Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière (H/F)Accepte les débutant(e)s
Fabrication de chocolats, de confiseries et de pâtisseries, 35h/semaine, du lundi au dimanche, 2 jours de repos consécutifs par semaine
- Paris 03 (75)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2300.0€ sur 12.0 mois
Adjoint au responsable de salle (H/F)
Holybelly, la référence du petit déjeuner à l'Australienne depuis 10 ans maintenant cherche son/sa nouveau.elle adjoint.e responsable de salle! Nous sommes un lieu très fréquenté recevant plusieurs centaines de clients par semaine. Le service attentionné et professionnel dit "à l'Anglo-Saxonne" est au coeur de notre démarche. Il faut savoir bien travailler sous la pression, être un.e bon.ne leader! La pratique de l'Anglais courant est fortement recherchée car notre clientèle est au moins 50% internationale. Une expérience de deux années minimum dans un restaurant servant des petits-déjeuners est obligatoire car c'est notre coeur de métier. Une bonne connaissance du service attentionné et professionnel dit "à l'Anglo-Saxonne est essentielle. Un intérêt pour la cuisine est important aussi pour pouvoir bien communiquer ce que nous servons au client. Merci de bien préciser dans votre candidature 1) pourquoi vous voulez travailler à Holybelly? 2) pourquoi vous avez choisi le monde du brunch? 3) préciser vos connaissances du service "à l'Anglo-Saxonne". Si vous ne répondez pas à toutes ces questions votre candidature ne sera pas étudiée. Poste à pourvoir courant septembre. Au plaisir de vous rencontrer! --- Adjoint Responsable de salle - Code Rome G1802 CDI - 43 heures hebdomadaires 2 ans d'expérience minimum CCN HCR 1979 Classification niveau IV, échelon 1
- HOLYBELLY
- Paris 10 (75)
- CDI
- Mensuel de 2900.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois
Directeur / Directrice d'hôtel (H/F)
En tant que Directeur(trice) Général(e), vous aurez pour rôle de faire vivre à nos clients une expérience inoubliable, tout en assurant la gestion optimale de l'établissement. * Gestion de l'établissement : Concevoir et organiser la prestation d'hébergement et les services à la clientèle, tout en garantissant la rentabilité de l'hôtel. * Développement commercial : Élaborer et mettre en œuvre une politique commerciale ambitieuse, visant à atteindre les objectifs commerciaux, managériaux et économiques. * Management des équipes : Concevoir et piloter le management et l'animation des équipes, en favorisant un environnement de travail collaboratif et motivant. * Satisfaction client : Assurer la satisfaction de notre clientèle en veillant à la qualité des services proposés, dans le respect des normes et standards de l'hôtel. * Gestion administrative et financière : Superviser la gestion administrative, financière et humaine de l'établissement, tout en respectant les exigences légales en vigueur. * Respect des normes : Garantir le respect des normes, valeurs et standards propres au concept de l'hôtel, incluant la culture d'entreprise, la tenue vestimentaire, le langage et les pratiques professionnelles. Pour exceller dans ce rôle, vous disposez des compétences et qualités suivantes : * Connaissance approfondie des normes hôtelières : Vous maîtrisez les différentes réglementations et standards relatifs à la gestion d'un hôtel. * Capacité d'organisation et rigueur : Vous êtes structuré(e), méthodique et savez gérer les priorités avec rigueur. * Leadership et management : Vous possédez une solide expérience en management d'équipe, avec une capacité à motiver et à fédérer vos collaborateurs. * Autonomie et proactivité : Vous faites preuve d'une grande autonomie dans la prise de décisions et d'initiative pour améliorer continuellement les performances de l'hôtel. * Qualités relationnelles : Doté(e) d'un excellent sens du relationnel, vous êtes à l'écoute des clients et des équipes, et savez créer une ambiance conviviale et chaleureuse. Pourquoi nous rejoindre ? Rejoindre l'Hôtel Gaston***, c'est intégrer un cadre de travail inspirant et stimulant, au sein d'un établissement à l'identité forte. Vous aurez l'opportunité de contribuer à son développement et de faire vivre à nos clients des moments inoubliables.
- Gaston
- Paris 13 (75)
- CDI
Barman / Barmaid (H/F)
Vous serez ambassadeur/ambassadrice de l'image de FAUCHON, au travers de la qualité du service apporté au client. Vous mettrez en exergue les valeurs de l'établissement. - Vous assurez le service dans la prise de commande, la préparation des boissons, l'opération des encaissements. - Vous créez un véritable lien avec le client, tout en le conseillant et en le fidélisant - Vous connaissez parfaitement les cartes, procédures et standards - Vous veillez au rangement des stocks, et assurez le comptage quotidiennement - Vous effectuez et contrôlez la mise en place du point de vente ainsi que le nettoyage - Excellent sens de la relation client - Esprit d'équipe - Curiosité pour la cuisine et les arts de la table en général - Connaissance de l'Anglais
- FAUCHON L'HÔTEL PARIS
- Paris 13 (75)
- CDI
Responsable d'hôtel-restaurant (H/F)Accepte les débutant(e)s
L'Hôtel Wallace recherche un stagiaire dynamique et passionné pour occuper le poste d'Assistant Responsable Bar. Sous la supervision du Responsable Bar, ce stage offre une opportunité unique d'explorer et de participer activement à la gestion opérationnelle et créative de notre bar ainsi qu'à l'organisation d'événements exclusifs. Principales Responsabilités : 1. Soutien du Responsable Bar : Assister le Responsable Bar dans la coordination des activités quotidiennes, la gestion des stocks, et le maintien des normes de service élevées. 2. Élaboration des Menus et Cocktails : Contribuer à la création et à la mise à jour des menus, en veillant à l'innovation et à la satisfaction de la clientèle. Participer à l'élaboration de cocktails uniques. 3. Devis et Organisation des Événements : Collaborer à l'envoi de devis pour les privatisations du bar et du rooftop. Participer à la planification et à la coordination d'événements spéciaux. 4. Organisation des Animations : Concevoir et mettre en place des animations attractives pour le bar, créant ainsi une expérience mémorable pour nos clients. 5. Service et Création des Cocktails : Participer au service. Créer et présenter des cocktails de qualité. 6. Suivi des Ratios : Contribuer au suivi des indicateurs de performance, assurant ainsi une gestion efficace des coûts et une rentabilité optimale. Profil Recherché : * Étudiant en école hôtelière, en management hôtelier ou domaine connexe. * Passion pour l'industrie de la restauration et des boissons. * Créativité et aptitude à travailler dans un environnement dynamique. * Excellentes compétences en communication et en organisation. * Maîtrise des outils informatiques.
- Hôtel Wallace
- Paris 13 (75)
- CDD
Serveur / Serveuse de bar-brasserie (H/F)Accepte les débutant(e)s
Service en restauration traditionnelle Missions : - Mise en place - Service - Encaissements - (...) Horaires continues : 35 H 2 jours de repos fixe par semaine Ouverture du restaurant : De 10h à minuit
- LA CHAUMIERE ILE SAINT LOUIS
- Paris 05 (75)
- CDI
- Mensuel de 1800.0€ à 2100.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Chef cuisinier (H/F)
Nous sommes situés dans le 9ème arrondissement, actuellement à la recherche d'un chef cuisinier (H/F) pour le lancement d'une Brasserie traditionnelle française prévu début septembre. Les missions : - élaborer quelque plats du jour et des plats à la carte - gérer les commandes de produits - gérer les stock Horaires matinaux pour un seul service (environ 30 à 50 couverts visés) De 7h30 à 14h30, du lundi au vendredi Primes possibles selon rendement Profil recherché: - personne expérimentée avec au minimum 5 ans d'expérience à un poste similaire - personne cherchant un contrat sur le long terme (CDI) Vous pouvez également postuler par mail sur clement75003@hotmail.com ou appeler par téléphone au 0623433638
- LA ROYALE
- Paris 09 (75)
- CDI
- Mensuel de 2200.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Primes
Responsable de salle (H/F)
Fonctions Assurer l'accueil des élevés et fonctionnement de l'école. Gérer le planning du cours avec les professeurs (repartir les élevés par groupes et catégories homogènes) Gérer les inscriptions et les commandes de matériel, Garantir le bon fonctionnement de l'école de danse en veillant à l'entretien régulier du matériel de l'école et de la salle de danse. Descriptif du profil recherché Solides connaissances en matière de danse: Tango, Rock, West Coat Swing, Bachata, Salsa Cubaine, Salsa Porto, Danse de Salon, Kizomba, Zumba, K-Pop. Bilangue Français -Espagnol 5 Ans d'expérience Professionnelle dans autre établissement SAVOIR ETRE : Sens des relations humaines Ouverture d'esprit Autonomie Rigueur Initiative Créativité
- SENSATIONS DANCE SCHOOL
- Paris 13 (75)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2100.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Mutuelle
