Second de cuisine H/F
Supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. Gère l'approvisionnement des produits et des stocks. S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire. Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle. Cuisine traditionnelle, travail du jeudi au lundi, 2 services
- RECORD
- Narbonne (11)
- CDI
- Mensuel de 1900€ sur 12 mois
Second de cuisine (H/F)
Nous recherchons un/une SECOND DE CUISINE. Sous la responsabilité du Chef de cuisine, les fonctions du / de la Second de cuisine consisteront : - Être responsable de la production des plats et des préparations émanant de l'équipe de cuisine (hors pâtisserie) ; - Encadrer, organiser, animer et donner des directives à l'équipe de cuisine afin que le travail et les préparations soient réalisés dans de bonnes conditions ; - Contrôler l'application des fiches techniques de présentation établies en collaboration avec le Chef de cuisine et dans le respect des normes d'hygiène alimentaire ; - Animer les Ateliers démonstration pendant les banquets, mariages et séminaires ; - En l'absence du Chef de cuisine, établir et contrôler les plannings de présence en fonction de l'activité de l'établissement et contrôler la productivité des temps de présence ; - Coordonner la relation entre les services de cuisine et les autres services ; - Participer aux formations et réunions lorsque celles-ci concernent le service ; - Contrôler la qualité et quantité des marchandises reçues, et en assurer le stockage selon les normes d'hygiène en vigueur ; - Appliquer et faire appliquer rigoureusement les normes HACCP. Compétences Principales : Capacité d'adaptation (situations de travail, rythmes d'activité ) Organisé(e), Passionné(e), Esprit d'équipe, Vif / Vive d'esprit, Rapidité et qualité d'exécution Appliquer des modes opératoires prescrits (ex : HACCP Hazard Analysis Critical Control Point) Entretenir des relations efficaces avec l'ensemble du personnel (discrétion, honnêteté, amabilité) Expérience : 3 à 5 ans Durée du travail : 39h Principe des horaires variables - Travail les week-end et jours fériés Type de contrat : CDI - temps plein Rigueur exigée Avantages : - Cadre de travail : 8 hectares de verdures, calme, proche des activités de la Région - Remise sur place de cinéma, parc d'attraction, musée, réservation de vacances avec un de nos partenaire - Chèques cadeaux (Fête des mères / PACS / Mariage / Naissance / Noël / Rentrée scolaire) - Fête du personnel - Organisation de repas à thème
- LE CHATEAU DE LA TOUR
- Gouvieux (60)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous recherchons un.e second de cuisine, vous êtes en charge de la préparation, la cuisson, la mise en place/le montage, l'envoi des assiettes, l'entretien de la chambre froide. Vous connaissez et respectez les règles HACCP. La carte est une carte brasserie, avec également 2 à 3 entrés, plats et desserts qui changent tous les jours. Notre établissement est ouvert sur le service du midi du lundi au vendredi. Vous travaillez de 10h à 16h. La connaissance de l'anglais serait un plus. Le carte de restaurant est "100 % fait maison", avec des produits frais. L'établissement sera fermé pour congés annuel du 29 Juillet au 16 Aout, car nous avons 5 semaines de congés annuel, dont trois semaines consécutives l'été. Nous sommes fermés les jours féries. Le poste est au 16/08/2024.
- Outreau (62)
- CDD
- Horaire de 11.72€
SECOND / SECONDE DE CUISINE (H/F)Accepte les débutant(e)s
Recherche un second(e) de cuisine pour gérer la production froide avec l'encadrement de 2 à 3 collaborateurs. Il/elle devra effectuer la traçabilité HACCP, les relevés de températures, la production, la mise en place, le service, le réassort des vitrines, la plonge vaisselle et le nettoyage. Pourra être amené à remplacer le chef de cuisine en cas de besoin. Doit être capable d'assurer la production chaude. Débutant accepté sur le poste si expérience en cuisine. Horaires de 6H30 à 14H40 du lundi au vendredi (mercredi de 7H30 à 13H10). Attention pas de transport pour venir à Beynes à 6H30.
