Second / Seconde de cuisine (H/F)
Poste diffusé dans le cadre d'un remplacement d'arrêt maladie( jusqu'au 27 septembre 2024). Sous la responsabilité du chef de cuisine, et en lien avec l'équipe de référents, vous intégrez l'activité restauration. Vous combinez production, formation et éducation. Vos missions principales sont les suivantes : Elaborer des plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire, Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels, Participer, si requis, à la gestion du magasin alimentaire, Transmettre des savoirs, savoir-faire et savoir-être par la pédagogie du "faire pour apprendre", Participer à l'accompagnement éducatif et à la découverte du milieu professionnel, Travailler en équipe pluridisciplinaire. PROFIL Titulaire d'un diplôme en cuisine, vous bénéficiez d'une expérience significative dans ce domaine, sachant qu'une formation en charcutier traiteur serait un plus pour assurer la production restaurant /traiteur. Vous avez envie de transmettre votre savoir-faire. Vous maîtrisez, ou êtes disposé(e) à concevoir et travailler à partir de fiches techniques de production. Le permis B est indispensable. Dynamique, Rigoureux(se), Diplomate, doté(e) d'un bon relationnel et sachant gérer le stress, vous démontrez une capacité à travailler en équipe et êtes sensible à l'accompagnement des jeunes en difficultés.Travail 5 jours/semaine en horaires de journées.
- UNION POUR L'ENFANCE 79
- Parthenay (79)
- CDD
- Autre
Second de cuisine au Collège DURUY Châlons F/HAccepte les débutant(e)s
Au sein du Collège Duruy à Châlons en Champagne, vous assistez le chef de cuisine dans l'élaboration des menus, la confection et la distribution des repas, l'entretien des locaux et matériels, la tenue des documents réglementaires et le management de l'équipe de cuisine. Vos missions : *** Activités de restauration: - Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires - Distribuer les repas en self-service, - Participer à l'élaboration des menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.) - Participer à la gestion des stocks : commandes, livraisons, contrôle à réception, *** Activités de management (en cas d'absence du chef de cuisine) : - Gérer les éventuelles absences pour pallier au service de restauration et de plonge du jour, - Organiser le service de restauration - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité. *** Activités d'entretien : - Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux - Trier et évacuer les déchets, nettoyer les poubelles. - Décaper les locaux (au moment des permanences), - Signaler les dysfonctionnements. Votre profil : Vous possédez une expérience similaire reconnue, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative Vous êtes une personne : - Possédant de solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.), - Soucieuse d'appliquer les règles d'hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité, - Disposant de compétences en comptabilité (établir un coût, gérer et suivre un budget, etc.) et d'une aisance avec l'outil informatique (Excel, logiciel métier, etc.), - Capable de fédérer et manager une équipe d'agents. CDD du 23/9 au vacances de la Toussaint voire jusqu'aux vacances de Noël
- DEPARTEMENT DE LA MARNE
- Chalons en Champagne (51)
- CDD
- Horaire de 11.65€ + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Chez Colisée, nous appelons les "personnes âgées" Mentors et les "collaborateurs" Talents, car c'est ce que vous êtes ! Notre but ? Nous mettons les Mentors au cœur de nos vies car ils ont l'expérience, la connaissance et sont ainsi une source d'inspiration auprès de laquelle nous continuons d'apprendre. Nous les respectons et les considérons en portant une attention particulière à leur qualité de vie. Et c'est vous qui leur donnez les moyens de se réaliser quotidiennement à vos côtés : s'émerveiller, découvrir, entreprendre. Description du poste: Votre quotidien chez nous : Sous la responsabilité du Chef de cuisine et selon l'organisation propre à l'établissement, le (ou la) second(e) de cuisine élabore et sert des repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective dans un souci de satisfaire les résidents. Vous contribuez au bien-être et au confort des résidents dans le respect des exigences de la