Second de cuisine (H/F)
Le service Education met en œuvre la politique du Département en faveur des collèges. Ses principales missions sont les suivantes : veiller au maintien des conditions d'accueil, de restauration et d'hébergement de qualité dans les collèges, proposer les moyens humains et financiers nécessaires au bon fonctionnement des collèges, gérer et assurer l'animation des Agents Techniques (ATEE) mis à disposition des établissements, proposer un dispositif d'aides aux étudiants et aux scolaires, apporter un soutien à l'enseignement supérieur. Date de prise de poste souhaitée : dès que possible Durée du contrat : 4 mois Missions Produire et valoriser les préparations culinaires Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas Mettre en œuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène) Prévoir les besoins de réapprovisionnement Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence. Profil recherché Diplôme de niveau V (CAP, BEP) en restauration exigé Expérience en restauration collective exigée Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP) Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit.) Connaissance en matière de nutrition et de diététique Aptitude ou expérience en encadrement Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plus. Qualités requises Créativité Esprit d'équipe Sens de l'organisation et de l'anticipation Rigueur Respect des consignes Capacité à s'intégrer à la communauté éducative Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Encadrement direct : Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Conseil Départemental Sous l'autorité fonctionnelle du Chef d'établissement et du Gestionnaire Evaluateur : gestionnaire de l'établissement. Conditions de travail : Lieu d'affectation : Collège Jean Rostand - Les Herbiers Quotité de travail : 100% Horaires de travail : à définir Station debout prolongée Port de charge. Renseignements complémentaires auprès de : Contact Collège : M. Yves-Marie PEYRY, Gestionnaire du Collège Jean Rostand - Les Herbiers au 02 51 67 22 40 Contact DRH : Mme Sylvie MORNET, Chargée du recrutement au 02 28 85 84 69 Merci d'adresser votre candidature (Lettre de motivation + CV) en ligne.
- DEPARTEMENT DE VENDEE
- Les Herbiers (85)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Ses activités : - Mise en place du service et gestion des mises en place. - Réalisation des plats et dressage à l'assiette. - Préparation des entrées. - Accompagnement du chef de cuisine. - Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Entretien de l'espace de travail. Ses qualités principales / profil : - Excellent cuisinier. - Méthodique, discipliné. - Bonne communication. - Bonne connaissance des normes d'hygiène. - 2 années d'expérience sur un poste équivalent. Les avantages : - 2 jours de repos consécutifs par semaine (mardi et mercredi) éventuellement possibilité d'organiser la semaine de travail du jeudi au dimanche. - Prime d'assiduité - 1650 € net par mois - Mutuelle d'entreprise. - En fonction de votre situation, possibilité de CDD.
- RESTAURANT DU LAC
- Vaivre et Montoille (70)
- CDI
- Mensuel de 2115.38€ sur 12 mois + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
En renfort de notre équipe, nous sommes à la recherche d'un / d'une Second de cuisine pour notre établissement. Main dans la main avec le Chef de cuisine, vous veillez au bon déroulement du service avec lui et en son absence. Poste à pourvoir en OCTOBRE. Ce poste est en journée coupée et très occasionnellement en journée continue. Les missions : - Établir les menus en collaboration avec le Chef ; - Participation aux services en cuisine ; - Savoir prendre en main chaque poste de la cuisine, le tenir, effectuer les dressages et le nettoyage du poste ; - Contrôler les stocks et les gérer, préparation des commandes pour les fournisseurs ; - Réception et stockage des denrées selon les méthodes de l'établissement ; - Travail en équipe et prise d'initiative indispensables ; - Respect des procédures et normes d'hygiène ; - Contrôler les coûts des matières et la marge ; - Guider, motiver les équipes ; - Etablir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires ; - Vérifier la qualité du matériel et l'état des équipements et appareils de cuisine ; - Animation des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc...) ; - Veiller à limiter les pertes et à réduire le gaspillage alimentaire. Profil recherché : Une expérience confirmée de Second de Cuisine dans un restaurant gastronomique est requise. Un diplôme en cuisine est requis. - Dynamisme et force de proposition, - Organisé/e et méthodique, - Être motivé/e et persévérant/e, - Sens de la discipline, - Aptitudes à travailler en équipe, - Polyvalence et disponibilité, - Management d'équipes, - Passion pour la cuisine, - Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- LES EDITIONS DELICIEUSES ; ATELIER BOULL
- Paris 11 (75)
- CDI
- Mensuel de 2700€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Nous recherchons notre SECOND - SECONDE DE CUISINE 38 h semaine REPOS SAMEDI ET DIMANCHE Motivé(é) Autonome Dynamique
- LE CLOS DU PONTIC
- Landerneau (29)
- CDI
- Primes + Autre
Second de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Au sein d'un restaurant type brasserie d'environ 50 couverts,vous aidez à réaliser les entrées, plats, desserts. Vous travaillez sur des services midi et soir et vous assurez la préparation des plats pour le service à emporter. Vous travaillez en équipe dans la cuisine. Vous avez 3 jours de congés/semaine.
- CHEZ FERNANDE
- Lavaur (81)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
SER recrute un second de cuisine pour un CDI en 35 h du lundi au vendredi 7h00 à 14h. 1 week end sur 2 de travaillé en coupé avec 1 jour de repos fixe dans la semaine Cuisine familiale et traditionnelle en EHPAD (65 résidents ) au sein d'une équipe de 3 personnes. Avantages société : 13éme mois (1 an ancienneté), mutuelle, comité entreprise, participation aux bénéfices groupes, linge de travail fourni et blanchi, avantage en nature repas. Salaire Mensuel brut 2050€ + primes pac et psm mensuelles de 72€. Tâches principales : -aide à la préparation des menus avec les objectifs budgétaires -aide à préparer et passer les commandes -Production d'une cuisine traditionnelle à base de produits frais Expérience exigée de 3 ans dans un poste similaire. poste à pourvoir pour le 1er octobre 2024 Organisé, rigoureux, bon gestionnaire et très bon cuisinant seront des atouts pour ce profil recherché. Merci d'envoyer CV pour étude du profil Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2050,00€ par mois Avantages : Restaurant d'entreprise Programmation : Période de travail de 8 Heures Travail en journée Expérience : cuisine: 3 ans (Exigé) Lieu du poste : Gruffy
- SUD EST RESTAURATION S E R
- Gruffy (74)
- CDI
- Mensuel de 2050.0€ à 2100.0€ sur 13.0 mois + Primes + Restauration
Second de cuisine (H/F)
Dans le cadre de son développement, l'équipe du Restaurant Le Lien est à la recherche d'un nouveau talent pour renforcer son équipe ! 1 SECOND DE CUISINE (H/F) - À pourvoir au 18/09/24 - Cuisine bistronomique et inventive. - Équipe dynamique - Expérience similaire exigée - Salaire motivant selon expérience - Mutuelle d'entreprise et avantages CE externalisé
- Le Lien
- Ste Foy (85)
- CDI
- Mensuel de 2300.0€ à 2800.0€ sur 12.0 mois + Mutuelle + CE
Second de cuisine (H/F)
Vous serez amené à effectuer les tâches de second de cuisine en venant en aide et en assistant le chef. Préparation et confection de tous les plats de la carte. Prise de poste immédiate. 10h 15h et 18h 23h
- LA PATATERIE
- Carcassonne (11)
- CDI
- Mutuelle + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Nous recherchons un(e) second de cuisine pour seconder le chef de cuisine en gastronomique et brasserie. Vous cuisinez essentiellement des produits frais et locaux. Service (80 couverts environ) uniquement le midi du lundi au vendredi et samedi midi par roulement. profil débutant accepté si CAP Poste en CDD évolutif par la suite à pourvoir au plus vite.
- LES COPAINS - GRAND CAFE GLACIER
- Mirande (32)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine en restauration collective (H/F)
Présentation de la structure L'A.F.R de Chéméré est une association socioculturelle assurant la mise en place des services suivant : crèche, accueil périscolaire, accueil de loisirs, restauration, animation tout public. Le service restauration prépare les repas pour les enfants scolarisés, la crèche, le centre de loisirs du mercredi et des vacances scolaires. Les plats sont faits maison, préparés sur place à partir de produits en grande majorité frais et locaux. Présentation du poste URGENT Dans le cadre d'un arrêt maladie, l'AFR recherche un(e) second(e) de cuisine. Le/la candidat(e) retenu travaille en étroite collaboration avec la Cheffe de Cuisine pour garantir le bon fonctionnement de la cuisine et assurer la qualité des plats servis aux enfants scolarisés et fréquentant le centre de loisirs. Contrat à durée déterminée à temps partiel dès que possible pour un remplacement maladie jusqu'au 15 septembre. Le contrat est susceptible d'être prolongé. Missions quotidiennement : - Garantir la préparation des repas supervisée par la cheffe. - Assurer l'entretien de la cuisine et le plonge de cuisine. Intervention du lundi au vendredi en journée selon les horaires suivants : Lundi et vendredi : 9h-13h15 / 14h15-16h Mardi - mercredi et jeudi : 9h-13h Aptitudes : - Connaissance des normes d'hygiène HACCP - Capacité à travailler sur une durée prolongée et debout durant plusieurs heures - Capacité physique - Être autonome - Être rigoureux Diplôme / expérience : - Expérience similaire exigée Condition de rémunération : Il s'agit d'un contrat régi par la convention collective de l'animation Eclat. Indice de 265 de la convention pour un temps de travail de 24h / hebdo - env 1 200 € brut/mois. Envoyer CV et lettre de motivation à restauration@afr-chemere.org et direction@afr-chemere.org Entretien semaine 35
- ASSOCIATION FAMILIALE RURALE DE CHEMERE