- C'MIDY
- Beynes (78)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ à 2101.0€ sur 13.0 mois + CE + Mutuelle
Second de cuisine (H/F)
Nichée au cœur du Val Lamartinien, à cinq minutes de Cluny, L'Auberge Larochette vous propose une cuisine raffinée, aux menus variés selon la saison et composée de produits frais et locaux. Pour compléter notre équipe, nous recherchons un(e) Second de cuisine. Dans une cuisine moderne, vous élaborez les plats de la carte en collaboration avec le chef ; vous participez au choix des fournisseurs, à la réception et le contrôle des approvisionnements, tout en étant très vigilant au respect des normes d'hygiène en vigueur. Vos missions principales : - Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production, - Elaborer les préparations culinaires, - Choisir les produits qui serviront à l'élaboration des plats, en collaboration avec le chef, - Gérer les commandes et des stocks dans le respect du budget, - Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, - Seconder le chef dans le Management de l'équipe de cuisine Ce que nous pouvons vous offrir : Nous vous proposons un cadre de travail agréable (cuisine moderne, restaurant agréable avec jolie terrasse ombragée.). Nous sommes attachés à proposer à nos clients une cuisine qualitative, fraiche, locale et de saison, qui représente un beau terrain de jeu. Un véritable esprit d'équipe règne au sein de l'établissement. Contrat CDI de 39h hebdomadaires - du mardi au dimanche midi. Ce que nous recherchons: Vous êtes doté d'une expérience significative et d'une connaissance de tous les postes de la brigade. Votre esprit d'initiative et votre rigueur animent votre travail. Votre créativité et votre passion pour le métier vous animent au quotidien.
- SOTO PAULINE
- Bourgvilain (71)
- CDI
- Mensuel de 2600.0€ à 2800.0€ sur 12.0 mois
Aide de cuisine (H/F)
Vos principales missions consisteront à seconder l'activité en cuisine : une certaine polyvalence est attendue. Vous maîtrisez parfaitement les normes HACCP. *** Poste à pourvoir de suite *** Pour postuler à cette offre, vous pouvez également vous présenter au restaurant, muni d'un CV en dehors des heures de service.
- BISTROT REGENT
- Metz (57)
- CDI
- Autre
Second de cuisine F/HAccepte les débutant(e)s
Découvrez le job que vous voulez ! La restauration vous parle et vous souhaitez rejoindre une entreprise engagée, qui met ses collaborateur(rice)s au coeur de ses projets ? Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef ! Nous recrutons notre nouveau/nouvelle Second de Cuisine. Vous aussi, vous souhaitez faire partie de cette aventure et offrir à nos clients une expérience culinaire ? Révélez votre créativité / Révélez vos talents ! Vous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations ! Vous participez à l'organisation de la production culinaire. Vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives et procédures concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation. Vous agissez, en co-construction, à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques. Vous procédez également au contrôle du nettoyage des locaux et du matériel, et vérifiez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.) Toujours en collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail du personnel de cuisine et l'assistez dans sa gestion administrative. Vous êtes aux côtés des collaborateur(rice)s pour partager votre savoir-faire avec pédagogie et développer ainsi les compétences de vos collaborateur(rice)s. Avantages : Convention collective de la restauration collective 13ème mois Repas en nature Prime d'activité continue et prime de service minimum en fonction de la nature d'activité du restaurant Prime d'habillage Compte Epargne Temps Plan d'épargne PERCO Intéressement Accès prestations comité d'entreprise Construisons ensemble le projet qui vous ressemble ! Vous appréciez évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte. L'accompagnement vers la réussite d'une équipe, en cultivant le sens du collectif, vous plaît. La pédagogie, l'écoute et l'action sont vos moteurs. Vous aimez être réactif/réactive et prendre des initiatives, pour réussir dans votre mission. La meilleure raison de nous rejoindre sera la vôtre ! Vous êtes acteur(rice) de votre carrière et nous sommes engagé(e)s dans la construction d'un projet commun : #lejobquejeveux, en facilitant l'accès à la mobilité interne pour découvrir de nouveaux métiers et relever de nouveaux défis au sein du groupe. Chez Elior, nous sommes convaincu(e)s que la diversité des équipes constitue une source de richesse, d'innovation et de performance. Nous construisons nos équipes en nous appuyant sur les compétences et la personnalité de chacun. Elior est ainsi engagé contre toute forme de discrimination. N'attendez plus, rejoignez-nous pour découvrir le job que vous voulez et révéler vos talents chez Elior !