Assistant / Assistante manager en restauration (H/F)Accepte les débutant(e)s
Au sein d'une équipe d'une 60aine de personnes, vous serez chargé d'assister le/la responsable du point de vente dans tout ou partie du pilotage du site. Vous avez vocation à prendre des décisions adaptées aux situations le plus souvent opérationnelles et à animer une équipe d'employé (e)s polyvalent(e)s de restauration. Votre profil - Vous êtes passionné(e), ouvert(e) et fiable. - Vous avez le sens du service client - vous savez donner le rythme et restez simple. Vous êtes accueillant(e), souriant(e) et possède une réelle capacité à communiquer. Une première expérience managériale est un plus...et dans la restauration un idéal ! Vos principales missions - Assurer la gestion, s'assurer de la satisfaction de la clientèle et d'une bonne qualité de services. - Participer au management des équipes et à l'organisation quotidienne du point de vente (gestion des plannings, répartition des tâches, accueil et formation des employés). - Garantir le respect des normes qualités, d'hygiène et de sécurité et le respect des standards de la marque pendant son service. Ce que nous offrons : - Vous recherchez un environnement de travail dynamique, où la diversité est une richesse tant au niveau de ses environnements que de ses profils et fonctions, rejoignez-nous ! - Vous intégrerez un groupe international qui investit dans son capital humain et développe le sens des responsabilités à tous les niveaux. Nous vous offrons également : - Un poste en CDI à temps plein. - Une rémunération mensuelle brute de base de 1880,71 euros, ainsi que des avantages en nature nourriture - Une prime variable de 3% de votre salaire annuel selon atteintes des objectifs. - Une Mutuelle d'entreprise / prévoyance. - Une prime d'ancienneté et un 13ème mois sous conditions d'ancienneté. - Une prime de coupure de 12 euros bruts - Une Majoration de 10% le dimanche Et des possibilités d'évolution en interne au sein de nos différents réseaux et de nos différentes marques. Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.
- MC DONALD'S
- Paris 01 (75)
- CDI
- Mensuel de 1800.0€ à 1891.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Serveur / Serveuse (H/F)
Le serveur/la serveuse est responsable de l'accueil des clients, de la prise des commandes, du service en salle, et de la propreté de l'espace de travail. Il/elle doit veiller à offrir un service de qualité, rapide et courtois, tout en respectant les normes de la banque et du bistro. *Missions principales : - Accueil et service des clients : - Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme. - Présenter le menu et conseiller les clients sur les choix. - Prendre les commandes et les transmettre en cuisine. - Servir les plats et boissons aux clients de manière efficace et élégante. - S'assurer de la satisfaction des clients et répondre à leurs demandes ou plaintes. - Gestion de la salle : - Préparer et dresser les tables avant l'arrivée des clients. - Veiller à la propreté de la salle et des équipements. - Débarrasser les tables et nettoyer après le service. - Encaissement : - Présenter l'addition et effectuer les encaissements. - Gérer la caisse en respectant les procédures de l'établissement. - Collaboration et communication : - Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et les autres serveurs. Profil recherché : - Expérience : 2 ans en tant que serveur/serveuse - Compétences : - Capacité à travailler sous pression et à gérer des situations stressantes. - Sens de l'organisation et de la propreté. - Capacité à travailler en équipe. - Qualités personnelles : - Dynamisme et motivation. - Présentation soignée. - Sens de l'accueil et du service client. Conditions de travail : - Horaires variables en fonction des besoins du service (peut inclure des horaires en soirée et les week-ends). - Travail debout et port de charges légères - Tablier fourni par l'établissement. Comment postuler : Envoyer CV et lettre de motivation
- BISTRO DE LA BANQUE
- Paris 09 (75)
- CDI
- Horaire de 11.65€ sur 12 mois
Econome F/H - Ralph's (H/F)
Nous recherchons un(e) Econome pour Ralph's, le restaurant de Ralph Lauren à Saint Germain des Près. - Réceptionner et contrôler les marchandises reçues: qualité, quantité, fraicheur - Ranger de manière optimale les marchandises au sein de l'établissement, dans le respect des rotations de produits - Effectuer les commandes via notre outil Elyx Stock - Suivre les avoirs auprès des fournisseurs et les contacter en cas de problèmes - Contrôler de manière périodique l'état des stocks (boissons, nourritures, divers) - Suivre les mercuriales tarifaires en étroite collaboration avec la direction des achats et du contrôle de gestion - Être en lien avec le contrôle de gestion notamment sur la saisie des factures et la remontée des problèmes de qualité des produits - Veiller à la propreté et au rangement des espaces de réception et de stockage - Elaborer chaque fin de mois les différents inventaires en relation étroite avec le service contrôle de gestion du groupe - Entretenir de bonnes relations avec les fournisseurs et collaborateurs - Effectuer les inventaires et les clôtures de fin de mois - Rigueur dans la gestion de son activité - Sens du contact et du service - Proactivité - Autonomie - Curiosité - Esprit d'équipe - Très bonne communication
- Ralph's
- Paris 06 (75)
- CDI
Barman / Barmaid (H/F)
Description du poste : SAMSIC PARIS Travail Temporaire / Intérim spécialisée en HOTELLERIE RESTAURATION, recrute pour ses nombreux clients à Paris et en Ile de France, des BARMANS ! Vous cherchez des missions régulières ou des extras ponctuels ? Nous vous proposons des missions dans différents lieux selon vos affinités, expériences et disponibilités. Vos missions : - La maîtrise des cocktails basiques estivales type Moscow mule/Spritz/Mojito est obligatoire - Vous assurez le bon déroulement d'un service personnalisé au bar : de la prise de commande jusqu'à l'encaissement. - Vous confectionnez et servez les cocktails et boissons avec expertise et bonne humeur - Vous assurez la mise en place du bar avant le service et aidez au nettoyage après. L'expérience client doit être parfaite, et vous en êtes le garant ! SAMSIC, société socialement responsable, s'engage au quotidien pour l'emploi des personnes en situation de handicap. Description du profil :***Vous savez gérer et servir la pression !***Vous savez qu'il ne suffit pas de mettre du rhum et de la menthe pour faire un bon mojito.***Le bar est votre "home sweet home : propre et rangé.***Vous êtes attentionné et convivial, vous débordez de gentillesse à ne plus savoir qu'en faire !***Vous êtes polyvalent et même un peu commercial.***Vous êtes diplomate et restez calme en toute occasion. *
- Paris 09 (75)
- Intérim
Select Service Partner France - Manager / Manageuse en restauration rapide (H/F)Accepte les débutant(e)s
SSP, leader de la restauration sur site de transports recrute un premier assistant manager h/f - en boulangerie pâtisserie pour notre enseigne partenaire Pierre Hermé. Pourquoi rejoindre l'enseigne ? Chaque jour, les fans toujours plus nombreux viennent y découvrir pâtisseries, macarons et chocolats : des trésors de gourmandises élaborés avec la passion du goût propre à Pierre Hermé, élu Meilleur Pâtissier. Qui sommes-nous ? Select Service Partner est le spécialiste dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde depuis plus de 60 ans. Vos futures missions : Placé sous les directives du responsable et du directeur, Seconder le responsable d'unité dans la gestion quotidienne et le remplacer en son absence Manager une équipe Gérer, par délégation du responsable d'unité, les aspects commerciaux, financiers, ressources humaines et administratifs Participer à l'accueil et au service du client Veiller au bon fonctionnement du restaurant, à la qualité et à l'efficacité du service Analyser et contrôler en permanence la conformité des activités aux standards d'hygiène, de sécurité et de service de la marque Les qualités et compétences que nous recherchons : Un manager d'équipe qui sait repérer le potentiel de chacun Quelqu'un de passionné qui pourra transmettre son enthousiasme et sa bonne humeur Un collaborateur qui sait développer la gestion commerciale Vous êtes dynamique, enthousiaste, vous avez le sens du service et vous aimez conseiller la clientèle Vous avez une expérience de 3 à 5 ans en boulangerie, pâtisserie, restauration, boutique acquise à un poste similaire Vous pouvez vous rendre disponible à partir de 05h15 du matin
- Select Service Partner France
- Paris 12 (75)
- CDI
SOMMELIER (H/F)Accepte les débutant(e)s
Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Sommelier F/H. Le sommelier est en charge de gérer les opérations du quotidien au sein du service de sommellerie. Force de conseils, il oriente la vente des vins et des spiritueux puis assure le service. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure l'encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l'accord de son Responsable Hiérarchique. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l'hôtel ainsi que dans l'ensemble des Maisons Cheval Blanc. Les missions : Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave, Veiller à la bonne gestion de la cave, assurer le suivi des stocks et réaliser l'inventaire de la cave en relation avec le service Achats/Economat, Accueillir les Hôtes dans le point de vente, Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l'optimisation du chiffre d'affaires sommellerie et plus largement du point de vente, Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets) selon les procédures de l'hôtel, Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables, Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l'hôtel, Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l'hôtel et des Maisons Cheval Blanc, Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l'hôtel, Superviser le personnel dont il a la charge, Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement), Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service, Respecter et faire respecter les règles d'hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d'alcool et de tabac, Informer sa hiérarchie de toute situation "anormale" concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues. Profil : Diplôme / Connaissances requises : Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4 Connaissance des règles d'hygiène HACCP Connaissance de la législation sur les débits de boissons Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée Bonne culture de la gastronomie et de l'univers de la sommellerie et oenologie Savoir-Être / Aptitudes comportementales : Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité, Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact, Empathie, capacité à anticiper et être force de proposition, Rigueur, précision, organisation et souci du détails, Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation, Esprit d'équipe, Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration Savoir-faire / Compétences techniques requises : Expérience significative en sommellerie exigée dans un établissement de même standing, Aptitudes à la vente et la communication, Maîtrise du Pack Office et Micros Anglais courant impératif (écrit et oral) Maîtrise d'une 3e langue appréciée (Arabe, Russe, Chinois, Portugais)
- Cheval Blanc Paris
- Paris 01 (75)
- CDI
- Autre
Adjoint Directeur de Sommellerie (H/F)Accepte les débutant(e)s
L'Adjoint/Adjointe Directeur de la Sommellerie assure les services au restaurant Plénitude et peut également évoluer sur les autres points de vente de la Maison. Il/elle assiste le Directeur de la Sommellerie dans l'ensemble de ses missions et le remplace lorsqu'il n'est pas présent. Activités principales : Gérer les services du restaurant Plénitude, et participer activement aux services des différents points de vente de l'hôtel aux côtés des équipes, Construire les offres boissons en collaboration avec le Directeur de la Sommellerie pour tous les points de restauration, y compris Carte Blanche et les Banquets, Assurer le fonctionnement optimal de la sommellerie : superviser et contrôler les opérations dans le respect des standards de qualité et procédures de l'hôtel, Veiller au bon déroulement du service et participer à l'ensemble des opérations de l'accueil des Hôtes à l'encaissement et au départ, Entretenir un excellent relationnel avec les Hôtes, avec confidentialité et discrétion, Anticiper les besoins des Hôtes et répondre à leurs sollicitations de manière à garantir leur satisfaction optimale, Être garant de la mise à jour optimale des Cardex des Hôtes, Gérer les différentes plaintes et réclamations de nos Hôtes avec bienveillance selon les procédures de l'hôtel, Élaborer et mettre en permanence à jour les carte des vins des différents points de restauration en respectant la législation et en harmonie avec l'endroit où est implanté le restaurant, la classe du restaurant, le type de clientèle, Être force de proposition pour le développement des produits/services proposés à la clientèle afin d'accroître leur satisfaction et de les fidéliser, Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service, Fidéliser et développer la clientèle ; Promouvoir les services de l'hôtel et plus largement de la Collection Cheval Blanc, Être garant de l'entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l'ensemble des membres de son équipe, Participer à l'élaboration des budgets prévisionnels pour la sommellerie, Gérer l'ensemble des coûts liés à son service (nourriture, matériel, personnel, etc.) et mettre en place toutes les actions propres à développer le chiffre d'affaires de la sommellerie, Assurer le bon déroulement des inventaires en s'assurant d'obtenir des résultats en rapport avec les objectifs demandés, Assurer le suivi des commandes et des livraisons, Superviser la gestion des stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Économat, Gérer et développer les relations avec les partenaires, les fournisseurs et les vignobles ainsi qu'à la négociation tarifaire en étroite collaboration avec le service des Achats, Suivre les indicateurs de performance de son service (satisfaction clientèle, chiffre d'affaires, satisfaction des Ambassadeurs, etc.), Organiser le travail et le plannings des Ambassadeurs Accueillir, former et veiller à l'intégration des nouveaux Ambassadeurs, Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son service, Être garant de la bonne transmission de toutes les informations et des consignes relatives aux clients à l'ensemble des équipes, Diplôme / Connaissances requises : Diplôme en restauration (CAP/BEP/BAC PRO ou supérieur) Maîtrise des règles d'hygiène HACCP Connaissance hôtellerie de luxe et/ou restauration gastronomique étoilée Bonne culture de la sommellerie et de la gastronomie Savoir-Être / Aptitudes comportementales : Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité, Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact, Capacité à gérer son temps et ses priorités en fonction des impératifs d'un établissement hôtelier, Aisance à l'oral Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives, Esprit d'équipe, Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation,
- Cheval Blanc Paris
- Paris 01 (75)
- CDI
- Autre
1er Sommelier (H/F)Accepte les débutant(e)s
Nous recherchons pour notre Maison Cheval Blanc Paris, un 1er Sommelier. Le 1er Sommelier a la charge de gérer les opérations du quotidien au sein du service de sommellerie. Force de conseils, il oriente la vente des vins et des spiritueux puis assure le service. Il veille à la satisfaction optimale des Hôtes tout au long du service. Il assure l'encaissement et le suivi de la facturation dans le point de vente avec l'accord de son Responsable Hiérarchique. Il assure la promotion des points de vente et des événements restauration organisés à l'hôtel ainsi que dans l'ensemble des Maisons Cheval Blanc. Il assiste l'Adjoint/Adjointe Directeur de la Sommellerie dans l'ensemble de ses missions. Ces fonctions ont un caractère nécessairement évolutif pour répondre, d'une part aux impératifs d'adaptation de l'entreprise à ses besoins, et d'autre part au plein développement des compétences du titulaire du poste. En conséquence, ces évolutions ne sauraient être considérées comme une modification du contrat de travail, dès lors qu'elles ne conduisent pas à réduire la qualification du titulaire du poste. Activités principales : Assurer la mise en place opérationnelle, contrôler et effectuer les remontées de cave, Accueillir les Hôtes dans le point de vente, Conseiller les Hôtes afin de garantir leur entière satisfaction tout au long du service et participer à l'optimisation du chiffre d'affaires sommellerie et plus largement du point de vente, Participer ou assurer la prise de commande, assurer sa transmission et le service des boissons (et éventuellement des mets) selon les procédures de l'hôtel, Participer aux opérations de débarrassage et de redressage des tables, Présenter la facture et encaisser selon les procédures de l'hôtel, Promouvoir les différents services et produits disponibles au sein de l'hôtel et des Maisons Cheval Blanc, Réaliser les tâches de nettoyages selon les procédures de l'hôtel, Superviser le personnel dont il a la charge, Participer à la gestion du linge (mise en place, renouvellement, approvisionnement), Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication interne du service, Respecter et faire respecter les règles d'hygiènes et de sécurité ainsi que les règlementations en vigueur sur la consommation d'alcool et de tabac, Informer sa hiérarchie de toute situation "anormale" concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues. Consolider les Cardex des hôtes de manière journalière Former les équipes de salle et de sommellerie (opérationnel, LQA etc.) Faire le suivi des inventaires mensuels ainsi que des ratios, pertes et autres Gérer les plannings de façon à couvrir les shifts de manière adéquate dans son point de vente Réaliser les commandes récurrentes de manière hebdomadaire auprès des fournisseurs sur une quinzaine de références ciblées Assurer l'impression des supports de vente du restaurant auquel il est rattaché de manière quotidienne afin de s'assurer d'avoir une offre à jour, de manière précise et selon les procédures établies à Cheval Blanc Paris. Etablir un positionnement tarifaire pour certaines références, en suivant les consignes de l'Adjoint ou du Directeur de la Sommellerie. Créer et entretenir les touches Micros permettant une facturation adéquate. Effectuer une rotation pertinente dans les vins au verre et à la bouteille. Être force de proposition et prendre des initiatives sur l'organisation opérationnelle. Diplôme / Connaissances requises : Formation en sommellerie type : Bac Pro Service et Commercialisation, Bac STHR, BP Sommellerie, MC Sommellerie, WSET niveau 4, Connaissance des règles d'hygiène HACCP, Connaissance de la législation sur les débits de boissons, Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée, Bonne culture de la gastronomie et de l'univers de la sommellerie et œnologie. Savoir-Être / Aptitudes comportementales : Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité, Excellent sens de l'accueil et du service client,
- Cheval Blanc Paris
- Paris 01 (75)
- CDI
- Autre