- Chaumes en Retz (44)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Au sein d'un restaurant traditionnel et semi gastronomique travaillant uniquement avec des produits frais et locaux, vous proposerez une carte 100% maison. En collaboration avec le chef, vous assurez la préparation des viandes, des poissons, des légumes et des desserts en respectant les consignes, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous serez responsable de la production. Formation assurée. Le restaurant dispose de 55 couverts par service. Le restaurant est ouvert le : - mardi midi - mercredi midi - jeudi midi et soir - vendredi midi et soir - samedi soir Repos le dimanche et lundi. Avantages : primes de fin d'année et bon cadeau, 6 semaines de congés par an. 2 semaines pendant les fêtes de fin d'années,
- LE COUP DE FOURCHETTE
- Brest (29)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
LITTLE ITALY recrute un(e) second(e) de cuisine en CDI. Au sein du restaurant, vous êtes en charge des missions suivantes : Coordonner la préparation des plats avec l'équipe de cuisine Assister le chef de cuisine dans l'élaboration des menus Superviser la préparation et la cuisson des plats Assurer la qualité et la présentation des plats servis Contrôler les stocks de nourriture et les commandes de fournitures Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire Former et superviser le personnel de cuisine Gérer le budget alloué à la cuisine Travailler en collaboration avec le chef de cuisine pour élaborer des recettes innovantes Assurer la continuité du service en l'absence du chef de cuisine. Vous travaillez du mardi au samedi en coupure. Fermeture les dimanches, lundis et jours fériés. Salaire en fonction de l'expérience
- Little Italy
- Montauban (82)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine /chef de partie (H/F)
Vous seconderez le chef de cuisine dans la réalisation de diverses préparations culinaires chaudes et froides et envoi des plats en salle. vous participerez a la création de cartes et menu Le salaire sera négocié en fonction de vos compétences et expériences professionnelles Poste à pouvoir dès que possible Hébergement possible
- LE COQ HARDI
- Pouilly sur Loire (58)
- CDI
- Autre + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Cuisine traditionnel dans un restaurant de collectivité au sein d'un village de vacances recevant des publics variés : séniors, sportifs, familles et scolaires. Mission : Seconder le chef de cuisine dans ses tâches d'organisation, de contrôle, de réalisation, de création et de dynamisation de l'équipe de cuisine. Assumer la totalité des attributions du chef de Cuisine lors de ses absences. Contrat du 30/08/2024 au 27/09/2024. Logement possible.
- VILLAGE DE VACANCES "LA BUISSIERE"
- Labeaume (07)
- CDD
- Mensuel de 2242.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Saison - Second de cuisine (H/F)
En collaboration avec le Chef de cuisine, vous serez en charge de l'animation de l'équipe cuisine et de l'élaboration des prestations culinaires. Vous serez notamment en charges des prestations suivantes : - Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos ratios "nourriture". - Assurer l'approvisionnement et la bonne gestion des stocks. - Manager l'équipe cuisine. - Appliquer et faire appliquer les règles HACCP. Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien, individuelle que groupe. Votre goût pour la gestion et votre capacité managériale doivent déjà avoir été validées dans vos précédentes expériences. Poste à pourvoir en CDD à 39h par semaine.
- WESTOTEL Le Pouliguen
- Le Pouliguen (44)
- CDD
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
En collaboration avec le Chef de cuisine, vous serez en charge de l'animation de l'équipe cuisine et de l'élaboration des prestations culinaires. Vous serez notamment en charges des prestations suivantes : - Garantir une offre adaptée aux demandes clients dans le respect de nos ratios "nourriture". - Assurer l'approvisionnement et la bonne gestion des stocks. - Manager l'équipe cuisine. - Appliquer et faire appliquer les règles HACCP. Créatif(ve) et doté(e) de bonnes connaissances techniques culinaires, vous savez vous adapter aux demandes de la clientèle aussi bien, individuelle que groupe. Votre goût pour la gestion et votre capacité managériale doivent déjà avoir été validées dans vos précédentes expériences. Poste à pourvoir en CDI à 39h par semaine. Salaire: selon le profil. 25€ de prime d'entretien mensuelle pour l'uniforme, poste nourri. Les + : Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur pour le/la salarié(e); Accès plateforme avantages CE (réduction séjours, billetterie.); - 30% de réduction sur l'ensemble des établissements du groupe (hôtels et restaurants); Pris en charge à 50% de votre abonnement de transports en communs.