- ELIOR SUPPORT
- Bordeaux (33)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2050.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine H/F
Tu as envie d'évoluer et de t'éclater dans un projet qui a du sens et en pleine croissance ? Tu es toi-même engagé.e pour cuisine éco-responsable accessible à tous ? Tu aimes cuisiner le végétal ? On a hâte de te découvrir et de t'embarquer vers le prochain chapitre d'El Bar ! ------------------------- El Bar Debourg, est un établissement de la Cuisine Itinérante comprenant des activités de restaurant, traiteur, bar à tapas (le soir) et sandwicherie. Nous sommes 100% circuits courts, 90% local et de saison et en grande majorité bio. Nous sommes ouverts du lundi au vendredi de 7h30 à 1h et le samedi de 9h à 1h. Depuis 2015, La Cuisine Itinérante œuvre à la démocratisation de l'alimentation responsable. Nous avons à cœur de défendre une cuisine à la fois savoureuse, créative, originale et étique, locale, respectueuse de l'environnement, des hommes et des femmes et de leur santé. Nous sommes persuadés que l'excellence peut être durable et que profiter d'un repas écoresponsable doit pouvoir être accessible à tous. Au quotidien, cela se traduit autant par le choix des producteurs, l'optimisation des matières premières pour tendre vers le zéro déchet, que par des prix accessibles, jusqu'au statut coopératif de l'entreprise. Le restaurant a passé un cap et sert jusqu'à 120 couverts l'été. Après des fins de contrats, l'équipe est en train d'être renouvelée et un nouveau chef nous rejoint pour nous accompagner dans ce changement d'échelle. De belles perspectives à venir !Nous recherchons un.e cuisinier.ère pour seconder le nouveau chef (Sylvain Pelegrin) dans cette nouvelle dynamique. FUTURES MISSIONS : En tant que second.e, tu seras un réel appui et personne de confiance sur laquelle le chef pourra compter, notamment en son absence. Production culinaire : - Produire les différentes préparations culinaires avec une équipe dont le nombre et la composition varient. Aujourd'hui 5 personnes. Tu pourras aider le chef dans l'encadrement et la formation des équipes. - Prévoir les approvisionnements - Gérer et suivre les commandes ainsi que réaliser des inventaires - Contribuer à créer des menus et nouvelles recettes régulièrement et construire les fiches techniques associées avec le chef - Contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Goûter et vérifier les différentes productions Hygiène, sécurité et équipements : - Gérer la bonne tenue de notre cuisine, tant son aspect sanitaire que réglementaire et technique. - Contrôler la bonne utilisation des équipements et gérer le matériel Management des activités et des personnes : - Participer à faire rayonner El Bar Debourg, contribuer à faire évoluer le chiffre d'affaires et à fidéliser la clientèle. - Transmettre et faire respecter les directives du chef - Contribuer à améliorer l'organisation et veiller au bon rendement de l'équipe ainsi qu'une répartition des tâches adaptée. - Contribuer à créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes. - Savoir déléguer et contrôler. - Contribuer à la formation des équipes - Contribuer à la conception de nouveaux méthodes et procédés Profil : - Tu as un intérêt fort pour l'alimentation durable - Tu as déjà encadré équipe / brigade en tant que second.de - Tu es organisé.e, soigneux.se - Tu as une énergie contagieuse qui donne la pêche à tout le monde - Tu aimes le jus et tu dépotes avec le sourire, tout en maintenant une qualité irréprochable Modalités : - CDI temps plein - Poste à pourvoir dès que possible - Établissement situé au 239, rue Marcel Mérieux à Lyon 7 - Statut niveau 3 ou 4 selon profil, 39h annualisées - Remboursement 50 % des titres de transport - La possibilité de s'associer dans la SCOP et de devenir associé - Des horaires majoritairement sans coupures
- LA CUISINE ITINERANTE
- Lyon 07 (69)
- CDI
- Mensuel de 2000.0€ à 2500.0€ sur 12.0 mois + Participation/action + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Ouverture prochaine d'un restaurant à l'année situé à Saint Jean de Maurienne (73) au sein du nouveau complexe hôtelier BW Cœur de Maurienne - Capacité 125 Couverts - Ouvert 7/7 Vos missions: 1. Développement de la prestation culinaire : - Participer à l'élaboration de cartes créatives en interaction avec la Direction - Être force de proposition pour adapter l'offre nourriture en fonction des ventes réalisées et des retours clients - Proposer un menu du jour attrayant, en rapport avec un ratio nourriture maitrisé et rentable - Assurer la prestation d'une carte équilibrée et de saison - Être force de proposition dans l'évolution de la carte 2.Stocks Et Marchandises - Anticiper les commandes en cohérence avec les volumes attendus et veiller à la qualité des produits - Respecter les process de commandes internes - Veiller à ce que le schéma logistique d'approvisionnement fonctionne au regard des contraintes de volumes, de constance, et de livraison - Collaborer avec le Responsable de l'établissement dans la réception marchandises, dans le stockage des marchandises, et dans le suivi des commandes 3 - Hygiène - Orchestrer le nettoyage optimal des équipements et des surfaces - Faire respecter scrupuleusement FIFO - Contrôler les DLC, les stockages, le rangement des produits (chambres froides, réserves sèches.) - Assurer la propreté et le respect des règles d'hygiène des équipes à l'intérieur de la cuisine - Former et garantir le suivi de la formation HACCP pour toutes les équipes 4 - Gestion Du Matériel - Faire respecter dans ses équipes les process assurant le maintien en bon état de fonctionnement des appareils de cuisine et de plonge - Être acteur responsable dans les commandes, et respecter les budgets et process internes relatifs aux achats de matériel 5 - Gestion De La Qualité - Assurer la production et respect des fiches techniques des cartes - Anticiper les ruptures des produits - Sourcer des produits de qualité en accord avec les budgets et les attentes de la clientèle - Être garant(e) d'une excellente relation entre l'équipe de cuisine et l'équipe de salle - Veiller à ce que les objectifs de satisfaction client soient atteints, faire apporter les corrections en cas de non-conformité Profil Recherché Vous êtes un(e) second de cuisine expérimenté(e) et passionné(e) de bons produits, en quête d'innovation et d'excellence permanente. Vous avez une excellente maîtrise technique de la cuisine française et savez y apporter une créativité. Vous êtes également attaché(e) à la cuisine régionale. Vous avez le goût du terrain et aimez participer à des opérations de grande envergure. Votre rigueur et votre organisation vous permettent d'aborder sereinement des services qualitatifs de plus de 100 couverts ainsi que des événements. Vous êtes un excellent manager doté de grandes qualités relationnelles et savez créer un esprit d'équipe. Vous possédez une force motrice qui vous permet de mener vos équipes avec succès. Vous aimez transmettre votre savoir-faire et savez gérer des situations sensibles avec recul et bienveillance. Vous avez le sens du service client, vous appréciez le travail en équipe avec les autres services et savez résoudre des problématiques multiples et simultanées. - Formation école hôtelière Avantages salariaux - Salaire à négocier en fonction de l'expérience - 2 jours de repos consécutifs tournants - 1 week-end de 4 jours par mois - Mutuelle performante - Avantages groupe Best Western / Trans-Alpes - Possibilité de logement en début de contrat Informations Complémentaires - Nourri les jours de service - Travail en coupure y compris jours fériés et week-end
- HOTEL COEUR DE MAURIENNE BY BEST WESTERN
- St Jean de Maurienne (73)
- CDI
- Autre
Second de Cuisine H/FAccepte les débutant(e)s
Bienvenue à la Résidence Marconi ! Nous recherchons un Second de Cuisine H/F pour venir renforcer notre équipe restauration. Poste à pourvoir en CDI temps plein. Vous travaillerez sur les horaires suivants : 7h45-19h30, avec 1 weekend sur 2 travaillé. Notre Ehpad accueille 102 résidents, et dispose de 3 restaurants dont un restaurant invités. Il se situe à 10 minutes de la Défense par le RER A. Notre équipe de cuisine est composée d'un chef, 2 seconds et 2 plongeurs. Vous travaillerez aux côtés de nos serveurs et de leur chef d'équipe. En tant que Second, vous faîtes partager votre passion pour la cuisine en conjuguant plaisir des papilles et adaptation aux besoins spécifiques des résidents que nous accueillons. Diplôme CAP / BEP cuisine requis. Vous savez travailler en autonomie, et possédez une expérience en restauration collective. Tous nos postes sont ouverts aux travailleurs en situation de handicap - Rémunération : 2700EUR brut par mois (avec prime SEGUR) - Avantages : Prime carburant à 16.67EUR net/mois, ou remboursement des transports en commun à 75%, prime annuelle de participation et intéressement, repas fait-maison à 2.70EUR, heures supplémentaires majorées, CSE, mutuelle, formation, actionnariat, mobilité interne et inter établissement
- RESIDENCE MARCONI
- Chatou (78)
- CDI
- Mensuel de 2500.0€ à 2900.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
**** PITAYA ANNEMASSE recherche 2 (deux) Second de cuisine (H/F). **** Rattaché à votre Manager et au Chef de cuisine, vous prenez en charge, en toute autonomie, la gestion de votre service. Véritable chef d'orchestre, vous garantissez la qualité de service apporté à chacun de nos clients afin de leur permettre de passer un agréable moment. En tant que Second de cuisine, vous mettez en œuvre et supervisez la production culinaire des plats asiatiques (élaboration des menus, préparation et dressage des plats, commandes de produits, ...) d'un établissement de restauration rapide spécialisé en cuisine thaïlandaise au wok, selon les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, la charte qualité de l'établissement et les impératifs budgétaires. - Contrôler l'application de procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement (QHSE) - Contrôler le dressage des plats - Superviser la préparation des aliments - Veiller au respect des procédures de travail - Superviser l'activité des services - Veiller à la satisfaction des clients Vous contrôlez et coordonnez les activités des cuisinier-woker. Vous travaillerez dans le strict respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Rejoignez nous pour cette nouvelle aventure ! Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 1 709.28 euros brut par mois CONTRAT avec 2 jours de repos consécutifs
- PITAYA
- Annemasse (74)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
**** Sushi Shop ANNEMASSE, recherche son Second de Cuisine (H/F) **** Vous aimez la restauration asiatique, vous aimez travailler en équipe et vous êtes prêt(e)s à travailler en coupure ? A l'issue d'une formation aux spécificités de notre enseigne, vous assurerez la préparation, l'élaboration des spécialités Japonaise, selon les fiches recettes de l'enseigne. Voici la liste non-exhaustive des taches que vous pouvez être amené à effectuer : En matière de préparations culinaires : - Elaborer des Sushi, Makis, California, Spring Rolls, Signature Rolls, Sando, Bowls - Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne - Maîtriser la cuisson et préparation du riz - Mettre en place les produits dans les vitrines En matière d'hygiène et sécurité alimentaire : - Respecter les normes d'hygiène (HACCP) - Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage) - Propreté et entretien des outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles) - Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle. - Veillez à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège Profils recherchés : Vous possédez une expérience minimale de 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution. 2 jours de repos consécutifs/semaine Disponible le week-end
- SUSHI ANNEMASSE
- Annemasse (74)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
**** Sushi Shop CHAMBERY, recherche son Second de Cuisine (H/F) **** Vous aimez la restauration asiatique, vous aimez travailler en équipe et vous êtes prêt(e)s à travailler en coupure ? A l'issue d'une formation aux spécificités de notre enseigne, vous assurerez la préparation, l'élaboration des spécialités Japonaise, selon les fiches recettes de l'enseigne. Voici la liste non-exhaustive des taches que vous pouvez être amené à effectuer : En matière de préparations culinaires : - Elaborer des Sushi, Makis, California, Spring Rolls, Signature Rolls, Sando, Bowls - Respecter les procédures et recettes de préparation alimentaire propres à l'enseigne - Maîtriser la cuisson et préparation du riz - Mettre en place les produits dans les vitrines En matière d'hygiène et sécurité alimentaire : - Respecter les normes d'hygiène (HACCP) - Bonne conservation des produits (date de péremption, étiquetage) - Propreté et entretien des outils et instruments de travail (plan de travail, lieux et mobilier de cuisine, appareils électroménagers, poubelles) - Notification des procédures d'hygiène sur les fiches d'autocontrôle. - Veillez à l'utilisation des produits en conformité avec les directives du siège Profils recherchés : Vous possédez une expérience minimale de 1 an dans le secteur de la cuisine japonaise Vous possédez une bonne dextérité et rapidité d'exécution. 2 jours de repos consécutifs/semaine Disponible le week-end
- SUSHI SHOP
- Chambery (73)
- CDI
- Autre
Second de cuisine (H/F)
Chez Sodexo, nous restons attachés à notre Raison d'Etre, depuis notre création en 1966 par Pierre BELLON : Offrir un quotidien meilleur pour construire une vie meilleure pour tous. Notre Segment Santé Médico-Social crée chaque jour un impact indispensable et positif auprès des personnes fragiles, des personnes âgées et celles en situation de handicap. Pour accomplir cela, nos collaborateurs s'appuient autant sur leur savoir-faire culinaire que sur leurs qualités humaines exceptionnelles : générosité, attention, bienveillance et convivialité. Venez goûter à l'aventure unique de Sodexo ! Votre quotidien chez nous : Nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine (F/H), pour intégrer un EHPAD (80 résidents) au sein d'une équipe de 8 personnes; Vos missions seront les suivantes : Ravir les papilles des patients et du personnel avec des produits frais, locaux et de qualité Avec le chef gérant : accompagner votre équipe et assurer la gestion des commandes et stocks Assurer la traçabilité des produits, le bon respect et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité ! Notre proposition : Localisation : Orléans (45) Date prise de poste : Dès que possible Amplitudes horaires : Journées de 7h en continu (matin ou après-midi) 1 week-end sur 3 travaillé Salaire : 2100 euros brut mensuel + prime d'activité continue et prime de service minimum 74,50€ brut mensuel Avantages : RTT, 13ème mois, mutuelle de base gratuite, CSE Une offre formation personnalisée en lien avec l'entretien professionnel et des perspectives d'évolutions Vous avez surtout la possibilité d'apporter votre créativité et vos idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs Votre apport : Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine. Passionné(e), Connaisseur(se) des recettes de base, vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre ! Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge ! REJOIGNEZ-NOUS !!! Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.
- SODEXO ENTREPRISES ADMINISTRATIONS
- Orleans (45)
- CDI
- Mensuel de 2100.0€ sur 12.0 mois
SECOND DE CUISINE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
Missions : - cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer. Activités principales : - Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus, - Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services, - En l'absence du chef de cuisine, le suppléer, - Assurer les activités de traiteur, - Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, - Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine - Suivre et contrôler le PMS - 1500 Plateaux par jour Lieu : Restaurant universitaire de Luminy 171 avenue de Luminy 13009 Marseille Horaires : 6h15/14/15 (30 mn de pause repas, 20 mn de pause en matinée) Salaire net 1700 € /1800 €
- Marseille 09 (13)
- CDD
- Mensuel de 2150.0€ à 2175.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Second de cuisine (H/F)
Sous la responsabilité du chef de cuisine, élaborer et distribuer les repas en respectant les règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective. Participer à l'entretien des locaux, équipements et matériel de restauration. Participer à la gestion des stocks de denrées. Mise en place / Fabrication et distribution des repas, selon les 3 postes de travail (préparation froide, préparation chaude, légumerie). Le second de cuisine veille également à la préparation des "textures" adaptées aux résidents (hachés, mixés ) et au suivi des régimes alimentaires. Il s'assure également du suivi et de la validation des protocoles mis en place. Il remplace le chef de cuisine en cas d'absence temporaire. Travail 1 weekend sur 2 Poste à pourvoir début septembre.
- ASSOCIATION SAINT ALEXIS
- Noyal sur Vilaine (35)
- CDD
- Mensuel de 1767€ à 1768€ sur 12 mois + Primes + CE
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vos missions : - Préparation des plats en aide du cuisinier - Entretenir les équipements de cuisine et les locaux selon les règles d'hygiène et la réglementation sur les Établissements recevant du public. - Élaboration d'entrées, desserts et pâtisserie La brasserie est ouverte du lundi au samedi. Pas de services le soir. Vous travaillez de 9h à 15h15.
- AU COMPTOIR
- Saran (45)
- CDI
- Horaire de 11.65€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Poste pour un chef de partie (H/F) confirmé-e ou déjà second de cuisine (H//F) Vous maîtrisez les techniques culinaires, l'expérience gastronomique dans un établissement similaire est exigée, l'expérience Michelin serait un plus Vos missions : -Encadrer, manager et former le personnel de la brigade en place -Appliquer et faire appliquer les normes HACCP, normes d'hygiène et respect de la sécurité alimentaire -Gestion, approvisionnement et supervision de la cuisine avec le chef -Partager l'esprit d'équipe, s'investir dans l'évolution de l'entreprise -Collaborer avec le chef pour l'élaboration des menus -Responsable d'un poste chaud ou froid Repos dimanche-lundi (sauf prestation mariage) Possibilité de logement pendant la période d'essai, Salaire suivant profil 2200 € net minimum
- CHATEAU LE PRIEURE
- Gennes Val de Loire (49)
- CDI
- Autre
Second / sous chef de cuisine Poste non logé (H/F)
Recherche un sous-chef F/H pour compléter l'équipe cuisine composée de 4 personnes. - Vous maitrisez les bases de la cuisine type méditerranéenne. - Vous seconderez le chef dans ses différentes tâches quotidiennes - Management et planification de l'équipe cuisine, des achats et la gestion des matières premières. - Vous veillerez au bon déroulement des services ainsi que de la qualité assiette. - Vous maitrisez les règles du PMS et en collaboration avec le chef de cuisine, vous veillerez à la maitrise des indicateurs de gestion inhérent aux chiffres cuisine (marge brute solide et ratio du personnel cuisine) 2,5 jours de repos
- BUENA CIUDAD
- Bonneville (74)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine Expérimenté (H/F)
Dans la poursuite de notre développement nous recrutons un second de cuisine expérimenté sur notre site de Montpellier Millénaire. Il/elle intégrera une équipe de 12 personnes. Horaires de travail en continu du Lundi au Vendredi de 7h à 16h. MISSION PRINCIPALE : Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, Vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment "tourné" avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, Il/elle élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il/elle participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, aux choix des fournisseurs, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Il/elle travaillera avec des produits frais et Il/elle sera amené(e) à composer des mets de qualités et de niveau gastronomique. Amené(e) à remplacer le chef lors de ses absences, Il/elle prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Ses qualités principales : - Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade - Méthodique, discipliné - Manager - Bon gestionnaire - Bonne connaissance des normes d'hygiène - Doté d'une très bonne condition physique Salaire : Entre 2000 à 2500 € net en fonction du profil.
- CHEF JEAN
- Montpellier (34)
- CDI
- Mensuel de 2564€ à 3205€ sur 12 mois