Pâtissier/ère (H/F)Accepte les débutant(e)s
"CAP PATISSIER E.LECLERC à CHATEAUNEUF DU FAOU recherche 1 apprenti h/f en CAP PATISSIER ou MC PATISSERIE DE BOUTIQUE pour une entrée en formation en SEPTEMBRE 2024. Appelez nous pour présenter votre candidature et envoyez votre CV par mail. Vous serez formé à l'IFAC CAMPUS DES METIERS, centre de formation par alternance, de Brest. Référence Bretagne Atlernance : OFF_118770"
- IFAC Campus des Métiers BREST
- Chateauneuf du Faou (29)
- CDD
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Au sein d'un laboratoire traiteur vous serez en charge de la préparation des produits sucrés et salés ainsi que la réalisation des pâtisseries et desserts à l'assiette. Prise de poste au 1er septembre 2024.
- SARL MARC MOREL
- Epernay (51)
- CDI
- Horaire de 12.5€ + Autre
Pâtissier/ Pâtissière (H/F)
La Case à Pains est une boulangerie-pâtisserie locale proposant des produits de savoir-faire artisanal, traditionnel et de qualité à la Réunion. Créée en 1997, la marque comporte aujourd'hui 9 boutiques implantées dans le Nord, l'Est et l'Ouest de l'île, 2 Trucks et plus de 220 dont 23 apprentis. Depuis sa création la Case à Pains a toujours su rendre ses lettres de noblesse au métier de Boulanger en transmettant la passion de la boulangerie Artisanale par le biais de ses 4 valeurs : La passion La transmission L'exigence La proximité Le poste : Nous recherchons un pâtissier passionné pour rejoindre notre équipe dynamique dans notre pâtisserie située à Sainte Marie - La Mare. En tant que pâtissier, vous serez en charge de la fabrication et de la préparation de délicieuses pâtisseries artisanales pour satisfaire notre clientèle exigeante. Vous devrez être créatif, méticuleux et avoir le sens du détail pour réaliser des pâtisseries aussi délicieuses que belles. Vous devrez également être capable de travailler en équipe et de respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur. Nous recherchons avant tout une personne motivée, curieuse et désireuse d'apprendre et de progresser dans un environnement dynamique et stimulant. Ce poste est un CDI à temps plein, avec des horaires variables incluant des weekends et des jours fériés. Si vous êtes passionné par la pâtisserie et que vous souhaitez vous investir au sein d'une équipe chaleureuse et professionnelle, alors n'hésitez pas à postuler pour rejoindre notre équipe passionnée par l'art sucré. Profil recherché : Nous recherchons un pâtissier/pâtissière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous êtes titulaire d'un CAP en pâtisserie ou équivalent et justifiez d'une expérience significative de 1 à 3 ans dans le domaine. Votre savoir-faire technique, votre sens de la créativité et votre rigueur seront des atouts essentiels pour réussir dans ce poste. Vous êtes capable de réaliser différentes pâtisseries traditionnelles et originales, en respectant les normes d'hygiène et de qualité. Votre dynamisme, votre capacité d'adaptation et votre esprit d'équipe seront des qualités appréciées pour ce poste. Si vous êtes passionné(e) par la pâtisserie et que vous souhaitez évoluer au sein d'une entreprise dynamique, n'hésitez pas à postuler pour rejoindre notre équipe motivée ! Savoir-faire demandés : - Agir de manière fiable - Ajouter des cultures de ferments lactiques à des produits en cours de fabrication - Ajouter des ingrédients pendant la production de denrées alimentaires - Analyser des tendances dans l'industrie alimentaire et des boissons - Analyser les caractéristiques de produits alimentaires à leur réception - Appliquer la méthode HACCP - Appliquer un contrôle qualité à la transformation de denrées alimentaires - Communiquer avec des collègues - Confectionner des pâtisseries - Exécuter des opérations de réfrigération de produits alimentaires - Fabriquer des pâtisseries - Gérer les stocks de biens en production - Habileté créative manuelle - Mélanger des produits alimentaires - Nettoyer des machines utilisées pour la production d'aliments et de boissons - Principes de sécurité alimentaire - Pétrir des denrées alimentaires - Quantifier des opérations précises de transformation de denrées alimentaires - Respecter des exigences relatives à la fabrication d'aliments et de boissons - Soigner l'aspect esthétique de denrées alimentaires - Suivre des procédures en matière d'hygiène lors de la transformation de denrées alimentaires - Suivre un planning de production - Surveiller la température dans des procédés de transformation de produits à base de farine - Travailler au sein d'une équipe dans la transformation d'aliments - Travailler selon une recette - Utiliser un four de boulangerie - Utiliser une balance - Étiqueter des échantillons Savoir-être demandés : - Adaptabilité - Esprit d'équipe - Organisé - Sens du détail
- LA CASE A PAINS
- Ste Marie (974)
- CDI
Référent Pâtissier (H/F)
Le Référent pâtissier est un professionnel, homme ou femme, averti qui maîtrise parfaitement les techniques de réalisation des produits FEUILLETTE de la gamme Pâtisserie. Il supervise et participe à la fabrication des produits pâtissiers. Il s'assure de la qualité des produits mis en vitrine (visuel et respect des fiches techniques) Il organise de manière quotidienne sa feuille de production en fonction du décompte de la veille et donne des objectifs de productivité à son équipe. Au-delà de la production, il accompagne et encadre le pôle Pâtisserie de manière autonome et efficace (Cuisson, refroidissement, préparations (crème, appareil.) mise en place, relance). Il est un référent pour son équipe par sa connaissance, son écoute, sa capacité à former et son sens de l'organisation. Conditions de travail : - Disponibilité 7/7 - Majoration des horaires de nuit de 04H à 07H. - Salle de repos - 2 jours off consécutifs - Au moins 1 WE par mois - Ambiance familiale et esprit d'équipe garanti ! Avantages : - 1 baguette / jour - Remise employé (30% sur tous les produits) MISSIONS: GESTION DE LA PRODUCTION ANIMATION D'EQUIPE HACCP (Il veille au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien. ) Vous avez trois ans d'expérience OU le diplôme de pâtissier rejoignez nous
- FEUILLETTE
- Merignac (33)
- CDI
- Mensuel de 1938.34€ sur 12.0 mois
Pâtissier - Traiteur H/F
REJOIGNEZ L'AVENTURE FEUILLETTE, UNE ENSEIGNE DYNAMIQUE EN PLEIN DÉVELOPPEMENT Mission La maîtrise:Préparation des desserts, gâteaux, petites pâtisseries, viennoiseries et autres gourmandises sucréesRéalisation de la décoration et des finitions des différents gâteaux et dessertsSélection des produits frais qui serviront à l'élaboration des platsRéalisation des plats salées froids et chaudsPréparation des produits snackingsRéalisation des différentes cuissonsElaboration des sauces et vinaigrettesRéalisation d'une présentation soignéeLa formation:Accompagnement à la formation des apprentisCompréhension, explication et mise en pratique de l'ensemble des fiches techniquesLa logistique:Règlement, programmation, utilisation et entretien du matérielRéception, rangement et vérification des livraisons de matières premièresRéalisation régulière d'un état des lieux des stocksConnaissance et respect des normes HACCPVérification et mise en œuvre des gestes barrièresLes produits :Application d'une feuille de productionAssurance de la relance de produits tout au long de la journéePrésentation des différents produits en boutiqueRespect de la rotation des matières premièresRespect du mode opératoire / Application des méthodes de sécurité de l'entreprise Profil Vous êtes avant tout passionné(e) par votre métier et amoureux des bons produits, curieux des nouvelles tendances de consommation et vous aimez le travail soigné.Vous partagez nos valeurs humaines et êtes à l'écoute de vos collègues et de vos managers pour partager cet esprit d'équipe.Vous êtes doté(e) d'une pratique artisanale et/ou professionnelle confirmée de la pâtisserie et de la cuisine, vous avez une parfaite maîtrise de technicien opérationnel de ces métiers.Issu(e) du secteur de la restauration, de l'hôtellerie ou des métiers de bouche, idéalement avec une mention complémentaire "cuisinier en dessert", vous justifiez d'une expérience d'au moins deux ans dans ce domaine.Vous êtes motivé(e), vous aimez les challenges et vous recherchez des opportunités d'évolution professionnelle ?Statut Ouvrier - 35h hebdomadairesHoraires types : 4h - 12h / 5h -13h / 6h - 14h2 jours de repos dans la semaineAvantages salariaux:- Contrat frais de santé pris en charge à 65% par l'employeur- -30% sur tous les produits Feuillette (hors promotion)- Une baguette gratuite par jour travaillé- Adhésion HELLO CSE (réduction : activités, cinéma, différentes enseignes...etc)- Repos hebdomadaire : 2 jours consécutifs - Heures de nuit majorées- Heures fériés majorées- Prime panier repas- Indemnité blanchissage- Prime fin d'année
- Lorient (56)
- CDI
Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : L'Agence ACTUA DIJON recherche pour l'un de ses clients de prestige dans le domaine de la chocolaterie. Un Pâtissier Chocolatier (H/F) Vos missions :***Préparation artisanale de divers produits en chocolat.***Conception et réalisation de pâtisserie en chocolat,***Contrôle de la qualité des ingrédients et des produits finis pour garantir des standards élevés de goût, texture et présentation.***Respect des normes et hygiènes. Description du profil :***Vous êtes Titulaire d'un CAP ou équivalent dans le domaine de la pâtisserie ou de la chocolaterie.***Passion pour la pâtisserie, connaissance approfondie.***Créativité et capacité à innover tout en respectant les standards de qualité.
