Second de cuisine au Collège DURUY Châlons F/HAccepte les débutant(e)s
Au sein du Collège Duruy à Châlons en Champagne, vous assistez le chef de cuisine dans l'élaboration des menus, la confection et la distribution des repas, l'entretien des locaux et matériels, la tenue des documents réglementaires et le management de l'équipe de cuisine. Vos missions : *** Activités de restauration: - Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires - Distribuer les repas en self-service, - Participer à l'élaboration des menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.) - Participer à la gestion des stocks : commandes, livraisons, contrôle à réception, *** Activités de management (en cas d'absence du chef de cuisine) : - Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour, - Organiser le service de restauration - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité. *** Activités d'entretien : - Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux - Trier et évacuer les déchets, nettoyer les poubelles. - Décaper les locaux (au moment des permanences), - Signaler les dysfonctionnements. Votre profil : Vous possédez une expérience similaire reconnue, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative Vous êtes une personne : - Possédant de solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.), - Soucieuse d'appliquer les règles d'hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité, - Disposant de compétences en comptabilité (établir un coût, gérer et suivre un budget, etc.) et d'une aisance avec l'outil informatique (Excel, logiciel métier, etc.), - Capable de fédérer et manager une équipe d'agents. CDD du 23/9 au vacances de la Toussaint voire jusqu'aux vacances de Noël
- DEPARTEMENT DE LA MARNE
- Chalons en Champagne (51)
- CDD
- Horaire de 11.65€ + Autre
Second de cuisine H/F (H/F)
Travaillant main dans la main avec les autres membres de l'équipe de Cuisine de notre restaurant, votre objectif principal consiste à assister l'équipe tout en suivant les consignes et les recommandations de notre Cheffe de Cuisine, Nawal Rezagui, et la remplacer en cas d'absence ou de besoin. Vous devrez respecter les procédures, les normes légales et les standards de l'établissement (notamment en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire). En l'absence de la Cheffe, vous devrez veiller à l'approvisionnement de la cuisine en produits, viandes, condiments, etc. Vous représenterez l'image du restaurant et mettrez votre créativité à son service, et serez ainsi garant de la fidélité de ses clients. En accord avec la Cheffe de Cuisine, il est possible que vous négociiez les prix et/ou cherchiez de nouveaux fournisseurs. Il vous faudra contrôler les stocks de sa partie et signaler tout besoin particulier. Aider, renseigner, surveiller et former les Stagiaires ainsi que garantir la qualité des prestations seront vos priorités. Plus qu'une formation ou un nombre d'années d'expérience, nous recherchons avant tout une personne passionnée par son métier, pour qui faire plaisir à ses clients est la première motivation. Votre expérience réussie dans un poste similaire vous a permis de développer un sens aigu du service, une excellente aisance relationnelle et une bonne gestion du stress. Accueillant majoritairement une clientèle internationale, la maîtrise de l'anglais est souhaitée. En rejoignant une Maison qui prône l'élégance et l'excellence, vous nous aiderez à encore grandir et nous développer. En échange, nous vous offrons un cadre de travail chaleureux et de nombreux avantages : * 2 jours de repos consécutifs par semaine ; * 2 semaines de congés possibles en juillet/août ; * Un décompte juste et précis de votre temps de travail ; * Une double paie pour Noël et la Saint Sylvestre ; * Une attention pour votre anniversaire ; * Une soirée annuelle festive avec tous les collaborateurs ; * Tarif spécial Employé Beauvallon collection ; * L'écoute bienveillante de votre hiérarchie et de la Direction !
- LA BRIQUETERIE
- Vinay (51)
- CDI
- Autre
Sous-Chef De Cuisine (H/F)
(CDI - SOUS-CHEF, RESTAURANT GASTRONOMIQUE - CHATEAU DE LUXE) Rejoignez un écrin de luxe au cœur d'un domaine majestueux, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en tant que Sous-Chef d'un restaurant gastronomique et participez à un projet ambitieux ! GOLD OPPORTUNITY Château de prestige CDI Restaurant gastronomique Logement pendant la période d'essai LES MISSIONS : En tant que Sous-Chef, vous serez au cœur de l'expérience unique offerte aux clients du restaurant et participerez activement au projet gastronomique. Vos missions principales seront : - Gestion de la cuisine : Élaborer et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef, gérer les stocks, réceptionner et stocker les denrées, préparer les commandes, respecter les normes d'hygiène et les procédures. - Production et service : Participer aux services en cuisine, maîtriser tous les postes de la cuisine, effectuer les dressages, veiller à la qualité du matériel et des équipements. - Management d'équipe : Guider, motiver et former l'équipe de cuisine, établir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires. - Promotion des produits locaux : Rencontrer les producteurs locaux, promouvoir les produits de la région, animer des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc.). - Optimisation : Contrôler les coûts des matières et la marge, éditer les fiches techniques, limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire. - Remplacement du Chef : Assurer la continuité du service en l'absence du Chef. LE PROFIL RECHERCHÉ : Une expérience confirmée de sous-chef / second de cuisine dans un restaurant gastronomique / étoilé est requise. - Dynamisme et initiative - Sens de l'organisation - Esprit d'équipe - Polyvalence et disponibilité - Leadership - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité VOS AVANTAGES : - Poste en CDI - Statut Cadre - Repas en entreprise - Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité - Pourboires - Accès aux avantages du groupe - Possibilité de logement durant la période d'essai Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe dynamique et enthousiaste dans un cadre privilégié et de contribuer à l'atteinte d'objectifs gastronomiques ambitieux.
- L'AGENCE CITRON CAVIAR
- Reims (51)
- CDI
- Mensuel de 3200.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Hébergement
Second / Seconde de cuisine (H/F)
TENTATION TRAITEUR recrute un second de cuisine en CDI 39h (poste pourvoir dès septembre). Expérience significative en traiteur haute gamme demandée. Profil souhaité qui saura faire la différence : - Rigueur, organisation, anticipation, flexibilité, réactivité et autonomie - Créativité et amour du métier Si l'aventure vous tente, envoyez-nous votre CV ainsi qu'une lettre de motivation et/ou une lettre de recommandation. Horaires : Du lundi au vendredi En soirée et le week-end possible en fonction des prestations prévues
- Tentation Traiteur
- Reims (51)
- CDI
- Mensuel de 2308.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle