Second / Seconde de cuisine (H/F)
Il/Elle assiste le Chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du Chef en cuisine, le/la Second-e est capable de remplacer tout membre de l'équipe et de prendre la direction de la cuisine en cas d'absence momentanée du Chef. - Assiste le Chef de Cuisine - Aide à l'encadrement, à la gestion et à l'animation de l'équipe cuisine (accueil, briefings et débriefings) - En cuisine, il organise le travail de son équipe et est le bras droit du Chef de cuisine. En l'absence de ce dernier, il est responsable de la cuisine - Aide au recrutement et à l'intégration des nouveaux collaborateurs de cuisine (respect du processus d'intégration, formation, .) - Est garant-e de la gestion des stocks et de la prise de commandes, de leur réception et de la vérification de leur conformité, de la gestion du stockage selon la méthode PEPS (Premier Entré / Premier Sorti), . - Est garant-e des coûts matière (prévention du gaspillage, maîtrise des ratios, prévention du vol,.) - Maîtrise parfaitement l'élaboration des plats et est garant-e de la mise en place et du contrôle des méthodes (fiches techniques, fiches de préparation, fiches de contrôle,.) - Suit et contrôle la mise en place du service et le déroulement de celui-ci - En l'absence du Chef de cuisine, est garant-e du bon déroulement du service - Est garant-e du respect des normes HACCP, des DLC, de la qualité et des règles d'hygiène - Est garant-e du nettoyage et de l'entretien de l'espace cuisine ainsi que des espaces communs - Est garant-e des inventaires, .etc. La liste des tâches peut être complétée à tout moment par les responsables hiérarchiques du restaurant ou par une circulaire sans que cela puisse constituer un avenant au contrat de travail. Les missions et attributions telles qu'elles sont définies ci-dessus, ne sont pas limitatives et sont susceptibles d'évoluer en fonction des capacités de celui-ci et des besoins de l'entreprise. Qualités, Savoirs et Comportement attendus - Qualités de management : savoir faire appliquer les consignes, savoir déléguer, savoir développer un esprit d'équipe, savoir motiver et être positif, savoir encourager et faire performer, savoir écouter, savoir recadrer, savoir relayer les informations à son équipe, savoir apaiser les tensions et entretenir l'entente aimable entre le personnel, . - Savoir être juste mais exigeant avec ses collaborateurs - Assurer une relation de qualité parfaite et permanente avec le client : sens du service, amabilité, sourire, bonne humeur, respect, discrétion, calme, sang-froid en toute circonstance, écoute permanente du client et réponse aux questions, . - Savoir gérer les stocks, les commandes, les relatons fournisseurs, . - Savoir réagir avec discernement et diplomatie, en temps réel, à tout incident ou dysfonctionnement et savoir faire remonter les informations à la hiérarchie - Savoir accepter les critiques constructives, qu'elles soient positives ou négatives - Connaissance parfaite du contenu des menus et des différents plats ainsi que de la carte en général - Assurer une qualité irréprochable du service et des plats proposés - Connaissance, respect et savoir faire respecter les procédures d'hygiène et de sécurité sur le lieu de travail - Savoir faire preuve de professionnalisme en toute circonstance - Habilité, agilité et rapidité, .etc.
- AU BUREAU
- St Etienne (42)
- CDI
- Mensuel de 2200.0€ à 2400.0€ sur 12.0 mois + Primes + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
TRAVAILLER EN EQUIPE, RESPECT DE NORME HACCP, PONCTUEL,ORGANISE.
- LE PREJOLY
- St Vallier de Thiey (06)
- CDI
- Mensuel de 2600.0€ à 2800.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Second de Cuisine H/F
Au sein d'un hôtel 4* et sous l'autorité du chef de cuisine, vous interviendrez en tant que second de cuisine sur une cuisine de type gastronomique, en moyenne 40 couverts/jour. entrée, chaud et dessert Vous devez connaitre les normes HACCP. Vous travaillerez en coupure et en journée continue selon un planning tournant : 2j en coupures, 3 jours en continu, et aurez 2 jours de repos / semaine. Vous assurez le service et la mise en place des postes entrée, chaud et dessert. Poste à pourvoir immédiatement. Vous travaillerez au sein d'une équipe de professionnels, expérience exigée. Salaire 2200 euros net
- DISINI LUXURY HOTEL ET RESTAURANT
- Castries (34)
- CDI
- Mensuel de 2821€ sur 12 mois
Second de Cuisine Création de Restaurant (H/F)
Bonjour, Dans le cadre de la création d'une activité, au sein d'un nouveau tiers lieu. Nous recherchons un second de cuisine confirmé. Le restaurant sera orienté sur une cuisine de qualité avec produits frais et cuisson au charbon .
- SPG DU RAIL
- Paris 20 (75)
- CDD
- Autre
SECOND DE CUISINE RESTAURATION COLLECTIVE (H/F)
Missions : - cuisiner et seconder le chef de cuisine qu'il peut être appelé à suppléer. Activités principales : - Sous l'autorité du chef de cuisine, participer directement à la réalisation des recettes et des menus, - Coordonner et encadrer les personnels qui travaillent en cuisine et dans les différents services, - En l'absence du chef de cuisine, le suppléer, - Assurer les activités de traiteur, - Assumer la responsabilité des tâches que lui délègue le chef de cuisine, - Participer et veiller à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine - Suivre et contrôler le PMS - 1500 Plateaux par jour Lieu : Restaurant universitaire de Luminy 171 avenue de Luminy 13009 Marseille Horaires : 6h15/14/15 (30 mn de pause repas, 20 mn de pause en matinée) Salaire net 1700 € /1800 €
- Marseille 09 (13)
- CDD
- Mensuel de 2150.0€ à 2175.0€ sur 12.0 mois + Restauration
Chef de partie (H/F)
Le MurMur à Marsac sur l'Isle recherche son second(e) de cuisine semi gastronomique et traditionnelle. Vous seconderez le chef de cuisine. Vous serez amené/e à réaliser 50 couverts par service. Maîtrise des normes HACCP indispensable. Travail du mardi au samedi. Travail en coupure. 1 jour et demi de repos consécutifs + 1 demi-journée à définir. Poste à pourvoir rapidement.
- MUR MUR
- Marsac sur l'Isle (24)
- CDI
- Mensuel de 2200.0€ à 3000.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
La brasserie du marché à Jonzac recherche un(e) second(e) de cuisine . Vous connaissez le métier, vous avez une expérience en cuisine d'au moins 2 ans. Vous secondez le chef dans la préparation de plats traditionnels avec des ingrédients issus du marché. Horaires : repos le lundi et dimanche - service le midi et soir tous les autres jours . Possibilité de faire un CDI à l issue, si vous le souhaitez à la mi octobre. Poste à pourvoir de suite jusqu' au 28 septembre 2024.
- BRASSERIE DU MARCHE
- Jonzac (17)
- CDD
- Mensuel de 1800€ à 1923€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)Accepte les débutant(e)s
Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Second de cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à BERNIN (38). Nombre de couverts : 450 à 550 Type de contrat : CDI Planning de travail : Lundi - Vendredi de 7h00 à 15h00 Salaire : 1 900 - 2 000€ brut/mensuel fixe Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos avantages sociaux, on vous en partage quelques-uns : 13ème mois (au bout d'1 an d'ancienneté), 10 RTT, CSE, Repas fournis, Mutuelle d'entreprise...
- COMPASS GROUP FRANCE
- Bernin (38)
- CDI
- Mensuel de 1900.0€ à 2000.0€ sur 12.0 mois
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Nous recherchons notre futur(e) second(e) de cuisine. Vous possédez de l'expérience en cuisine et en pâtisserie. CDI 39 heures. Vous possédez des capacités d'adaptation, savez prendre des initiatives et souhaitez évoluer dans un environnement sain et une ambiance agréable. Si vous voulez rejoindre notre équipe dynamique, nous attendons avec impatience votre candidature ! 2 jours de repos consécutifs. Pas de poste en coupé, pas de travail le soir ! Salaire selon profil, compétences et expérience.
- Nimes (30)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vos missions seront : - Gérer un ou deux commis de cuisine - ainsi que la plonge. - Intervenir sur la partie chaude et froide. 2,5 jours de congés consécutifs par semaine, établissement ouvert 7 jours sur 7, avec services midi et soir. Poste évolutif. Heures supplémentaires probables. Salaire 2400 euros nets mensuels, à négocier selon expérience.
- HYDE PARK
- Voiron (38)
- CDI
- Mensuel de 2900€ à 3000€ sur 12 mois + Autre
Second de cuisine H/F - 39h par semaine
Nous recherchons un second de cuisine confirmé H/F Cuisine bistronomique. Brigade de 7 personnes. Service midi et soir - 2,5 jours de congés par semaine (dimanche soir +2 jours) Poste en coupure avec horaires modulables Salaire: 2300€ à 2500€ NET, à négocier en fonction de votre expérience Le lieu de travail n'est pas desservi par les transports en communs aux heures de service du soir.
- LE BISTRO DU CHATEAU
- La Tour de Salvagny (69)
- CDI
- Mensuel de 2900€ à 3200€ sur 12 mois + Mutuelle + Restauration
Second / Seconde de cuisine
Vos missions seront : Assurer la mise en place Préparer les plats Gérer le poste chaud : poissons et viandes veiller au respect des normes de sécurité et d'hygiène.
- Perpignan (66)
- CDI
- Mensuel de 2090€ sur 12 mois + Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F)
En tant que second de cuisine, travaillant en binôme avec le chef de cuisine, vous aurez notamment en charge les missions suivantes : - élaboration de la carte avec le chef - préparer les entrées, plats et desserts - gestion des stocks (inventaire, achats...). Poste en CDI à temps plein, à pourvoir dès que possible. Travail uniquement pour le service du midi, du jeudi au lundi (repos mardi et mercredi). Salaire : 1850€ net/mois + heures supplémentaires payées Site non desservi par les transports en commun
- LA SOCIETE DU MOULIN P.L.S
- Dannemois (91)
- CDI
- Mensuel de 2372€ sur 12 mois + Mutuelle
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Vos missions seront : - Gérer un ou deux commis de cuisine - ainsi que la plonge - Intervenir sur la partie chaude et froide. Avoir minimum 2 ans d'expérience comme second de cuisine ou chef de partie en restauration traditionnelle, avec CAP cuisine minimum. 2,5 jours de congés par semaine, établissement ouvert 6 jours sur 7, avec services midi et soir. Poste évolutif. Heures supplémentaires probables. Salaire 2400 euros nets mensuels, à négocier selon expérience.
- FRIENDS FIRST
- Voiron (38)
- CDI
- Mensuel de 2900€ à 3000€ sur 12 mois
Second / Seconde de cuisine
Résidence Services Senior à Maubec, recherche sa perle rare pour seconder le nouveau Chef de cuisine. Si vous êtes en capacité de : - travailler en autonomie selon un roulement établi avec un WE de repos sur 2 - produire 160 à 180 repas jour en 2 services - respecter la règlementation en matière d'hygiène, de traçabilité et d'HACCP - de faire preuve de rigueur et d'adaptabilité Alors contactez nous ! Nous vous proposons : - un planning stable avec une semaine de 4 jours de travail dont le WE et l'autre semaine de 5 jours - d'intégrer une équipe à taille humaine composée de 13 personnes - un management bienveillant, humain et à l'écoute des collaborateurs - une rémunération intéressante avec une prime équivalente à un 13ème mois - une ambiance générale propice à l'épanouissement et à la Qualité de Vie au Travail - un environnement de travail de grande qualité, neuf et bien équipé - des formations régulières Le poste est basé à Maubec, avec un parking privé et fermé. Les horaires de travail sont de 8h à 14h30 le matin, 14h à 20h30 le soir et de 8h à 14h puis17h à 20h30 en journée coupée et en WE.
- RESIDENCE AQUARELIA MONTELIMAR
- Montelimar (26)
- CDI
- Mensuel de 1850.0€ à 1970.0€ sur 13.0 mois + Primes + Restauration
Second de cuisine H/F (H/F)
POURQUOI VENIR CHEZ NOUS ? - Weekend fixe vendredi soir, samedi et dimanche - Pas de coupure : planning en continu - Respect des horaires et des contrats : pas d'heures supplémentaires ni de changement de planning - Pourboires partagés entre la cuisine et la salle - Produits frais, choisis et travaillés, références de vin soigneusement sélectionnées - 2 Team buildings par an - Parking moto privé à disposition - 20% de réduction sur toute la cave - Équipements neufs en cuisine et au bar (Charvet, Rational, Winterhalter) - Possibilité d'évolution dans nos différents établissements POUR QUELLES MISSIONS ? - Mise en place du service et organisation des différents postes - Réalisation des plats en respectant les fiches techniques - Contribuer à l'évolution des plats de la cuisine - Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à la formation des chefs de partie et des commis de cuisine - Participer au rangement et au nettoyage après le service ainsi qu'à l'entretien de la cuisine - Être à l'écoute des directives du chef exécutif et de la direction - Travailler en collaboration avec le chef exécutif pour la gestion des commandes et la création de la carte À QUELLES CONDITIONS ? - Contrat CDI 42h par semaine - 5 jours par semaine du lundi au vendredi - Planning en continu : lundi-jeudi 9h-15h et 16h-19h et vendredi 10h-16h - Weekend fixe vendredi soir, samedi et dimanche - Brigade de 4 personnes - Salaire : 2900 euros brut par mois - Avantages supplémentaires : participation au titre de transport, mutuelle, ticket repas et pourboires, 20% de remise sur la cave - Prime de fidélité : 350€ brut par an QUEL EST TON PROFIL ? - Déjà un an d'expérience en tant que chef de partie ou second - Bon relationnel et bonne communication - Souriant et passionné - Résistance au stress et aux fortes cadences de travail, sang froid - Capacité d'adaptation et professionnalisme - Rigoureux et organisé, rapide et dynamique - Envie d'apprendre et de transmettre NOS ÉTABLISSEMENTS : - 4 restaurants ouverts depuis septembre 2017, juillet 2020, octobre 2023 et juillet 2024 - Restaurant-cave à vin ou restaurant de tapas - Cuisine maison, fraiche et de saison - Carte courte : 4 entrées / 4 plats / 4 desserts ou Carte de tapas (entrées françaises) - Large sélection de vins avec 350 références de vin minutieusement choisies - Pas de carte des vins : nous invitons les clients à se lever de table pour aller choisir leur bouteille directement à la cave (on ajoute 12€ de droit de bouchon par rapport au prix caviste). - Service soigné avec une clientèle exigeante (courtoisie, empathie, générosité, petites attentions) - Ouverture : service du déjeuner du lundi au vendredi et service du dîner du lundi au jeudi, cave ouverte du lundi au samedi toute la journée
- GEGEOR
- Paris 09 (75)
- CDI
- Mensuel de 2900.0€ sur 12.0 mois + Primes + Mutuelle
Second de cuisine (H/F)
Restaurant Eze Village recherche Second de cuisine (H/F). MISSIONS GENERALES DU POSTE - Management, animation d'équipe (en lien avec le Chef de Cuisine) - Gestion des budgets et des stocks - Production culinaire - Animer les équipes et maintenir la motivation - Transmettre des informations et en obtenir - Ajuster la planification des activités en fonction des aléas - Décliner une organisation générale en organisation par poste - Réceptionner et contrôler les approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur - Participer à l'élaboration des menus avec le chef de cuisine - Assurer le nettoyage de la cuisine et du matériel en fin de chaque service - Elaborer les plats en respectant la réglementation en matière de sécurité et d'hygiène alimentaire - Participer à la sélection des denrées et à l'élaboration des menus - Préparer les produits et mettre en place les matériels de cuisine - Produire, valoriser et vérifier (goût, qualité, présentation) les préparations - Proposer et réaliser les recettes en fonction des indications fournies par le chef de cuisine - Remplacer le chef de cuisine en son absence - Entretien du matériel - Formation du personnel sur le terrain - Respect des règles HACCP Horaires continus. Un moyen de transport est nécessaire pour accéder au restaurant, peu desservi par les transports en commun. Parking prévu pour le personnel. Le contrat pourra être en CDI ou saisonnier. POSTE NON LOGE
- L'ANTREPOTES
- Eze (06)
- CDI
- Autre
Second / Seconde de cuisine (H/F) #SAISON24/25 HIVER LOGE
Vous faites partie d'une équipe de 4 personnes. Le restaurant se situe sur le domaine skiable d'Avoriaz. Nous travaillons uniquement en service du midi. Notre carte est plutôt accès sur les spécialités aux fromages, mais contient également: salades, pâtes, viandes, omelettes, et burgers. Vous êtes autonome et vous devez rapidement vous adapter afin de pouvoir remplacer le chef de cuisine pendant ses jours de congés. Vous travaillerez en respectant les règles d'hygiène HACCP. Le matin vous effectuez la mise en place de votre poste, après le service quelques préparations rapide pour le lendemain et le ménage de la cuisine de fin de journée se fait avec toute l'équipe. L'accès au restaurant depuis le parking d'Ardent se fait en moto neige (formation possible, usage sous réserve d'être titulaire du permis B). En cas de neige le matin vous participez au déneigement avec le reste de l'équipe. Salaire : 2300€ net mensuel. Date de début de poste : 02/12/2024 *** Possibilité de logement ***
- L'ABRICOTINE
- Montriond (74)
- Saisonnier
- Mensuel de 2900.0€ à 3200.0€ sur 12.0 mois + Hébergement + Restauration
Second / Seconde de cuisine (H/F)
Les 4 Gourmets est un restaurant Italien à Annecy reconnue pour sa cuisine élégante et gourmande. Notre établissement se distingue par l'utilisation de produits italiens d'exception, rigoureusement sélectionnés pour leur qualité et leur authenticité. Nous disposons également d'une cuisine bien équipée, offrant un cadre de travail fonctionnel pour exprimer pleinement votre talent culinaire. Description du poste : Nous recherchons un(e) Second de Cuisine passionné(e) et expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe. En collaboration étroite avec notre Chef et sous-chef de Cuisine, vous participerez activement à la création de plats qui reflètent notre engagement pour l'excellence. Vos principales responsabilités incluront : - Assurer la responsabilité de la cuisine pendant les jours de congé des Chef et sous-Chef de Cuisine, en garantissant le maintien de nos standards élevés. - Passer les commandes des produits en veillant à leur qualité, en harmonie avec notre exigence pour les ingrédients d'exception. - Organiser la mise en place dans une cuisine bien équipée pour un service fluide et efficace. - Encadrer et former l'équipe de cuisine, en bénéficiant du soutien et de l'expertise de notre Chef, qui vous accompagnera dans le développement de vos compétences. - Coordonner le service avec les collègues de la salle, dans une ambiance conviviale et collaborative, pour offrir une expérience client parfaite. Profil recherché : - Expérience solide en tant que Second de Cuisine, avec un amour particulier pour la cuisine italienne et une bonne connaissance des produits italiens. - Capacité à évoluer dans un environnement de travail bien équipé, avec un fort sens de l'organisation et de la rigueur. - Esprit d'équipe, avec des compétences en communication et en gestion de personnel. - Enthousiasme pour apprendre et se perfectionner aux côtés d'un Chef expérimenté et passionné. Ce que nous offrons : - Un environnement de travail convivial, au sein d'une équipe soudée et passionnée. - La possibilité de travailler avec des produits de qualité et sur une carte qui change régulièrement au fil des saisons. - Un accompagnement personnalisé par notre Chef de Cuisine, qui vous aidera à développer votre savoir-faire et à progresser dans votre carrière. - Un poste clé dans un restaurant reconnu pour son excellence à Annecy. Candidature : Envie de relever un nouveau défi dans un cadre agréable ? Rejoignez l'équipe des 4 Gourmets ! Envoyez votre candidature à a.thouenon@l3g-groupe.com et m.maquennehan@l3g-groupe.com
- L'ATELIER DES 4 GOURMETS
- Annecy (74)
- CDI
- Mensuel de 2300.0€ à 2400.0€ sur 12.0 mois + Participation/action + Mutuelle
Sous-Chef De Cuisine (H/F)
(CDI - SOUS-CHEF, RESTAURANT GASTRONOMIQUE - CHATEAU DE LUXE) Rejoignez un écrin de luxe au cœur d'un domaine majestueux, membre d'un groupe hôtelier prestigieux et réputé pour son excellence, en tant que Sous-Chef d'un restaurant gastronomique et participez à un projet ambitieux ! GOLD OPPORTUNITY Château de prestige CDI Restaurant gastronomique Logement pendant la période d'essai LES MISSIONS : En tant que Sous-Chef, vous serez au cœur de l'expérience unique offerte aux clients du restaurant et participerez activement au projet gastronomique. Vos missions principales seront : - Gestion de la cuisine : Élaborer et mettre à jour les menus et cartes en collaboration avec le Chef, gérer les stocks, réceptionner et stocker les denrées, préparer les commandes, respecter les normes d'hygiène et les procédures. - Production et service : Participer aux services en cuisine, maîtriser tous les postes de la cuisine, effectuer les dressages, veiller à la qualité du matériel et des équipements. - Management d'équipe : Guider, motiver et former l'équipe de cuisine, établir les emplois du temps, gérer les heures supplémentaires. - Promotion des produits locaux : Rencontrer les producteurs locaux, promouvoir les produits de la région, animer des ateliers culinaires (Brunch, salons, cours de cuisine, etc.). - Optimisation : Contrôler les coûts des matières et la marge, éditer les fiches techniques, limiter les pertes et réduire le gaspillage alimentaire. - Remplacement du Chef : Assurer la continuité du service en l'absence du Chef. LE PROFIL RECHERCHÉ : Une expérience confirmée de sous-chef / second de cuisine dans un restaurant gastronomique / étoilé est requise. - Dynamisme et initiative - Sens de l'organisation - Esprit d'équipe - Polyvalence et disponibilité - Leadership - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité VOS AVANTAGES : - Poste en CDI - Statut Cadre - Repas en entreprise - Deux jours de repos consécutifs en semaine et en fonction de l'activité - Pourboires - Accès aux avantages du groupe - Possibilité de logement durant la période d'essai Ce poste offre une opportunité unique de faire partie d'une équipe dynamique et enthousiaste dans un cadre privilégié et de contribuer à l'atteinte d'objectifs gastronomiques ambitieux.
- L'AGENCE CITRON CAVIAR
- Reims (51)
- CDI
- Mensuel de 3200.0€ sur 12.0 mois + Restauration + Hébergement