en minimisant les pertes * Contribuer aux stratégies de vente et aux actions visant à améliorer les résultats de l'établissement * Maîtriser les outils de caisse et de réservation en ligne 6) Hygiène, sécurité & conformité * Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité * Contrôler la bonne tenue des espaces : propreté, présentation, matériel * S'assurer du respect du règlement intérieur par l'ensemble de l'équipe * Signaler tout incident ou dysfonctionnement à la direction PROFIL RECHERCHÉ Nous recherchons une personne de terrain, leader naturel(le), expérimentée et passionnée par l'hospitalité. Qualités attendues : * Sens aigu du service client et de l'accueil * Leadership, autorité bienveillante et capacité à fédérer une équipe * Excellentes compétences en communication et en gestion des priorités * Rigueur et organisation en service à fort volume * Capacité à résoudre rapidement les problèmes et à prendre des décisions * Bonne présentation * Anglais courant (clientèle internationale) * Connaissance de la Martinique et de sa gastronomie Nous rejoindre en tant que Responsable de salle, c'est prendre les rênes d'une salle vivante et exigeante, dans l'un des cadres les plus exceptionnels de la Martinique, et contribuer chaque jour à une expérience mémorable pour des centaines de visiteurs locaux et internationaux.

• LA LUCIOLE
• Fort de France (972)
• CDD
• Mensuel de 2300.0€ sur 12 mois + Restauration

Responsable de salle - Service du soir (H/F)

La Terrasse, établissement situé à Fort-de-France, recherche son/sa futur(e) Responsable de salle pour le service du soir, en CDI à temps plein. Véritable référent(e) du service, vous êtes responsable de la bonne organisation de la salle et du bon déroulement des services. Vous encadrez et accompagnez l'équipe de salle afin de garantir un service fluide, professionnel et attentif à la satisfaction de notre clientèle. Dans un environnement dynamique, notamment lors des soirées et événements, vous savez piloter une équipe, anticiper les besoins, gérer les imprévus et maintenir un haut niveau de qualité de service. Vos missions * Organiser et superviser le service en salle. * Encadrer, coordonner et accompagner l'équipe de salle. * Veiller à la qualité de l'accueil et à la satisfaction des clients. * Assurer la bonne coordination entre la salle, le bar et la cuisine. * Gérer les réservations, l'organisation du service et les éventuels imprévus. * Participer activement au service lorsque cela est nécessaire. * Faire respecter les procédures, les standards de l'établissement et les règles d'hygiène. * Assurer la fermeture et le bon fonctionnement de l'établissement en fin de service. * Être un véritable relais entre l'équipe et la direction. Profil recherché Nous recherchons une personne sérieuse, dynamique, organisée et dotée d'un bon leadership, capable de prendre des responsabilités et de fédérer une équipe. Une expérience significative en restauration, idéalement dans un environnement à forte activité et/ou dans l'univers du soir est souhaitée. Vous êtes à l'aise dans les situations de forte affluence, savez garder votre calme face aux imprévus et avez le sens du service et de la satisfaction client. Une première expérience en encadrement d'équipe est indispensable. Conditions * Type de contrat : CDI * Temps plein : 39 heures par semaine * Horaires : travail exclusivement en soirée * Jours de repos fixes : dimanche et lundi * Lieu : Fort-de-France * Rémunération : selon expérience Si vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et participer au développement d'un établissement reconnu pour son ambiance et la qualité de son accueil, envoyez-nous votre CV.

• LA TERRASSE FWI
• Fort de France (972)
• CDI
• Restauration