réglementation et serez en charge de : - Préparer des repas adaptés en fonction des régimes et capacités des résidents - Contrôler la qualité des produits et de la finition des plats - Réceptionner les livraisons - Réaliser l'entretien de votre cuisine en respectant le Plan de Maitrise Sanitaire (norme HACCP) - Assurer le dressage des assiettes au moment du service - Utiliser des logiciels de gestion de stocks - Assurer la continuité du service Et puis, faire plaisir en œuvrant pour le bien-être des résidents ! Qualifications Votre profil : Diplômé(e) d'un CAP en cuisine, vous avez une expérience significative en restauration collective dans notre secteur d'activité. Sous l'autorité du Chef de cuisine, vous mettez vos compétences en cuisine et en pâtisserie au service des résidents de la structure. Vous valorisez votre savoir-faire et technique culinaire en vous adaptant aux besoins spécifiques des personnes âgées et si vous avez l'esprit CORE (COhésion, Respect, Engagement) Informations supplémentaires: Tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap. Parce que la diversité est une force, Colisée s'engage dans l'inclusion et la non-discrimination pour garantir l'égalité des chances. Salaire 2300 euros
- Les Clos du Planestel
- Bagnols en Foret (83)
- CDI
- Mensuel de 2300€ sur 12 mois + Mutuelle + Primes
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous ouvrons un pôle d'excellence en restauration en chaîne regroupant les enseignes PITAYA, VOLFONI et AU BUREAU. Ouverture prévue en décembre 2024. En tant que second de cuisine H/F vous êtes le relai naturel et le bras droit du chef de cuisine. En son absence, vous le remplacez dans ses fonctions et ses responsabilités. En sa présence, vous êtes aux commandes des cuisines et vous faites partie d'un lancement unique d'un pôle multi-enseignes. Vous construisez une équipe forte, vous veillez à la qualité de l'assiette, vous assurez un envoi à toute heure et ne vous faites jamais attraper par les faux départs. Votre cuisine est un exemple et vous êtes un formateur. Vos missions: Apporter une expérience incroyable à vos clients dans l'assiette. Participer au recrutement et à la formation d'une équipe robuste, efficace, qui joue collectif. Être le roi des fiches techniques Envoyer près de 200 couverts par service et plus, avec calme et méthode Maîtriser aussi bien la salade l'Escalope Milanaise que les Rigatoni al Tartufo, la salade Caesar et le welsch royal. Griller, assaisonner, dresser Respecter et faire respecter un système infaillible en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire Vous leadez par l'exemple. Parcours - 3-5 ans d'expérience - Expérience en chaines et/ou sur site de restauration à table (fort volume) - Vous êtes implacable sur l'HACCP et êtes un exemple dans son application Fondements importants 1. Rigoureux et organisé(e) 2. Orienté vers l'expérience client avant tout 3. Respect du cadre, de la hiérarchie, et des personnes sous votre autorité 4. Un euro est un euro Vous souhaitez évoluer et grandir, transmettre mais aussi apprendre. Postulez et rejoignez-nous. Plusieurs postes à pourvoir.
- Au Bureau/ Volfoni et Pitaya
- Gennevilliers (92)
- CDI
- Mensuel de 2199€ à 2620€ sur 12 mois + Autre
Sous chef de cuisine (H/F)
Pour un restaurant à gros débit (jusqu'à 450 couverts par service), vous avez de l'expérience en tant que sous chef ou second de cuisine vous encadrerez une équipe de 15 personnes en collaboration avec le chef de cuisine Vous travaillez dans le respect des normes HACCP. Poste en CDI en continu majoritairement (seulement une ou 2 coupures par semaine) . Salaire fixe + Heures supplémentaires payées. Poste à pourvoir rapidement
- Montpellier (34)
- CDI
- Mensuel de 3000.0€ à 3300.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Second de cuisine (H/F)
Chez Cocotte propose une cuisine de brasserie avec des produits frais. Vous seconderez le chef de cuisine dans une équipe de 5 personnes. Vous êtes en capacité de travailler en parfaite autonomie . Vous maîtrisez les postes chaud et froid Vous avez l'esprit d'équipe. Conditions de travail : - Vous préparerez environ 110 couverts par jour dont la majorité sur le service du midi. - Restaurant fermé le dimanche. - 2 soirs travaillés par semaine - 3 semaines de congé en été.
- SOCIETE DU LOCH
- Quimper (29)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
Pour compléter ses équipes, Aux Moules de Lille recherche son futur second de cuisine. Vos missions principales sont: Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles et contrôles qualité et températures à la livraison (Report sur Ipack Hygiène) - Repérer et signaler les dysfonctionnements - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants - Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire (économat) Avantage repas / Participation transport / Mutuelle et prévoyance / Carte de réduction
- BRASSERIE LE FLORE
- Lille (59)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Le Château de Tilly est un Château du 16ème siècle. Il a été entièrement restauré et est situé dans un magnifique domaine de 12 ha d'espaces verts. Le Château, est un Hôtel standing 4 étoiles disposant de 23 chambres sur le domaine, et dispose d'un bar-restaurant faisant découvrir une cuisine semi-gastronomique de saison et avec des produits locaux. Si vous souhaitez faire partie de ce challenge et promouvoir la beauté de l'histoire Française, alors ce poste est fait pour vous. Responsabilités : - Assister le chef de cuisine dans la gestion opérationnelle et la coordination de la cuisine. - Participer activement à la création et à l'exécution des menus en respectant les normes de qualité. - Superviser et encadrer l'équipe de cuisine pour garantir des services efficaces et de qualité. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Contribuer à l'innovation et au développement de nouvelles recettes. Exigences : - Expérience significative dans un poste similaire avec une connaissance approfondie des techniques culinaires. - Capacité à travailler sous pression tout en maintenant des standards de qualité élevés. - Excellentes compétences en gestion d'équipe et capacité à motiver les membres de la brigade. - Créativité, passion pour la gastronomie et désir d'apporter une contribution significative à notre établissement. - Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine haut de gamme et que vous souhaitez rejoindre une équipe dévouée au sein du Château de Tilly,
- L'ECHIQUIER DE TILLY
- Boissey le Chatel (27)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ à 2600.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Second de cuisine expérience confirmé cuisine méditerranéenne (H/F)
Cuisinier expérimenté en mesure de remplacer le chef de cuisine durant ses congés. Disponible de suite. Expérience patisserie souhaitable.Esprit d'équipe. Horaires adaptables essentiellement en continu. Congé le dimanche et 1 jour semaine. Cuisine maison avec produits frais / Maître restaurateur. Restaurant centre ville / Place Masséna. Ambiance de travail conviviale. .
- RESTAURANT CASA NISSA
- Nice (06)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire : - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Vérifier la qualité des denrées fournies - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine - Respecter les procédures, la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire, et effectuer les autocontrôles et contrôles qualité et températures à la livraison (Report sur Ipack Hygiène) - Repérer et signaler les dysfonctionnements - Remplacer le chef de cuisine en cas d'absence temporaire - Participer à la mise en place et à la distribution des plats - Participer à la maintenance et l'entretien des locaux, équipements et matériels - Vérifier le bon fonctionnement du matériel - Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection - Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements - S'assurer de la remise en état de la cuisine : veiller à la bonne exécution de la plonge de la batterie et de la vaisselle utilisée pour la production - Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine - Trier et évacuer les déchets courants - Participer si requis à la gestion du magasin alimentaire (économat)
- LA CHICOREE
- Lille (59)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F) HRT ORANGE
Pour un restaurant traditionnel de 30 couverts par service, vous préparerez et cuisinez des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement. Vous aurez 2 jours de congés consécutifs le dimanche et le lundi. Poste à pourvoir de suite. rémunération nette: 1500?/mois
- LA GROTTE D AUGUSTE
- Orange (84)
- CDD
- Mensuel de 2000€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Afin d'agrandir notre équipe, nous recherchons notre futur Second de Cuisine (H/F). Vous intégrerez notre brigade de 6 cuisiniers en travaillant en étroite collaboration avec notre chef, et participerez à l'élaboration d'une cuisine traditionnelle innovante et très soignée. Vous travaillerez exclusivement avec des produits frais et de saison. Vous seconderez également le chef sur la partie gestion de stocks et rotation, commandes et réception ... Le profil que nous recherchons : Vous savez faire preuve d'autonomie dans le respect des consignes et règles d'hygiène alimentaires. Vous êtes consciencieux, minutieux, créatif et réactif. Vous avez une bonne expérience professionnelle et êtes à l'aise lors des rush en cuisine tant le midi que le soir (environ 150 à 250 couverts/jour en fonction de la saison). Votre autonomie et votre passion pour ce métier seront des atouts pour ce poste. Vous travaillerez du mardi au samedi, repos les dimanches et lundis. Embauche définitive après une période d'essai concluante. Salaire négociable selon expérience / compétences, toutes les heures supplémentaires réalisées seront payées.
- Luxeuil les Bains (70)
- CDI
- Mensuel de 2000€ sur 12 mois + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous recherchons pour une personne sur le poste de second de cuisine (H/F) pour renforcer notre équipe. Vous réalisez la préparation et la confection des plats qui sont proposés sur notre carte. Vous assisterez le Chef à la gestion et l'organisation de la cuisine. Vous êtes disponible immédiatement. Vous êtes dynamique et professionnel. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi. Vous serez en repos le dimanche et le lundi. Plus d'informations sur demande.
- OH TERROIR
- Montargis (45)
- CDI
- Mensuel de 2400.0€ sur 12.0 mois + Restauration