- Norges la Ville (21)
- Intérim
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste : Pour un de nos clients situé à Saverne et spécialisé dans la grande distribution, nous recherchons :***Un Pâtissier H/F Voici le rôle que vous devrez endosser :***Vous êtes force de proposition afin de proposer à vos clients de nouveaux plaisirs gourmands.***Vous participez au bon fonctionnement de votre rayon (commandes matières premières, réception.).***Vous êtes aussi le garant de la qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaire.***Méthodique, votre sens du détail n'impacte en rien votre créativité : toujours motivé par la perspective de proposer de nouvelles recettes, vous puisez votre inspiration des saisons.***Rémunération à définir lors d'un entretien Description du profil : Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtissier ou CAP/ BEP équivalent voire supérieur ou vous disposez de 3 ans d'expérience professionnelle dans le métier. En informatique, des bases sont requises pour communiquer par mail, passer les commandes etc. Vous répondez à toutes les demandes de votre clientèle et vous leur faîtes partager votre goût du métier. Vous souhaitez vous engager pour un commerce local responsable et de qualité, dont vous pouvez être fier.
- Saverne (67)
- CDI
Chef pâtissier / pâtissière (H/F)
Description du poste : · Imaginer une carte de desserts pour notre restaurant étoilé, où chaque bouchée est une invitation à la gourmandise · Dresser les desserts et les transmettre au personnel de salle · Suivi rigoureux des règles d'hygiène · Gérer les stocks, effectuer les commandes, les inventaires et vendre s'il est à son compte. · Avoir un esprit vif et créatif (confection de desserts uniques) · La connaissance des produits et des techniques des métiers de la pâtisserie · De la minutie et une grande précision dans les gestes notamment pour confectionner les décors et les ornements · Une solide organisation Description du profil :***Titulaire d'un CAP, BP ou mention complémentaire en pâtisserie***Expérience en cuisine gastronomique***Bonne connaissance technique et maîtrise des standards du service en restauration étoilée***Professionnalisme, rigueur et perfectionnisme Avantages : -Intéressement collectif -Formations internes -Mutuelle avec ayants droits gratuits -Accès au Préviclub (nombreuses réductions avec la mutuelle) -Chèques cadeaux d'une valeur de 150€ -Réductions pour vous et vos proches dans les établissements du groupe -Prime PPV en décembre -Prime de cooptation d'un nouveau collaborateur
- Toulouse (31)
- CDI
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste : Dans l'optique d'accompagner le développement de notre pâtisserie, nous sommes à la recherche un pâtissier pour renforcer nos équipes. Fidèle aux règles essentielles du métier, vous travaillez dans le respect des procédures de qualité et d'hygiène. Autonomie, rigueur et rapidité sont des qualités indispensables pour mener à bien votre mission : - Garantir la réalisation et la finition des pâtisseries. - S'assurer que la quantité et la qualité des produits soient conformes au plan de fabrication et aux normes de l'entreprise. - Garantir le respect de nos recettes conformément à nos fiches techniques. Vous avez pour priorité la satisfaction du client : qualité d'accueil, d'écoute et de service. Vous êtes le garant de la bonne tenue du rayon (balisage, propreté, information produits, conformité d'étiquetage, prix,...) et vous êtes force de proposition auprès de votre responsable pour améliorer la qualité de service. Description du profil : Diplômé(e) CAP à BAC avec une première expérience réussie en grande distribution, vous maîtrisez les règles d'hygiène et de traçabilité. Salaire selon profil et expérience. Rejoignez-nous en postulant via ce portail recrutement !
- Muille Villette (80)
- CDI
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste : Rattaché au Responsable du rayon, vous effectuez et maîtrisez l'ensemble des tâches nécessaires à la fabrication des produits proposés dans le rayon en respectant les recettes et méthodes de fabrication en vigueur. Vous êtes aussi amené à réceptionner les marchandises, à vérifier la conformité des produits reçus, à gérer les stocks et à assurer une présentation générale de votre rayon (facing, lisibilité de l'information, etc.). Votre parfaite connaissance des produits que vous transformez vous permet de conseiller nos clients et d'assurez la promotion et la vente de nos produits. Vous réalisez votre prestation de travail dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité en vigueur dans la profession. Description du profil : Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtissier ou formation équivalente. Vous êtes rigoureux(se), doté(e) d'une capacité d'adaptation et vous appréciez le travail en équipe.
- Wasselonne (67)
- CDI
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Vos missions principales : Préparation des diverses pâtisseries, viennoiseries, tartes,entremets, pâtes à choux et snaking. Participation à, la création des nouvelles recettes, faites de votre rayon le "péché mignon " de vos clients, vos créations reflètent tout autant votre talent que votre personnalité. Exécution des pesées et rangement des livraisons. Gestion des commandes et approvisionnements. Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire . Vous avez une expérience en pâtisserie traditionnelle, de la créativité et la passion pour le métier, le sens du travail en équipe et une bonne communication, de la rigueur et le respect des délais.
- BOULANGERIE LEDOUX
- Aubigne Racan (72)
- CDI
- Autre
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Lieu de travail : Highland Park, Etats-Unis *CONTRAT DE TRAVAIL DE DROIT LOCAL* Boulangerie-Pâtisserie & Café /bistro français, située à Highland Park, Illinois (USA), recherche un/e pâtissier/e avec au moins 5 ans d'expérience. Il est nécessaire d'obtenir un visa pour travailler aux Etats Unis, pour cela, nous vous assistons dans les démarches mais il faut avoir un passeport valide et pouvoir communiquer en anglais (pas besoin d'être bilingue, les bases suffisent). Poste à pourvoir 6j/7, salaire annuel de $42,000 pour débuter. Envoyez votre CV en précisant le poste que vous recherchez avec photos de vos réalisations
- CDI
- Autre
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste : Sous la responsabilité de la Chef Pâtissière, en véritable professionnel de la pâtisserie, vos principales missions seront les suivantes : - Doser et mélanger les ingrédients culinaires - Fabriquer des pâtisseries - Cuire des produits de pâtisserie, confiseries ou pièces de chocolat - Effectuer le montage et la décoration des pâtisseries - Emballer les produits - Entretenir l'espace de vente - Assurer la traçabilité des ingrédients et le contrôle des dates de péremption des ingrédients. Salaire sur 13 mois + PRIME de participation et d'intéressement + Mutuelle + chèque vacances et autres avantages du Comité d'entreprise Description du profil : Nous recherchons une personne autonome et dynamique, passionnée par son métier, avec les compétences suivantes : - titulaire d'un CAP Pâtissier - Connaître les règles d'hygiène alimentaires - Travailler en équipe Vous vous reconnaissez ? Rejoignez-nous !
- Chalon sur Saone (71)
- CDI
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste : Véritable artisan, vous préparez les produits du rayon pâtisserie, un des principaux vecteurs de l'image qualité du magasin. Selon la politique commerciale du magasin, vous fabriquez tout ou partie des produits vendus. Force de proposition, vous avez une approche dynamique de l'offre produits que vous faites évoluer au fil des saisons et des tendances de consommation. Vos missions principales :***Renouvellement et adaptation de l'offre pâtisserie en fonction de la saisonnalité et de la politique commerciale du magasin***Préparation et confection des produits***Réalisation des commandes spécifiques des clients***Conseil et vente***Commande de matières premières, de produits semi-finis et finis***Définition du coût matière des produits fabriqués***Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Le poste : CDI à temps complet 36h45 (35h de travail et effectif et 1h45 de pauses payées), statut employé, à pourvoir de suite. Rémunération à définir selon profil. Nos avantages : Nous offrons un environnement de travail stimulant où vous aurez l'opportunité de contribuer activement à la croissance de l'entreprise. Vous rejoindrez une équipe passionnée et collaborative.***Prime d'intéressement et de participation***Prime annuelle***Mutuelle d'entreprise avantageuse et prise en charge par l'employeur à 60 %***Réductions diverses proposées par le CSE (places de cinéma, parc d'attractions, spectacles, piscine, sorties...)***Évènements d'entreprise tout au long de l'année***Nombreuses formations pour développer ses compétences Description du profil : Diplômé(e) CAP à BAC Pro Pâtisserie, une première expérience réussie dans l'univers de la grande distribution ou dans l'artisanat serait un véritable plus. Vous avez la maîtrise et la passion du métier et avez le sens de l'organisation et la relation client. Nous attendons avec impatience de découvrir ce que vous allez apporter à notre équipe !
- Les Sables d'Olonne (85)
- CDI
Pâtissier / Pâtissière (H/F)
Description du poste : A partir des objectifs fixés par la Direction, et, sous le contrôle de votre responsable hiérarchique, vous êtes le garant du bon fonctionnement du rayon Pâtisserie traditionnelle et libre service. Dans ce cadre, vous assurez la gestion quotidienne et l'accueil des clients du rayon pâtisserie traditionnelle et Libre Service dans le respect des règles de notre charte : -Vous travaillez en laboratoire selon les directives du responsable -Vous assurez les tâches d'exécution courantes nécessaires à la transformation ou à la fabrication des produits -Vous veillez au respect des impératifs gastronomiques et de présentation -Vous respectez scrupuleusement la règlementation en matière d'hygiène, de sécurité et d'utilisation du matériel Description du profil : Vous avez une bonne connaissance des produits, acquise idéalement au cours d'une expérience sur un poste similaire dans le domaine de la grande distribution. Opérationnel (e), organisé(e), dynamique, vous faites preuve d'un véritable sens du relationnel. CAP Pâtissi(ère) exigé. Poste disponible immédiatement
- Bernay (27)
- CDI
Préparateur en produits de pâtisserie-confiserie (H/F)
Description du poste : Sous la responsabilité du Responsable Traiteur et au sein d'une équipe déjà en place, vous participez à la préparation de la gamme snacking (sandwich, salade, wrap ou bruschetta). Vous serez amené(e) à travailler dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité : règles HACCP, nettoyage, vérification des livraisons, des DLC, des rotations, traçabilité, etc. Nous vous proposons donc un CDI avec les avantages suivants :***Remises au sein de plusieurs boutiques du Centre Commercial (Sephora, Mc Donald's, Levis, Quater back, Bose, etc) ;***Pauses payées ;***Participation légale doublée ;***Prime d'assiduité mensuelle et annuelle ;***Réductions diverses proposées par le CSE (parfums, places de cinéma, parc d'attraction) ;***Prise en charge des titres transports ;***Congés supplémentaires ;***Chèques cadeaux ;***Gala de Noël et cadeaux pour les enfants, colis festif de fin d'année ;***Réduction de 5% sur tous les achats réalisés dans le magasin dans la limite de 750EUR mensuel hors livre, hors carburant. Description du profil :***Sens de l'organisation***Dynamisme***Rigueur***Respect des recettes
- St Herblain (44)
- CDI
Pâtissier / Pâtissière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Description du poste : L'équipe Pâtisserie est à la recherche de son futur apprenti ! Vous participerez aux missions suivantes :***Confectionner les produits mis en vente***Effectuer l'emballage des produits et la mise en rayon***Assurer à la mise en vente et le service à la clientèle***Gérer l'offre produit : assortiment et politique prix***Vérifier la conformité des marchandises livrées et vendues***Respecter les règles d'hygiène, de traçabilité et de sécurité alimentaire. Progressivement, vous gagnerez en compétence et en autonomie. Durant tout votre parcours, un tuteur, salarié du magasin, vous accompagnera pour veiller à votre bonne intégration dans l'entreprise, et vous transmettre les bonnes pratiques qui vous permettront d'évoluer progressivement vers plus d'autonomie et de responsabilités. Description du profil : Préparant un diplôme de niveau CAP, BP, vous êtes organisé(e), polyvalent(e) et dynamique et avez un bon relationnel client/sens de l'écoute. Avoir le goût du commerce est un préalable. Pour le reste, nous vous accompagnerons durant toute votre présence dans l'entreprise, afin de vous permettre d'acquérir un savoir-faire et d'évoluer professionnellement. La rémunération sera fixée selon la grille légale des alternants (critère d'âge et d'année d'étude). Avantages :***13 EME MOIS***PAUSES REMUNEREES***MUTUELLE PRISE EN CHARGE à 100% PAR L'EMPLOYEUR***CSE N'hésitez pas à nous suivre sur nos réseaux sociaux : - Facebook : https://www.facebook.com/E.LeclercLux - Instagram : https://www.instagram.com/eleclerclux/ - TikTok : https://www.tiktok.com/@eleclerclux - LinkedIn : https://fr.linkedin.com/company/e-leclerc-lux
- Lux (71)
- CDD
Apprenti pâtissier H/FAccepte les débutant(e)s
Vous intégrez une équipe déjà constituée au sein de notre pâtisserie traditionnelle située dans un quartier agréable de Toulon. - Vous serez formé(e) sur les différentes activités en pâtisserie par le biais de l'alternance entre le centre de formation et notre magasin. Du mardi au samedi, Vous travaillez selon un planning défini par l'employeur. L'alternance se fait avec le CFA du Beausset, vous devez pouvoir vous y rendre au moins une semaine par mois pour la partie théorique. 2 postes sont à pourvoir. Vous pouvez vous voir proposer un contrat de 12 mois si vous avez déjà réalisé une année d'apprentissage. Pour postuler, merci de nous contacter le matin avant 13h00 par téléphone.
- LES MILLE ET UN DELICES
- Toulon (83)
- CDD
- Autre
Pâtissier/ère (H/F)Accepte les débutant(e)s
" Référence Bretagne Atlernance : OFF_122129 Dans le cadre d'un contrat en alternance, vous préparerez le diplôme : CAP PATISSIER Cette formation gratuite et qualifiante sera rémunérée au pourcentage du Smic selon votre situation, vos diplômes ainsi que votre âge. Référence Bretagne Atlernance : OFF_122129"
- CFA CMA 22 Campus de Ploufragan
- Pleubian (22)
- CDD
Chef(fe) Pâtissier F/H - Mondrian Bordeaux (H/F)
Rejoignez une équipe créative pour une expérience résolument moderne et contemporaine au Mondrian Bordeaux. Vous participerez à l'évolution de notre restaurant, aux influences japonaises, dans un univers lifestyle, festif et unique en son genre. Sous la direction du Chef(fe) exécutif, vous êtes responsable de la création des desserts et de la qualité des préparations. Vous serez amené à participer à la réalisation de nombreux produits ! Vos missions seront les suivantes, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur : - Garantir la production de pâtisseries et assurer par sa créativité l'évolution de l'offre culinaire dans le respect des normes du groupe; - Participer, avec le/la Chef(fe) Exécutif au choix des fournisseurs et à la réception et au contrôle des approvisionnements et des stocks, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur; - Réaliser les fiches techniques pâtisserie en respectant les ratios nourriture fixés; - Élaborer de nouvelles recettes pour les soumettre au Chef(fe) exécutif; - Contrôler et / ou assurer la qualité des mets produits et le dressage pour l'envoi; - Superviser et effectuer les préparations de la pâtisserie; - Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire; - Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine. Vous encadrerez une équipe de 3 collaborateurs; à ce titre, vous aurez notamment pour mission de : - Gérer l'organisation du service, la répartition des tâches; - Contrôler les plannings et le temps de travail de votre équipe dans le respect des règles légales. Diplômé en pâtisserie, vous avez une expérience confirmée en pâtisserie sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme. Créatif(ve), avec le souci du détail et un esprit d'équipe, vous avez également le sens du service.
- Mondrian Bordeaux
- Bordeaux (33)
- CDI