Manager de restaurant H/F
Notre restaurant, chez Gino, ouvrira ses portes mi-octobre 2024. Vous souhaitez participer à l'aventure de notre nouveau restaurant et faire partie de notre équipe de lancement ! Alors rejoignez-nous ! En qualité que manager de restaurant, vos principales missions seront : - Organiser et coordonner l'ensemble des services du restaurant - Faire respecter les règles de fonctionnement et de la politique commerciale de l'établissement selon des objectifs de rentabilité - Veiller à la mise en place et au respect de la charte qualité de l'établissement et des normes d'hygiène et de sécurité - Participer à l'accueil et au service des clients Nous offrirons à nos futurs clients une cuisine italienne traditionnelle et créative ! Notre restaurant aura une capacité de 100 couverts par jours.
- SAS GINO
- Vandoeuvre les Nancy (54)
- CDI
- Autre
Responsable restauration - 100% F/H - Direction régionale et d'agence (H/F)
Descriptif du poste: Pôle / Service / Site : Département Territorial Achats Logistique Développement Durable - Hôpital Central Dans le cadre du suivi et supervision de ses activités, le service restauration du CHRUN recherche son responsable restauration pour assurer la coordination et le pilotage des activités et développer les nouvelles organisations en lien avec le Schéma Directeur Immobilier & les évolutions réglementaires. "Management, Travail d'équipes, Qualité-Sécurité, Gestion de projets" Coordination et pilotage des activités du CHRU Nancy et en appui des établissements du GHT SUD LORRAINE Approvisionnement, production & distribution des repas. Lien & suivi des prestations avec les services utilisateurs et les clients. Gestion opérationnelle des équipes. Gestion budgétaire. Pilotage du système de sécurité des denrées alimentaires. Etude et élaboration de nouvelles organisations en lien avec les projets institutionnels, les évolutions réglementaires et le schéma directeur Immobilier Conseil méthodologique & appui au fonctionnement des services du CHRU NANCY, et des établissements du GHT SUD LORRAINE Description des missions du responsable : Etude et élaboration de l'organisation des activités de l'établissement et en support des établissements du GHT SUD LORRAINE. Pilotage des secteurs de restauration. Adaptation de l'offre de restauration à destination des différents profils de consommateurs. Apporter son expertise technique sur la dimension achat, en lien avec l'acheteur restauration. Développement d'une démarche de qualité & de sécurité, relation client/Fournisseur en lien avec le responsable HQSE. Participe au développement de la politique de développement durable de l'établissement. Développe une stratégie de maintenance et de renouvellement des matériels & équipements. Mise en place d'outils de suivi et de pilotage de l'activité restauration. Suivi des tableaux de bord d'activités. Description des activités : Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes Développer une culture managériale collective avec l'équipe d'encadrement du service Conduire les réunions et groupes de travail avec les encadrants et les agents du service Décliner les stratégies en projets et plans d'actions Concevoir, piloter et évaluer un projet de restauration Animer des réunions de travail institutionnelles Être l'interlocuteur privilégié de l'institution sur les questions de restauration Assurer la liaison avec les directions fonctionnelles pour les prévisions des besoins en équipement, matériel et gestion RH Profil recherché: Profil recherché : Leadership et posture managériale Capacités de Communication et Diplomatie Management et coordination d'équipes Capacité d'adaptation Accompagnement au changement Compétences en techniques alimentaires & sécurité des aliments Maitrise des outils et des concepts de gestion de projets Gestion économique et financière (suivi de budget et construction de plan d'investissement) Maitrise des outils informatiques Master 2 - BAC+5 - Titre d'ingénieur spécialité RESTAURATION / HOTELLERIE
- CHRU Nancy
- Nancy (54)
- CDI