- WESTOTEL Le Pouliguen
- Le Pouliguen (44)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Au sein d'un restaurant, vous assistez le chef de cuisine, vous réalisez les entrées froides ou chaudes, les desserts. Vous travaillez du mercredi au dimanche midi. Salaire évolutif selon expérience Formation interne possible
- LE JULES GOMMES
- Regneville sur Mer (50)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
Au sein d'un restaurant-traiteur (cuisine traditionnelle), vous serez en charge de la gestion de votre cuisine : élaboration des menus, fiches, commandes, préparation, gestion de votre brigade... Vous pouvez être amené(e) à participer à des prestations en traiteur (gestion évènements)
- LES JARDINS DE ST LAURENT
- St Laurent Blangy (62)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine PREF69 (H/F)
France Travail et le Progrès organisent le forum de l'emploi "Diversités et entreprises" le mercredi 18 Septembre après-midi, à la préfecture du Rhône; et dans ce cadre, l'entreprise RESTALLIANCE, recrute un(e) Second(e) de cuisine. Si vous êtes intéressé(e), candidatez directement sur cette offre en envoyant votre CV. Si votre candidature est retenue, vous recevrez une invitation pour participer à cette manifestation, vous précisant le lieu et l'heure du RDV. Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Oullins en contrat CDI. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe composée d'un Chef Gérant et de 3 employés de restauration, vous préparez les entrées, les plats chauds et les desserts pour les 85 convives d'une Maison de retraite. Vous secondez le chef et en son absence êtes garant du fonctionnement de l'équipe et de la bonne exécution du service et des repas. Vous participez aussi : A la santé des convives en vous assurant du respect des préconisations médicales et nutritionnelles, A la gestion des approvisionnements (réception des marchandises et des inventaires), A la qualité de la prestation (gustative et visuelle) en vue de la satisfaction des convives et du client. Vous êtes : Diplômé dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle ou collective et maîtrisez les normes HACCP. Vous êtes très bon cuisinier et avez un goût pour la gestion et l'animation d'équipe. La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien. Nous vous proposons : CDI temps plein basé à Oullins Rythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel : 35h/semaine, planning fixe en journées continues de 7h30- 18h30 avec 1h de pause + un week-end sur deux de repos Primes Mensuelles + 13ème mois + CSE Perspectives d'évolution avec plus de 1 000 sites dans toutes la France Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle. Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.
- RESTALLIANCE
- Oullins (69)
- CDI
- Mensuel de 1900.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine PREF69 (H/F)
France Travail et le Progrès organisent le forum de l'emploi "Diversités et entreprises" le mercredi 18 Septembre après-midi, à la préfecture du Rhône; et dans ce cadre, l'entreprise RESTALLIANCE, recrute un(e) Second(e) de cuisine. Si vous êtes intéressé(e), candidatez directement sur cette offre en envoyant votre CV. Si votre candidature est retenue, vous recevrez une invitation pour participer à cette manifestation, vous précisant le lieu et l'heure du RDV. Nous recrutons un Second de Cuisine (F/H) à Tarare en contrat CDI. Au quotidien : Être second de cuisine chez Restalliance c'est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au côté d'un Chef Gérant, vous préparez les entrées, les plats chauds et les desserts pour les 50 convives d'un Centre accueil dédié au handicap. Vous secondez le chef et en son absence êtes garant du fonctionnement de l'équipe et de la bonne exécution du service et des repas. Vous participez aussi : A la santé des convives en vous assurant du respect des préconisations médicales et nutritionnelles, A la gestion des approvisionnements (réception des marchandises et des inventaires), A la qualité de la prestation (gustative et visuelle) en vue de la satisfaction des convives et du client. Vous êtes : Diplômé dans le secteur de la restauration, vous avez une expérience réussie d'au moins 2 ans en restauration traditionnelle ou collective et maîtrisez les normes HACCP. Vous êtes très bon cuisinier et avez un goût pour la gestion et l'animation d'équipe. La passion du métier et votre force d'initiative guident vos actions au quotidien. Nous vous proposons : CDI temps plein basé à Tarare. Rythme de travail pour un équilibre personnel et professionnel : 35h/semaine, planning fixe 7h30 à 18h en semaine et 8h à 16h en weekend. Semaine de 3 ou 5 jours avec repos un week-end sur deux Primes Mensuelles + 13ème mois + CSE Perspectives d'évolution avec plus de 1 000 sites dans toutes la France Avantage en nature repas, participation aux frais de transport, mutuelle. Restalliance, entreprise inclusive, ouvre tous ses postes aux personnes en situation de handicap.
- RESTALLIANCE
- Tarare (69)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle